Ireo holatra karavasy (karazana Cantharellus ) dia mendri-piderana amin'ny mpihaza mpihinana holatra sy ny toeram-pisakafoanana ao amin'ny trano fandraisam-bahiny, saingy afaka volana vitsivitsy monja amin'ny taona. Pickling dia fomba iray miavaka amin'ny fitehirizana sangodran'ny fifaliana mandritra ny taona.
Inona no ilainao?
- Bibikely holatra 3/4 (chanterelle)
- 1 1/4 kaopy vinaingitra vita amin'ny vilany
- 1/4 kaopy misy rano
- 1 tapitrisa tapitrisa tapitrisa
- 2 siramamy kely sira (kosher na sira hafa tsy misy iodina, mizara)
- 1 bay leaf
- Ny tsiranoka 3 dia misy tsiranoka (or 1 teaspoon thim)
- 1/2 teaspoon iray manontolo (na voankazo mamelana Lindera benzoin)
- 1/2 teaspoon mainty fotsy mainty
Ahoana no fanaovana azy?
- Arovy ny holatrao. Aza hadino ny fampitandremanao izay indraindray dia mandre tsy mampiasa rano ho an'ny holatra madio - tsara ny manome ranon-tsakafo mangatsiaka amin'ny rano madio mba hanesorana ny vovoka. Atsaharo ny faritra matevina na mainty.
- Ny chanterelles voamaina dia manintona indrindra ao anaty siny (ary eo amin'ny takelaka) rehefa mahita ny endrik'izy ireo sy ny rindrina. Avelao ho vitsy ny ankizy madinika, ary farafaharatsiny ny antsasany amin'ny antsasany na ny ankamaroany.
- Manaova kiraro lehibe amin'ny hafanana ambany. Aza manampy menaka na dibera. Ampio ireo holatra ary hikolokolo, manoka matetika, mandra-pahatongan'ny lohataona manomboka mamoaka ny siny. Satria poti-doko marevaka loatra ny chanterelles, dia mila 5 minitra fotsiny izany.
- Ampio 1 sesan'ny sira. Ny sira dia hamoaka ranon-tsavony tavela any amin'ny holatra. Raha vao manomboka mitranga izany, dia ampio ny sira kely sisa tavela amin'ny sira miaraka amin'ny vinaingitra, ny rano, ny siramamy, ny tohy ary ny zava-manitra. Amboary ny hafanana ka avoakany ary miandrasa mandra-pahatongan'ny ranom-boankazo. Omeo roapolo na roa izy rehefa tonga any amin'ny vay.
- Ampiheno ny hafanana amin'ny latsakemboka ary mafana mandritra ny 5 minitra.
- Ampiasao ny sobasy manaparitaka mba handefasana ireo chanterelles mankany amin'ny fitoeran'entana madio. Alao ny sira. Ataovy azo antoka fa rakotra tanteraka ny holatra. Esory mafy izany.
- Amin'izao fotoana izao dia manana safidy roa ianao: azonao atao ny mandefa an'ilay tavoahangy mankany amin'ny vata fampangatsiahana. Ny sangisangy nangonina dia hitazona mandritra ny 6 volana farafahakeliny.
Ho an'ny fikojakojana maharitra kokoa amin'ny hafanana isaky ny efitrano, ampiasao siramamy fisakafoanana, ary ahazoana antoka fa ny holatra dia rakotra tanteraka amin'ny sira, ary misy halam-barin'ny haavon'ny toerana eo anelanelan'ny sakafo sy ny sisin'ny siny. Tsy ilaina ny manamaivana ny siny ho an'ity recipe ity. Esory ny sisin'ny siny amin'ny maina miaraka amin'ny lamba fanasan-damba na lamba famaohana. - Mandrotsaham-bolo eo amin'ny fonosam-pikirahana ary mandeha amin'ny batisan'ny rano mangatsiaka mandritra ny 15 minitra (ampifanitsio ny fotoana raha mitandrina eny ambony avo ). Ny tsy misokatra, ireo chanterelles nangonina dia hihazona herintaona iray farafahakeliny, fa alefaso any amin'ny vata fampangatsiahana izany raha vao misokatra ny siny. Na manapa-kevitra ny hanamboatra kitay ianao na haka ny dingana fanampiny amin'ny fanangonana ireo akanjonao voalalotra, miandry iray farafahakeliny iray volana ho an'ny tsiron-tsakafo vao mihinana azy ireo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 52 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 1,081 mg |
| gliosida | 10 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 2 g |