Barbecue Brisket avy amin'ny Kitchen

No Smoker? Andramo ireto safidy hafa

Tianao ve ny mofomamy mihinam-bovoka nefa tsy manana mpifoka sigara na eny an-tokontany aza? Aza mamoy fo. Misy fomba hafa. Ny tsiambaratelo amin'ny mofomamy mofomamy mofomamy dia ao anatin'ny hafanana ambany ary mihinana mahandro. Tsy mila mpifoka sigara ianao raha manao izany. Amin'ny holatra holandezy iray, paikady mahamay, na kitapo fikarakarana sakafo, dia afaka manamboatra sakafo betsaka koa ianao.

Mety tsy hitovy hevitra ny tradisionista babakahy, fa zavatra manan-danja tokony hahatsiarovan-tena fa ny tsiranoka dia efa nahandro ary niredareda nandritra ny taonjato maro tsy misy setroka.

Walter Jetton , ilay mpilalao lavalava malaza sy cookin'ny tenany manokana ho an'ny Filoha Johnson, dia nanomana ny lambany tao amin'ny oven misy holandezy iray. Aza avela hanenjika anao àry ny lakolosy.

Ny sakafom-biby : Ny olana amin'ny sombin-kazo dia hoe mafy izany. Nandritra ny taranaka maro, io fihinanana henihina io dia heverina ho mahatsara ny kalôria ary matetika mihodina amin'ny hena. Fa raha maka fotoana hikarakarana azy marina ianao, dia mety ho anisan'ireo sakafo matsiro tsara indrindra nomaninao izany.

Ny fomba tsara hanamboarana vovoka dia ambany sy miadana. Izany dia ahafahan'ny hena mihena ara-bakiteny ao anaty siramamy mamy sy malefaka. Miandrasa amin'ny fanamboarana menaka avy any amin'ny 30 minitra ka hatramin'ny 2 ora isaky ny farafara miankina amin'ny hafanana. Amin'ny ankapobeny, rehefa misy fantson-tsofa mandrehitra fery, dia mahatratra 300 degre F ny mari-pana, ho an'ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra isaky ny livre. Rehefa mifoka sigara, dia mahandro amin'ny 225 degre F., mandritra ny 1 1/2 ora ka hatramin'ny 2 ora isan-jato. Ataovy ambany sy ambany izy io ary ho tsara.

Raiki-tahotra : Inona no tsy hita?

Ny setroka. Izany dia mitranga rehefa asiana mpifoka sigara ary voankazo mandritra ny ora maro ao anaty efitrano fandroana. Manomana tsiranoka fofona ny setroka ao amin'ny tontolo hafa. Mazava ho azy fa azo averina amin'ny vokatra toy ny setroka sigara sy ny zavatra hafa izany. Misy karazana habetsaky ny habetsaky ny vatana, ka aza matahotra manandrana.

Fahasalamana : Iray amin'ireo tombony amin'ny fanamboarana sombin-tsakafo ao amin'ny holatra orkide na kobay dia ny fisakanana ny sira. Tsy ilaina ny manahy momba azy io. Rehefa manamboatra menaka ao anaty lafaoro ianao, dia ataovy izay hametrahana azy amin'ny foibe na hametrahana azy matetika mba hitazonana ny tampony amin'ny famonoana. Raha fofom-bary (tsy voarafitra) ao anaty lafaoro, dia atodiho any an-koditra mandritra ny fotoam-pisakafoanana. Ankoatra izany, misafidiana voan-kafe feno raha toa ka misy ao anaty tranokely ny fomba fitsaboana anao. Raha mila mifoka sigara ianao, dia mila ny voanio tsy misy vidiny miaraka amin'ny rehetra matavy mba hitazonana azy maina. Ao amin'ny oven na krock-pot, tsy ilaina ny voka-bidy fanampiny.

Aza atao hoe Boil : Ny olana dia ao anatin'ny vilany iray no hipetrahan'ny hena ao anaty jirony. Na dia mihazona ny hamandoana amin'ny hena aza izany, dia miteraka ny hamoahana ny hena. Ny fanotaniana dia tsy mamokatra ny hena maniry na miteraka mofomamy tsara. Raha azonao atao, dia tsara ny mitazona ny tsiranoka eo ambany elatrao. Ny fantsom-pirafitrana na rihin-trondro dia hiasa tsara. Asio marika ao anaty rano ary atsipazo izany rehefa mifandray amin'ny hena.