Sauerkraut dia efa loharanon-kery lehibe vitan'ny Vitamin C nandritra ny ririnina kiran'ny Holandey, saingy ny Holandey dia tsy nahita ity sakafo mahasalama ity. Raha ny tena izy, voalaza fa ireo mpandahatra ny Rindrin'i Chine dia nanohy nanamafy ny tanjany tamin'ny voanio marin-drano, ary angamba ny nampidirin'i Tartares ho an'ny sauerkraut miaraka amin'ny any Rosia sy Eoropa Andrefana, izay ahitana olona mahafinaritra be amin'ny Moyen Âge. Noho ny fitomboan'ny fahatsiarovan-tena amin'ny tombontsoa ara-pahasalaman'ny lacto-fermentation, efa miha-malaza indray ny fambolena efa tranainy any Holandy, ary ankoatra izany. Mazava ho azy, ny ankamaroan'ny zuurkoolstamppot amin'izao fotoana izao dia tena mahafinaritra ny fampiononana azy am- pahamendrehana mandritra ny volana maizina, fa ny mahafantatra fa mahasoa anao koa dia mampihetsi-po koa. Misy karazan-tsakafo maotina amin'ny alaola ihany koa, saingy matetika isika no mamoaka ilay voankazo holandezy nifoka sigara, satria efa misy siramamy manitra be dia be ao amin'ny recipe.
Inona no ilainao?
- 3.3 lb (1.5 kg) ovy potika
- 3/4 lb (350 g) mofomamy voankazo voasesika / tourkoolspek
- 1 saosy katsaka (750 g)
- 2 kaopy (475 ml) ronono
- 2 tbsp dibera
- Salt & Pepper, hanandrana
- 1 kaopy (40 g) ravina selery ( selderieblad , jereo torohevitra), mba hanandrana
Ahoana no fanaovana azy?
Arotsahy sy mitroka ireo ovy ary mahandro ao anaty ranom-boankazo ao anaty vilanibe lehibe iray mandritra ny 20 minitra, na mandra-pahatongan'izany.
Ao anaty kofehy iray na menaka fanosotra, manompoa ny baikana mandra-pisakafoana fotsiny, ary mandroa amin'ny taratasy fahandro. Ampidiro ao anaty voankazo ny saisalona ary atsofoka amin'ny hafanana. Mandritra izany, manaova ronono ao anaty saosy kely.
Arotsaka, ahetsiketsehana ary maina ny ovy amin'ny kitapo fikarakarana sakafo alohan'ny hanoratana azy amin'ny masinina masira na mpihinana.
Ampidiro haingana ny ronono sy ny ronono ho an'ny ovy ary tsirano.
Atsipazo ny valanorano amin'ny alalan'ny ovy. Tsindrio ny voankazo sy ny lobolobo voapetaka tsara eo ambonin'ny lovia, mipetraha ary manompa hotifirina.
Soso-kevitra:
- Ny ravinkazo selery dia fery ampiasain'ny Holandey any Holandy ary azo jerena amin'ny tambajotra amin'ny teny holandey maro. Raha sarotra ny mahita ny toerana misy anao, mividiana karazan-tsorok'andriana iray ary ampiasao ny ravin-trano anatiny.
- Zuurkoolspek dia varim-bazaha holandey avy amin'ny kisoa velona voasesika ao anaty sira. Raha tsy mahita izany any amin'ny toerana misy anao ianao, dia anontanio ny mpanefy anao mba hanolotra zavatra mitovy amin'izany.
- Na dia toy ny sakafo maina aza ny stamppotten any Holandy, dia afaka manompo an'io koa ianao ho toy ny latabatra miaraka amin'ny henan-kisoa, ny henan'omby na ny lalao.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 892 |
| Total Fat | 44 g |
| Fatin'ny sira | 17 g |
| Fatina tsy manasitrana | 18 g |
| kolesterola | 120 mg |
| Sodium | 2,913 mg |
| gliosida | 80 g |
| Fiovan'ny diabeta | 13 g |
| proteinina | 45 g |