Ity velarantany am-pifaliana sy fankaherezana ity dia lovia nentim-paharazana nentin-drazana nentim-paharazana sy sisilianina izay nitondra ny làlana mankany amin'ny Ancient Rome sy Gresy. Natao avy amin'ny voankazo masaka sy voankazo ary bibikely izy io. Azo inoana fa nihinana tamin'ny fiandohan'ny andro izy, mba hanamafisana orina ny asan'ny andro ao an-tsaha.
Macco (na "maccu" amin'ny teny sisilianina), ny anaran'io lovia io, dia avy amin'ny teny latinina hoe macero (mba hanalefahana na hamehezana).
Rehefa nandeha ny fotoana, ity lasopy be menaka ity dia nanjary nampifandraisina tamin'ny fankalazana ny Andron'ny Fetin'ny San Giuseppe (Saint Joseph), olo-malaza any Sizilien, nankalaza isan-taona ny 19 martsa tany amin'ny faritra maro any Sizilien ary mampiseho sakafo misy tsaramaso voankazo, izay mifandray akaiky amin'i San Giuseppe ary heverina ho marika vintana tsara.
Azo atao ao anaty vilia tsy misy ravina ny ravina makku sisa tavela, hapetraka mandra-pahafatiny, ary hotapatapahina amin'ny kofehy, ary hapetraka ao anaty lafarinina, ary hanina amin'ny menaka oliva mandra-pahavaratra volomparasy sy mavo; fomba mahomby hanovana ny sisa tavela amin'ny sakafo matsiro hafa.
Inona no ilainao?
- 1 voankazo voankazo maina
- 1 onion
- 2 carrots (voasambotra)
- 1 sela maitso
- 1 volombava kely misy fefiloha (ny volon'ny volom-borona, maitso matevina eo an-tampon'ny fambolena fennel)
- 2 siramamy tsara siramamy
- 1/4 kaopy menaka oliva virjina
- 1 garlic clove, minced
Ahoana no fanaovana azy?
Atero ireo voankazo voamaika mandritra ny 24 ora amin'ny rano mangatsiaka mba hifehezana. Ampiasao tsara izy ireo ary apetraho ao anaty tahiry lehibe misy rano 8 sotro miaraka miaraka amin'ny tongolobe, karaoty, zozoro, ary roapolo. Mitondrà vovoka amin'ny hafanana mafana avo lenta, ampio ny sira, ary afindrano ny hafanana amin'ny alim-borona, manafana, ary manitra mandritra ny 3 ora na mandra-pahafatony ny tsaramaso. Esory ny tongolobe, karaoty, seleria ary roapolo fennel ary atsipazo azy ireo (azonao atao ny mitahiry ny karaoty ary ampio azy ireo hodiovina miaraka amin'ireo voankazo vita amin'ny voankazo raha azo atao).
Esory ny voan-kafe, mitahiry rano.
Ao amin'ny tahiry lehibe iray hafa, hafàna 2 teatran-doha amin'ny menaka oliva virjiny mihoatra ny hafanana ambany, ary ampio ny tongolo lay sy hikolokolo mandra-pahatonga azy ho volamena. Ampio ny voam-bary sy ny rano fisotro voatokana. (Azonao ampidirina ao anatin'io teboka io indray ny karaoty.) Amin'ny fampiasana fantsom-pandehanana tanana, manadio ny tsaramaso mandra-pahatonga azy ireo ho maivana, manampy ny sasany amin'ny rano mahandro raha ilaina mba hanitsiana ny tsy fitoviana. Ampifanaraho amin'ny sira (raha ilaina) ny fanandramana. Manompoa miaraka amin'ny menaka oliva virjina.
Fanovozan-kevitra sy soso-kevitra:
Io no dikan-teny tsotra indrindra ao amin'ny recipe, fa mety hanampy ihany koa Swiss Chard, beet greens, na escarole mandritra ny minitra farany amin'ny fikarakarana ny tsaramaso ary manadio azy rehetra.
Amin'ny ankapobeny io servisy io dia ampiasaina miaraka amin'ny solika misy menaka oliva tsara tarehy tsara tarehy ambony, fa ianao kosa mety hanantona azy miaraka amin'ny menaka voa mainty hoditra, fennel fronds, ambioka voa maina (anise), voamaina maina, maina mofomamy mofomamy mena, na voankazo masaka Pecorino Romano.
Ny fiovana nentim-paharazana, ho an'ny lasopy maina izay mety ho toy ny menaka iray voatapo, dia ny manampy sombin-spaghetti, tapaka amin'ny tendrony kilaometatra tokony ho 2-3 santimetatra lava, aorian'ny purityneing ary hanamboarana ny pasta ao anaty pentila mandra-pahafeno.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 326 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 850 mg |
| gliosida | 47 g |
| Fiovan'ny diabeta | 15 g |
| proteinina | 15 g |