Ity tsotsotra malaza Szechuan ity ho an'ny mpanangom-bokatra ao amin'ny saosy garlic dia natao amin'ny mpanan-karena Sinoa, izay mendri-kaja sy maharitra kokoa noho ny fikarakarana fohy sy maoderina izay matetika hita any amin'ny tambajotra.
Ny alika Sinoa sy ny saosy chili rehetra dia misy ao amin'ny tsena Aziatika sy fivarotana fivarotana maro.
Inona no ilainao?
- 2 amboadia Sinoa midadasika (10 ka hatramin'ny 11 santimetatra)
- Ho an'ny saosy:
- 4 1/2 teaspoons
- sokatra soja maitso
- 4 1/2 teaspoon soda soy sauce
- 1 lanjan'ny lanjan-tsakazo vinaingitra Sinoa (na vinaingitra balsama na vinaingitra vita amin'ny vinaingitra)
- 1 lanjan'ny tsilo divay varimbazaha Sinoa (na maina sotro)
- 1/2 sirikan'ny siramamy
- 1/3 sotro akoho hoditra
- Ho an'ny Pork:
- 3 ka hatramin'ny 4 lala-potaka (tsy mihoatra ny 1/4 kaopy)
- Pinch mainty hoditra
- 1/4 tavoahangy bitro kely
- 1 legim-boankazo menaka (na menaka) mba hampangatsiatsiahana
- 2 teaspoon garlic (minced)
- 1 teatapona menaka (voatoto)
- 1 zana-trondro mainty (fotsy fotsy sady mainty)
- 1 sasan-tsakafo siramamy vita amin'ny chili
Ahoana no fanaovana azy?
Omano ny voninkazo
- Omeo vilany lehibe misy ranom-boasary ho an'ny vay.
- Mandritra ny fikarakarana ny rano dia manangom-bary. Hetezo ny faran'ny vorona ary aforeto amin'ny antsasany ny fararano. Hetezo isaky ny antsasany ny halavany. Apetraho eo an-kavia ny farantsa tavela eo an-kaviany ary atsipazo eo ho eo manodidina ny 3/4-inch ny hateviny.
- Apetraho ao anaty rano ny vorombola ary andramo mandritra ny 1 minitra (manomboka ny fotoana tokony hiverina amin'ny rano). Afangaro ny mpanangom-bokatra amin'ny lamba fitaovana.
Ataovy ny saosy
- Ao anaty vilia kely iray, dia manamboara sojasina maitso maitso sy maivana , vinaingitra, divay mofomamy na sherry maina, siramamy, ary akoho akoho ary atokana.
Cook ny kisoa
- Ao amin'ny vilia kely iray, ampiasao ny rantsan-tànanao mba hampifangaro ny dipoavatra mainty sy ny katsaka ao anaty tany. (Ny menaka mainty dia manampy tsiranoka fanampiny ary misy karazan-tsakafo kely manampy ny fikojakojana ny kisoa).
- Atsaharo ny mofomamy avo lenta ary ampio menaka 1 sotro ny lanjany . Rehefa milentika ny menaka dia ampio ny tongolo lay, ny ginger ary ny zana-kisoa maitso. Mandrobona 10 segondra, ary ampio ny kisoa. Atsofohy ao anaty saosy laisin'ny chili. Mofomamy mandrapahodinan'ny kisoa ny fotsy ary efa mahandro (efa ho iray minitra eo ho eo), amin'ny fampiasana spatula iray mba hanapahana ny kisoa ho lasa kely.
Fenoy ny takelaka
- Ampio ny voninkazo ary asio mandritra ny iray minitra mba hanamboarana ny zavatra rehetra. Omeo haingana ny saosy ary atsangano ao anaty fonony, mampihetsi-po. Atsaharo ny hafanana matevina ambany, afindrano ary mifangaro mandritra ny 10 minitra, na mandra-panirin'ny mangahazo.
- Omeo hanangom-bary haingana ny varimbazaha sy ny rano ary ampidiro eo afovoan-tohodrano izy, mamporisika haingana mba hisakafo. Afangaro ny saosy miaraka amin'ireo zavatra hafa entina ary manompoa mafana.
Fiovaovana
Raha tokony handrotsa ny katsaka, dia azonao atao ny mampitony azy mialohan'ny mampifangaro miaraka amin'ny henan'omby sy ny zavatra hafa:
- Atsaharo ny wok ary ampio 3 lega menaka. Rehefa mafana ny menaka, ampio ny katsaka. Arotsaho ny voninkazo mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra, mandra-panomboka volontany. Aza hadinoina ny mampihetsi-po ny alika mba tsy hifikirany amin'ny savony.
- Tsindrio ny ala honko mba hanesorana solika. Esory sy arotsaka amin'ny lamba fitaovana. Tohizo ny fomba fikarakarana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 180 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 4 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodium | 796 mg |
| gliosida | 8 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 16 g |