Indian-style Lentil Flat Bread
Dhal Puri , tahaka ireo roti maro isan-karazany, dia mitaky fanao maro ho tonga lafatra. Raha vao mahazatra azy ianao, dia mora sy tsotra ny manao.
Amin'ireo karazana roti (s,) vita avy any Karaiba, Dhal Puri, ary Paratha dia ireo karazana roti roa izay mitaky fahaizana sy fahaiza-manao amin'ny fanaovana. Ny sombin'ny Dhal Puri tsara dia ny tsy maintsy horakofana kely, ny lentils amin'ny tany dia tokony hiparitaka manerana ny roti ary tokony ho malefaka sy malefaka rehefa voaloto sy vonona ny hisakafo.
Tahaka ny amin'ny ankamaroan'ny zavatra rehetra, ny tokantrano tsirairay dia manana fomba amam-panaony sy fomba hanaovana an'i Dhal Puri, eto ny ahy.
koba
Raha vao miara-mivory ny koba, dia adikao mandritra ny 3 minitra. Te hanana koveta malefaka sy mendri-kaja ianao nefa tsy mendrika.
Avelao ny koba hitsahatra mandritra ny 30 minitra farafahakeliny mba hivoahan'ny gluten.
famenoana
Ny vokatra tsara indrindra na tsaramaso ampiasaina dia ny tavy maraokana maromaro fa tsy ny menaka kely mena. Ny lantom-bary mena kely dia hihandrona haingana ary lasa mousty.
Atero ny voany / sotro mandritra ny alina ary rehefa maraina, dia misasà imbetsaka mandra-pahatongan'ny rano.
Salsa ny sokatra afa-tsy amin'ny fery. Aza matahotra ny manampy sira ampy raha io no fotoana tokana hialana amin'ny sira mba handramana. Ny fampidirana sira raha efa voaorina ny voany, dia hamoaka ny kristaly bitika sira amin'ny farany rehefa mihinana ao anaty koba. Izany dia mety hahatonga ny kôlôn ho tonga maina sy hifikitra amin'ny pensa mihodinkodina sy ny asa eo am-panidinana.
Tsara kokoa ny cumin-kafe, fa amin'ny lafiny rehetra, ampiasao fivarotana-nividy raha tsy afaka manampy azy.
Miankina amin'ny toerana misy ny iray, ny fanangonana hafa dia mety ho tongolo gasy, mofomamy , ary cilantro.
Amboary ny ahitra mandra-pahatongan 'ny al-dente kely - kely mafy hanoanana. Tsy tokony ho mena izany.
Aorian'izay, dia avelao hihinana tanteraka ny voankazo, ary ho foana ny hamandoana. Aparitaho amin'ny rantsankazo tokana izy ireo mba hialana.
Ny mpandroso sakafo dia manao asa haingana sy mora amin'ny fitotoana ny vokatra. Atombohy ny nanampiako ny dipoavatra sy tongolo gasy voalohany, arahin'ny cilantro sy ny tavy. Ny kumano dia mihetsika rehefa avy nafindra tany amin'ny tanimanga lehibe iray.
FANAMPIANA NY DHAL PURI
Ny kofehy tsirairay dia tokony hohajaina araka ny tokony ho izy. Ny haavony rehetra dia tokony ho eo afovoan'ny koba.
Aza manafina ny tsipìka raha tsy miteraka ranon-javatra izany ary mahatonga ny koba hamaha rehefa mihodina.
Arovy ny famenoana amin'ny famenoana mafy ny faran'ny dite. Atsaharo ny koban-kisoa.
Avelao hitsahatra ny tsilony feno 30 minitra alohan'ny hanina. Ity fotoana fitsaharana ity dia manampy amin'ny fihodinan'ny koba amin'ny fifamatorana tsy tapaka.
FANTARO NY DHAL PURI
Mofomamy ny endriky ny asa sy ny penina mihodina mialoha ny familiana ny Dhal Puri tsirairay. Apetraho eo anelanelan'ny fonosana vita amin'ny penina ny pinpo ary manomboka mandroso, miverina sy mivoaka; Atsipazo ny koba amin'ny tsipika miisa 90 sy ny horonan-taratasy, ary miovaova hatrany ary mihodinkodina mba hamoronana faribolana kely.
Tokony halaina i Dhal Puri mba hifanaraka amin'ny habetsaky ny fanosotra na amin'ny alalan'io no hikarakarana azy, noho izany dia zava-dehibe ny hanapahana ny koba amin'ny habeny mety.
COOKING PAN
- Azonao ampiasaina ny tawah - karazana vy fanenitra nentim-paharazana indianina (mieritreritra zana-tsaramaso) na sira ara-barotra tsy tapaka, ravin-tsoavaly na fonosana mavesatra.
COOKING DHAL PURI
Atsaharo ny hafanana amin'ny hafanana midadasika.
Omeo ny kobanina hodi-tongotra mankany amin'ny fantson-damba ary miandrasa mandra-piverimberina any amin'ny toerana samihafa ary alaviro. Mamoaka menaka. Mandosira, misotro menaka. Atsipazo indray ary alaivo avy eo amin'ny pan.
Raha toa ka avo loatra ny hafanana ka mahita haingana haingana ny D Brown dia tsy mihinana azy, dia afano ny hafanana.
DINGANA DHAL PURI
- Vantany vao vita ny dia, alefao ny Dhal Puri amin'ny baoritra na sobika vita amin'ny lamba ary takelaka vita amin'ny lakozia. Ampidiro tapa-tavoahangy vita amin'ny tapa-damba eo anelanelan'ny Dhal Puri rehetra izany mba hisakanana azy ireo tsy hihinana sy hifikitra.