Anarana grika sy fanononana
Σουμάκι, nanonona soo-MAH-tsy
Ao an-tsena
Ny Sumac dia matetika amidy toy ny vovon-tany madinika, angamba antsoina hoe "sumaculous sumac", ary azo jerena ao amin'ny endrika berry ihany koa. Azo jerena ao amin'ny tsena grika sy Moyen-Orient izany.
Toetrany ara-batana
Sumac dia toho-drano izay mihalalina any amin'ny faritra Mediteraneana, ary ity sumak ity dia tsy poizina na poizina. Io karazana tsy misy poizina io koa dia mitombo any amin'ny faritra hafa manerana izao tontolo izao ary mety ho fanampim-pahazavana manoloana ny trano fonenana.
Ny volombava fototra dia volom-boanjo mainty matevina. Toy ny voankazo maina, ny tahirim-bozaka dia manana fototarazony mahavelona rehefa ampiasaina maina. Manana tsiram-borona manitra izy io.
Fampiasana Sumac
Ny fampiasana ny sumac dia tonga any Gresy avy any Afovoany Atsinanana izay ampiasaina betsaka kokoa. Amin'ny fihinanana grika, ny sumac dia ampiasaina ho toy ny fofona amin'ny sakafom-bary, ary toy ny tsiratsara indrindra amin'ny fihinana, amin'ny gilasy, ary amin'ny famolahana pita. Ampiasaina amin'ny vary sy ny legioma koa izy io. Andramo ampidirina amin'ny hummus ho an'ny fanandramana vaovao.
mahasolo
Tsy misy solon'ny tsara ho an'ny tsindrin-tsakazo azo avy amin'ny sumac, fa fotsiny amin'ny loko, azo ampiasaina ny paprika.
Tantara, Tantara, ary Mythology
Ny anarana sumac dia avy amin'ny "summaq" aramianina midika hoe "mena maitso." Ny isan-karazany ny sumac "Rhus coriaria" dia mivarotra ho toy ny zava-manitra ho an'ny sakafo, ary nampiasaina tamin'ny fampakaram-bary nandritra ny lelafo.
2 000 taona lasa izay, ilay dokotera grika Pedanius Dioscorides (taona 40-90 taorian'i JK) dia nanoratra tao amin'ny "De Materia Medica" ("Momba ny fahasalamana") volavolan-dalàna momba ny fahasalaman'ny sumac - voalohany indrindra amin'ny maha-dibera sy anti-flatulant azy dia "nafafy teo amin'ny saosy" ary nifangaro tamin'ny hena.
Dioscorides dia nanompo tao amin'ny tafika romanina Néron, dokotera, pharmacologista ary botanista.
Ny fampiharana an'i Roma fahiny dia mitohy amin'izao fotoana izao any amin'ny toeram-pisotroana sasantsasany: ny voankazo sumakà dia mofomamy ao anaty rano, mihosotra, ary voatosika mba handrafetana ny menaka iankinany. Ny menaka dia mifangaro amin'ny menaka oliva na vinaingitra, arakaraka ny karazan-tsakafo fofona natao.
Ny menaka sumac na ny vinaingitra sumac dia ampiasaina toy ny vinaingitra maoderina sy ny menaka oliva.
Ireo indizeny avy any Amerika Avaratra (Indians) dia mampiasa karazana natiora roa - Rhus glabra sy Rhis aromatica - mba hanomana ny famokarana mitovy amin'ny labiera.