Samphire (Salicornia europaea) dia karazam-bozaka maniry eny an-toerana manerana an'i Eoropa, Amerika Avaratra ary Azia Atsimo. Nandritra ny taonjato maro, ireo ketsa fotsy dia notadiavina noho ny toetrany mahasalama mahavelona sy ny hasarobidin'ny sakafo.
Tsy mahazatra ny mahazatra? Mety hahafantaranao ny samphire ho toy ny solaitrabe, bozaka, na mena. Amin'ny teny Tiorka, ity zavamaniry mahafinaritra ity dia fantatra amin'ny anarana hoe 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Ireo koeky sy ny tolotra tiorka dia miandry ny fahatongavan'ny samphire vaovao isan-taona. Samphire no tsara indrindra amin'ny Mey ka hatramin'ny Oktobra rehefa feno sy mangarahara.
Any Turkey, samphire dia mihinam-boaloboka sy mihinana ho "mise", na manomboka, ary matetika dia atao toy ny fialana amin'ny trondro sy sakafo sakafo.
Samphire dia fantatra amin'ny ankamaroan'izao tontolo izao ho toy ny "mpivaro-tena mahantra." Raha vantany vao nesorina sy nesorina avy amin'ny vato matevina anatiny, ny tsirony, loko, ary ny endrik'ilay nofo efa niova dia mitovy amin'ny fitomaniana.
Samphire dia sakafo mahasalama. Tsy dia misy kalôria izy io, manan-karena amin'ny mineraly fanarahan-dalàna izay manan-danja amin'ny fahasalamana tsara ary tsy misy siramamy na kôlesterôla mivonto. Tahaka ny lovan- tsigara avy amin'ny faritra Tiorka sy 'meze', ity fanombohana ity dia tsara ho an'ireo vegaretina sy vegans ihany koa.
Raha afaka misafidy na mahazo sampana vaovao eo amin'ny faritra misy anao ianao, andramo ity sakafo mora vidy ity miaraka aminà fitaovana vitsivitsy ary araho amin'ny fianakavianao, na ny vahiny na ny tenanao amin'ny zavatra hafa, salama sy matsiro.
Inona no ilainao?
- 1 bunch lehibe samphire vaovao (eo amin'ny 2,5 kilao / 1 kilao)
- 1 sotro lehibe misy rano hosotroina
- 1/3 diloilo menaka varahina
- 2 na tongolo gilao 3, voatoto tsara
- sira 1/2 voankazo
- kitrokely ho an'ny garnish
Ahoana no fanaovana azy?
- Mitondra ranom-boasary lehibe ho an'ny fofona manondraka. Ny samphire vaovao dia tena masira be, noho izany dia ataovy azo antoka fa tsy manampy sira amin'ny rano ianao.
- Raha vao mandevona ny vilaninao, ampio ny samphire, ny tongotra ary ny rehetra. Avelao 10 minitra eo ho eo izy io.
- Rehefa mihodina maitso maitso ny loko ary toa mangarangarana, atsipazo ilay sampana efa vita ary mamoaka azy ao anaty rano mangatsiaka mba hisakanana azy tsy hijery tsara. Esory ny rano rehetra. Azonao atao ihany koa ny manindry azy vetivety ao anaty salohim-bary salady.
- Raha vantany vao marefo ny sampandraharahan'ny koveta, dia tokony ho afaka hamindra mora foana ny hena. Tokony hivoaka amin'ny lavaka lava izy io. Atsaharo ny zozoro rehefa mandeha.
- Apetraho anaty fonosana lehibe ilay sampana efa namboarina. Ampiasao amin'ny rantsantanana ny dite miaraka amin'ny menaka oliva, tongolo gasy ary jiro misy menaka. Manompoa avy hatrany amin'ny lemim-boninkazo mba hisakanana.
Ity salady ity dia mamy rehefa manompo vaovao, fa tahaka ny ankamaroan'ny legioma legioma Tiorka voaomana amin'ny menaka oliva, ny samphire dia hikaroka tsara mandritra ny ora vitsivitsy na andro maromaro ao amin'ny vata fampangatsiahana fa ny solika dia manampy amin'ny fitazonana azy vaovao.