"Rehefa lavo, rehefa mamo sy mamy ny apples, dia mamadika azy ireo aho ho an'ny babka apokalipa hankalaza ny Taom-baovao jiosy, Rosh Hashanah . Ny voankazo vaovao dia manampy mandrakariva ny babka - mba hahafahanao manandrana fimailo na abrisika amin'ny toerana paka ary manao izany isaky ny herintaona. Ny dite dia dikan-teny tsotra izay ampiasaiko amin'ny Breads Bakery sy Lehamim Bakery, nefa mbola manamboatra babaka tena tsara sy matsiro izy io. "
Famerenana fanontam-pirinty izay nahazoana alalana. Excerpted avy amin'ny mofo mivalo : Tontolon'ny endriky ny Israeliana nataon'i Uri Scheft (boky Artisan). Copyright © 2016.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Dough:
- ½ teofilo vanila
- 120 grama (½ kaopy) ronono iray manontolo (amin'ny mari-pana fandriana)
- 20 grama (2½ lany)
- dipoavatra vaovao na 6 grama (2 teaspoons) maina masira maina
- 280 grama (2 kaopy) koban-koban-koditra manontolo (voasivana, 11.7%), fanampiny fanampiny ho an'ny fanodinana, fametahana, ary famolavolana
- 220 grama (2 kaopy miisa 2 litatra)) mofomamy na mofomamy vita amin'ny mofo (sifted, 8.5 na 9%)
- 2 atody lehibe
- 75 grama (1/3 kaopy) siramamy maitso
- Sira madio lehibe
- 80 grama (5 taonina loka plus 1 teaspoon) mofomamy nonenantany (amin'ny mari-pana fandriana)
- Ho an'ny Famenoana:
- 45 grama (3 dipoapolo) mofomamy tsy mafana (amin'ny mari-pana fandriana), ary fanampiny ho an'ny pan
- 100 grama (1/2 sotro) siramamy maitso
- 4 apples goma tsara tarehy, nesorina, halimo, boribory, ary mihosotra 1/8 santimetatra
- ½ vanila voanio, halavoana lava mba hampisehoana ny masomboly
- Zavamaniry misy menaka avy amina 1 sotro
- Sakafo avy amin'ny lemaka 1
- Ho an'ny fanasan-davenona sy topping:
- 1 atody lehibe
- Rano 1 sotro rano
- Pinch sira tsara
- 275 gram (2 ¾ kaopy) voankazo mando
- Ho an'ny tsiratsiraka tsotra:
- 160 grama (3/4 ka hatramin'ny 1 litatra kely) siramamy maitso
- Sakafo 120 grama (1/2 sotro)
Ahoana no fanaovana azy?
1. Ataovy ny kobany: Mofomamy ny vanila ao anaty ronono ao anaty vilia misy menaka mitsangana miaraka amin'ny koban-doha. Ampiasao ny gripa na ny rantsantanana mba hampifangaroana ny lefom-biby ao anaty ronono. Avy eo, anatin'io baiko io, ampio ny renirano, atody, siramamy, sira, ary farany ny dibera amin'ny fametahana kely.
2. Ampiasao ny haingam-pifaneraserana ambany indrindra, atsangano ny mixer mba hikorontana ny sisiny sy ny sisiny ambany amin'ny gorodona araka izay ilaina, ary haka ny koba eo amin'ny fihantony rehefa manangona ao ary manapotika azy io mba hampifangaroana azy, mandra-pahavitan'ny tsihy miampy, 2 minitra eo ho eo (tsy ho tsara).
Raha tena maina ny koba dia ampio ronono maromaro, isa 1 litatra eo ho eo; Raha toa ka maina ny koba, dia asio kobam-bary iray manontolo, lafarinina 1 litatra eo ho eo, mandra-pihaonan'ny koba. Ampitao haingana ny fifangaroan-tsakafo ho an'ny mahazatra, ary mifangaro mandra-pahavaky ny koba ary manana elasticity tsara, 4 minitra.
3. Mitrakao ary apetaho ny koba: Vovoka ny lafarininao amin'ny lafarinina ary atsipazo amin'ny kobany ny koba; vovoka kely ny tendron'ny koba ary ny ao anaty koveta lehibe misy lafarinina. Alaivo ny tapakila ambony amin'ny koba ary esory tsy ho anao izy, mamafa ny koba. Apetaho eo antenatenan'ny koba izy avy eo. Omeo roapolo ny kobanina ary avereno ny tady, ny ranomaso ary ny vala. Tohizo ny manao izany mandra-pahitanao tsiranoka kely iray tena matevina raha tsy mamafa azy, 5 minitra eo ho eo. Avy eo, ampiasao ny tananao mba hanosehana sy hampisotroina ny koba eo amin'ny sehatry ny asa ary amin'ny fihodinana boribory mba hamoronana kobam-bary tsara. Mametraka ny baolina ao anaty vilia matevina, manarona ny vilia miaraka amin'ny fanangonana plastika, ary apetraho eo amin'ny 30 minitra ny mari-pana.
4. Afangaro ny koba : Mametà koba amin'ny plastika ary manindry izany amin'ny refy 1-inch. Apetaho amin'ny kofehy plastika ny koba ary fafana azy mandritra ny adiny iray fara fahakeliny na 24 ora alohan'ny handehanana miaraka amin'ny recipe.
5. Mofomamy ny paoma: Mofomamy ny dibera amin'ny siny lehibe amin'ny hafanana midadasika. Vantany vao vita ny ronono, ampio ny siramamy ary hikolokolo, manoka indraindray, mandra-pahavitan'ny siramamy ary manomboka karamaina, 2 ka hatramin'ny 3 minitra. Ampio ny poma sy ny voankazo lavanila ary hikaroka, matetika mampisandrahaka, mandra-pahatonga ny apples ho lasa matsiro, ny ronono no mahandro ary ny apples dia manomboka karamelize , 8 ka hatramin'ny 10 minitra.
Apetraho ao anaty vilia ny paoma, esory ny voankazo lavanila, ary asio ao anaty zozona sy sira. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana tanteraka ny apples (raha azonao afafy ny apples mandritra ny 30 minitra ao amin'ny vata fampangatsiahana, hevitra tsara izany-raha ny marina, ny fofona apples dia azo alefa mandritra ny 5 andro).
6. Manaova ny kobanina lavalava : Mofomamy mirefy 2 (9-by-5-inch) bao-penina miaraka amin'ny ambi-bobin'ny menaka. Atsofohy ny katsaka babaka mangatsiaka ary apetraho eo amin'ny sehatry ny asa maivana. Raiso ny koba babaka amin'ny 9-by-24-inch rectangle.
7. Fenoy ny koba ary zarao amin'ny ravina ny poma : Mipetraha eny ambony farango ny poma, ary apetraho eo amin'ny sisiny ambany ny sisiny, ary atsofohy amin'ny kilaoty ny koba. Arotsaho ny biriky, mihazona ny sisiny iray amin'ny tanana tsirairay, ary zarao tsara ilay izy. Ampiasao ny kitapo mofo, esory ny kodiaranao miampita amin'ny sehatra iray mba ho feno segondra feno.
8. Atsoroy ny tapa-tongotra mba hahatonga ny babaka: Raiso tsotsotra roa, aforeto iray ny andaniny iray mba hamorona X, ary aforeto ny sisiny toy ny kofehy mipetaka eo amin'ny tsatoka iray, mba tsy ahafahanao roa farafahakeliny roa eo amin'ny ilany X . Avereno miaraka amin'ny tapany sisa.
5. Avelao ny babakas porofo: Apetraho amin'ny babakazo iray mivembena ny babakoto tsirairay. Arotsaho ny lambam-pandehanana miaraka amin'ny lamba fantson-tsakafo maina ary alatsaho eo amin'ny toerana malalaka sy tsy misy ilana azy mandra-pahatongan'ny koban-tsoavaly 1 ka hatramin'ny 2 eo ambonin'ny sisin'ny lantihy ary tena malefaka sy jiggly amin'ny fikasihana, 1½ ka hatramin'ny 2 ora, miankina amin'ny fiantsoana momba ny hafanana ny efitranonao.
6. Atsofohy ny oven hatramin'ny 350 ° F.
7. Manamboara ny babaka: Ataovy amin'ny rambony ny atody, ny rano ary ny sira miaraka amin'ny siny kely.
Amboary ny babaka tsirairay amin'ny akora nangalany ary afafazo amin'ny almonds avy eo. Manao tsangantsara mandrapaha-volomparasy, 20 ka hatramin'ny 25 minitra, misintona azy ireo amin'ny alimo raha toa ka manomboka maizina izy ireo.
8. Mandritra izao fotoana izao, ataovy ny siramamy tsotra: Mampifanaraka ny siramamy sy ny rano ao anaty voaniho kely ary manondraka ny hafanana avo. Ampiheno ny hafanana amin'ny latsaky ny ambany sy ny tsimokaretina, mamporisika tsindraindray mba hamongorana ny siramamy. Esory ny hafanana ary esory ny siro mba hialana.
9. Esory avy amin'ny fatana ny fitoeran-tsakafo ary raha mbola mafana ny babaka dia alao ny tampony amin'ny siramamy tsotra. Rehefa voadio tanteraka ny babakasina, dia avereno avy ao anaty kitapo, mofo ary manompo.