Voankazo miaraka amin'ny tsiron-tsiranoka sy voaloton'ny fahalavorariana
Ny fihinan'ny kisoa dia fihinam-bena tsara. Mavitrika, malefaka ary mahatsikaiky. Midika izany fa hanana olana isika amin'ny fambolena azy. Ny sakafo leanina dia maina haingana, fa amin'ny alalan'ny famenoana azy feno tsiron-tsakafo sy fanasan-damba, afaka manamboatra sakafo lehibe avy ao amin'ny gila izay tsara tarehy tahaka ny manandrana. Araho ity fitsipika fototra ity ary ho azonao izany isaky ny mandeha.
Fametahana : Ny ampahany sarotra indrindra amin'ny famokarana koveta kisoa dia ao anatin'ny sokitra.
Alohan'ny hanorotoroana azy dia sokafy ny tavy sy ny ozona rehetra avy amin'ny tavy. Fantatro fa mieritreritra ianao fa ny tavy dia hanampy amin'ny fihazonana azy ho maina sy malefaka, saingy amin'ity tranga iray ity dia hanao akorandriaka mafy izy io ary mety hiteraka afo mialohan'ny handoroana azy manontolo.
Lolo : Mba hamenoana ny kisoa, ilainao ny toerana hametrahana ny fako. Azonao atao izany amin'ny lafiny roa. Voalohany indrindra, ny fomba tsotra indrindra dia ny lolo ny roatra. Ampiasao ny zana-tsipìka maranitra nopotehina tao afovoan-trano ary atsangano tahaka ny boky. Aorian'izay, dia ampitomboy ny hena ho tsatoka tokana 1 metatra. Izany dia ahafahanao manodina ny roosta indray miverina raha vao vita. Ny fomba hafa dia ny manapaka ny fanetezana amin'ny alàlan'ny familiana. Ity teknika ity dia mila faharetana bebe kokoa (ary angamba fomba fanao sasany), fa manome vahaolana bebe kokoa ary tsy mitaky lamosina hamongorana ny hena.
Volavolan-totozy : Manoritsoritra roapolo, atsipazo eo amin'ny tapa-kazo iray ny roatokom-bary mba hikirakana mivantana eo anoloanao.
Maka antsy maranitra mafy ary manomboka amin'ny sisiny, mifanitsy amin'ny tapa-kazo amin'ny antsasak'adiny eo ho eo (mihoatra ny iray latsaka) ianao avy eo amin'ny solaitrabe. Rehefa manapaka ianao dia "misintona" ny roatra. Ity dia toy ny misintona horonan-taratasy fanosotra taratasy. Ny tombony lehibe ho an'ity teknika ity dia rehefa manapaka tsara azy ianao, dia afaka manapaka roastika hatramin'ny haavony kely na kely.
Manangona : Amin'izao fotoana izao ianao dia vonona ny hanaparitaka ny kitapo eo amin'ny kisoa. Te-hanaparitaka ny dingan-danjelatra iray ianao, ka manome azy ny loko vita amin'ny volavolan-tsavony rehefa tapitra ilay izy. Rano ny kisoa amin'ny vinaingitra mba tsy hamindra ny fofona. Ataovy azo antoka tsara amin'ny koveta fandroana, fa tsy hoe mafy loatra fa mamintina ny famokarana. Ankehitriny dia efa vonona amin'ny famokarana.
Grilling : Amin'ny ankapobeny, misy koban-kisoa vita amin'ny kalsioma nendasina amin'ny hafanana indraindray . Ilainao ny mamela ny ao anaty cook eo alohan'ny ivelan'ny hoditra ary maina. Ho tonga lafatra ny hafanana mahazatra. Azonao atao ny mametraka ny kisoa amin'ny hafanana mivantana amin'ny char sy ny karamelize ny manodidina fa mitandrema kosa mba tsy hanao izany. Ny fihenan-kisoa no hatao rehefa mahatratra 140 ka hatramin'ny 150 degre F ny henan-kisoa (60 ka hatramin'ny 65 degre C). Tsara foana ny mamela ny fandroana alohan'ny hanapahana azy mba hamela ny jirony hiverina ao anaty hena. Tokony ho 5 minitra dia ampy.
Fahamendrehana : Ny fanamby iray farany dia manamarina ny fahatsiarovana. Ny thermometer iray hena dia mamaky hafanana isan-karazany amin'ny fofona toy izay avy amin'ny hena. Ny fikarakaranao tsara indrindra dia ny manamarina any amin'ny toerana maromaro ary maka ny mari-pototra ambany indrindra ho marina indrindra.
Satria marefo ny kisoa, azonao atao ny manandrana karazana tricks mba hampidirana ny hafanana.
Mazava ho azy fa ny fomba tsara indrindra dia ny mampiasa marinade. Ny iray izay manana solika solika dia hihazona ny hamandoana ary hitazona ny sisin'ny hena amin'ny famonoana. Mitandrema mba tsy handoro izany. Ny fomba iray hafa dia ny fanesorana baikonan'ny voankazo manodidina ny ivelan'ny fanala. Koa satria mamatotra azy amin'ny kofehy ihany ianao, maninona no tsy mametraka baoritra sasantsasany eo ambanin'ny kofehy. Hanampy tsiro izany ary hiaro ny ivelan'ny hoditr'andro.