Tany amin'ny faritra atsinanan'i Alemaina, Mecklenburg-Vorpommern sy Saxonia, dia efa nentim-paharazana ny hanompo an-kafitra voankazo ao anaty saosy sira toy ny latabatra. Matetika no lazaina fa "nach Hausfrauenart" ny fomba fanoratra, (fomba fanao tokantrano) izay midika hoe mitsitsy sy tsotra.
Ireo saka ireo dia tsy voatery ho matavy loatra, sotro fotsy mihosin-davenona miaraka amin'ny ronono misy menaka dia manonofy ronono maromaro ary indraindray karazana menaka ho an'ny tsiro.
Inona no ilainao?
- 3 - 4 kohlrabi vaovao
- Kaopy 2 sotro na rano hosotroina
- 1 1/2 dipoavatra mofomamy
- 2 kilaometatra lafarina
- Nofomamy mofomamy vao mangiran-dratsy
- Salt to taste
- Parsley ho an'ny garnish
Ahoana no fanaovana azy?
Parboil ny Kohlrabi
- Hetezo ny fihodinana, azafady ny manala ny ampahany amin'ny ala na kiraro, eo ambanin'ny tany. Jereo eto ny sary. Raha mbola kely ilay jiro, dia tsy voatery hikapoka lalina toy ny taloha ianao. Raha toa ka mangatsiaka ny kohlrabi anao, aza avela ho ravina kely fotsiny ny ravina anaty.
Fanamarihana: Ny tanora kokoa ny kohlrabi , ny tsara kokoa. Ny zokiolona efa lasa hazo be sy be dia be. Raha manana lehibe ianao, dia tsy mila olona marobe, fa mety tsy maintsy manala bebe kokoa ny fery.
- Ampiasao ny biriky ao amin'ny tsoka matevina miaraka amin'ny kitapo lehibe, avy eo dia lasa lavaka na kobay, araka izay tianao.
- Atsaharo ny ronono misy rano na rano hosotroina, ary ampio ny kohlrabi, hampihena ny hafanana ary mahandro ny legioma mandra-pahantony, 5 ka hatramin'ny 10 minitra. Mialà, tehirizo ny rambony ary atsaharo.
Manaova saka fotsy na "maty mehlschwitze"
- Manaova dibera ao anaty vilany ary asio ao anaty lafarinina. Ho an'ny saosy maimaim-poana, ampiasao ny lafarinina glisida, toy ny kobam-bary, kobam-bary mofomamy na kôleza sorghôma, izay rehetra manify tsara.
- Mofomamy ny lafarinina amin'ny ronono mandritra ny minitra maromaro mandritra ny minitra maromaro, mampihetsi-po foana.
- Ampio tsikelikely ny tavoahangy na rano mahandro. Avereno isaky ny ampahefany mandra-pahatongan-droa, dia ento miverina amin'ny fingotra. Ampio ampy ny sira mba hanaovana saosy samihafa, eo amin'ny 1 ka hatramin'ny 2 kaopy.
- Hiafina amin'ny tsiranoka moka sy sira.
- Mandrobà amin'ny kohlrabi voankazo ary afafazo amin'ny hafanana.
- Esory ny ravina voatokana ary ny parsley sasany ary mitsaratso eny ankoatry ny legioma amin'ny loko kely sy ny fanehoana tsara.
Manompoa kohlrabi amin'ny siramamy sira na vary ary sombi-pikolokolo na "Frikadellen" ( saka mpihinanam-boankazo) na zana-tsaka roa. Sakafo feno mofomamy, mofomamy mofomamy ihany koa.