Karazana karazana karaoty
Lozam-piaramanidina araka ny fantatsika fa teratany any amin'ny faritr'i Mediterane izy ary efa tany Eoropa hatramin'ny 300 TK, fa ny karazana karazana dia nohanin'ny olombelona hatramin'ny farany. Izy io dia mamoaka an-tsoratra amin'ny herbola alemana tamin'ny taonjato 1500, na dia fantatr'i Hildegard von Bingen ny lozika, izay nantsoiny ho poizina ho an'ny vatana, tamin'ny taona 1100. Nivezivezy tany Alemaina i Caucée tamin'ny alalan'i Gresy sy Italia.
Lehibe ny vitaminina C sy ny riboflavine, ary ambany ny kalôria ary voaporofo fa manana fiarovan-tena sy fanoherana ny homamiadana. Ao amin'ny folklore voalohany, ny ravinkazo dia matetika ampiasaina ho toy ny kitapo mba hanamaivana ny fery.
Ny kojako rehetra dia mety hohanina mena sy hohanina. Mihena ny vinaingitra vitaminina ny fotoana mahandro. Ny fampidirana karazan- tsakafo ho an'ny latabatra voankazo dia heverina fa hampihenana ny fikorianan'ny tsinay.
01 of 06
Green sy White Heads of Cabbage - Kohl
Eitvys - CC amin'ny SA 3.0 Ny karaoty mainty sy fotsy ("Kohl" na "Kopfkohl") no endrika mahazatra indrindra amin'ny laisoa ary ampiasaina hanaovana siramamy sy karaoty . Brassica oleracea avy ao amin'ny Vondrona Capitata (tarika).
Ny tsirony dia malefaka rehefa mihosotra, fa ny glucosinolates, solifara-enti-mifandray izay fantatra ihany koa ho toy ny fampitomboan-tsolika sarda, lasa nalaza rehefa nokarakaraina nandritra ny fotoana maharitra, mampindrana tsiro mangidy sy fofona amin'ny legioma.
02 of 06
Red Cabbage - Rotkohl
ilamag / pixabay Ny voaniho mena dia matetika hita ho toy ny " Rotkohl ", izay sakafo matsiro be dia be izay matetika no ampiasaina amin'ny fotoana fialan-tsasatra miaraka amin'ny goose roatao na saosisy sy ovy. Ny anarana latinina dia Brassica oleracea avy amin'ny Capitata Group, karazana rubra L.
Ny Rotkohl dia matetika antsoina hoe "Blaukraut", "Blaukohl" na "Rot" - na "Blaukappes" any Alemana sy "Blaukabis" na "Rotkabis" any Soisa. Izy io dia mamerovero ao anatin'ny tontolo miteraka, noho izany dia manampy ny loko mena ny fanampiny ny vinaingitra, ny citrus na ny apples rehefa mahandro. Ny soda sy ny fako dia mamoaka manga (alkali). Ny zava-manitra mahazatra ampiasaina rehefa mahandro sakafo "Rotkohl" dia akanjo, nutmeg, ary ravina.
Tahaka ny ankamaroan'ny lava voaresaka eto, dia simba ny lohataona ary voajinja amin'ny lohataona, ka mahatonga azy ho ny fambolena ririnina.
03 of 06
Savoy Cabbage - Wirsing
Goldlocki CC BY-SA 3.0 Antsoina hoe "Wirsing", "Wirsingkohl", "Welchkraut", na "Wirz" amin'ny teny alemà ( brassica oleracea Capitata Group variety sabauda L.) ny karaoty savoy . Ny raviny dia mena kokoa noho ny fotsy fotsy, maintso maitso na mena ary tsy azo sakanana mandritra ny fotoana maharitra. Etsy ankilany, ny ravina malleable dia manatsara kokoa ny fampiasana amin'ny karazan-tsakafo. Izy ireo koa dia hita amin'ny karazan-tsakafo feno voankazo sy amin'ny lasopy sy ny tavy. Nopotehina na nokorontanina izy ireo, nanampy tsara ny salady.
04 of 06
Kale - Gruenkohl
Dirk Ingo Franke CC tamin'ny SA 2.0 Kale - "Gruenkohl" na "Braunkohl" ( Brassica oleracea Acephala (No Head) Group dia malaza amin'ny ririnina miditra aorian'io. Rehefa maniry amin'ny andro mafana ny kale, ny fructose dia miforona ao amin'ny ravina amin'ny alalan'ny photosynthesis, saingy mitombo ny fitomboan'ny zavamaniry, ka mahatonga ny fihenan'ny siramamy (matsiro). Izany no mahatonga azy io ho lalim-paka, ny lavany dia mijanona amin'ny tany. " Grünkohlessen ", izay misy vilona vita mofo ary manompo miaraka amin'ny voankazo Kasseler na Pinkel sy ovy, no fomban-drazana taloha any Bremen sy Oldenburg any avaratr'i Alemaina. Jereo koa ny " Grünkohlfahrt ."
05 of 06
Kohlrabi
pezibear / pixabay Kohlrabi dia iray amin'ireo karazana loha tranainy indrindra ary voatonona ao amin'ny rakipahalalana Pliny ny Loholona momba ny tantaram-pirenena. Ny legioma nohaninao dia ilay vongon-tsakafo manify, fa tsy ny ravina. Kohlrabi dia azo sakafon-trondro na salady miaraka amin'ny dibera ary siramamy kely ho an'ny takelaka tsotra. Ilainao ny manala ny hoditry ny Kohlrabi satria tena be fibrous sy hazo izy.
06 of 06
Brussels Sprouts - Rosenkohl
unsplash / pixabay Ny tsimok'aretin'i Brussels na ny "Rosenkohl," ( Brassica oleracea var. Gemmifera ) dia iray amin'ireo fanampiana farany amin'ny fianakaviana karaoty, nanjary nalaza tamin'ny taonjato faha-19. Mitombo toy ny zana-ketsa madinika izy ireo. Ny jirofo dia azo zakaina toy ny masira na voandro ary ampiasaina amin'ny saosy, misy menaka, mofomamy mofo mofomamy na tavoahangy. Brussels Sprout recipes