Any Alemaina, ny mofak (prononcé shpek) dia ny tavin-kena ao anaty fihinan'ny kisoa. Azo ampiasaina na manasitrana ary mifoka sigara izany. Matetika izy io no ampiasain'ny mpangalatra, amin'ny fomba nentim-paharazana amin'ny takelaka fandraisam-bahiny, ary azo ampiasaina amin'ny lovia vita amin'ny sakafo. Antsoina koa hoe tapa-pofona , vonwachsener speck, frühstücksspeck, ary bacon.
Endriky ny matoanteny amin'ny teny esperanto
- Bauchspeck: Io no fihinam-boa ampiasaina ho an'ny fofona izay avy amin'ny kisoa ary voahodina amin'ny hozatra sy ny tavy. Any Alemana, dia sitrana amin'ny sira , ary avy eo dia mangatsiatsiaka ny hafanana.
- Backenspeck : Fatback izay matetika no manasitrana sy mifoka ary ampiasaina mba hisakafo na hisakafo ny henan'akoho. Raha vao vita izany, dia matetika izy io no atao sarda na schmalz . Sakafo malaza vita amin'ny schmalz dia griebenschmalz , natao tambatra miaraka amin'ny bibilava marefo, tongolobe sy poma mitovy amin'ny poloney smalec .
- Schinkenspeck: Io no fanasitranana fihinanan- kena sy sigara avy amin'ny hip-bolo izay matevina ary mazàna dia ny fihenan-tsakafo. Manana hozatra lehibe kokoa izy io ary mihabetsaka kokoa noho ny tsiranoka tsy ampiasaina amin'ny sakafo.
- Hainken: Ny teny ankapobeny ho an'ny karazana amboadia rehetra, manondro ny ampahefatry ny kisoa. Ny hams dia mety ho vaovao, voatsabo, manasitrana na mifoka sigara . Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza
Open book 01.svg Endrik'anarana
Any Tyrol, faritra iray mifamatotra amin'ny faritra Avaratr'i Italia sy atsimo atsinanana, ny saka dia tsy midika hoe tavela, fa ny hamamaina tena sira sy siramamy tsy misy fofona ary ny setroka dia mifangaro ny sakafo matsiro be loatra Eoropa sy ny fanasitranana am-pahaizana sira, avy any amin'ny faritra avaratr'i Italia.
Ny Speck dia hena mitovy amin'ny bacon, prosciutto , na pancetta, saingy manana tsirony samihafa sy fiomanana hafa avy amin'ireo sakafo nentim-paharazana ireo. Ny Speck, amin'ny heviny italiana sy tyrolean, dia matetika ampiasaina toy ny fitsangatsanganana amin'ny solaitrabe, ary ampiasaina koa ao amin'ny lovia vita amin'ny sakafo.
Araka ny voalazan'i Wisegeek, "speck dia manana mari-pamokarana voaaro (PDO) ao amin'ny Vondrona Eropeana, izay midika fa ny sakafom-bary izay natao tany amin'ny faritr'i Tyrol ary araka ny fomba amam-panao nentim-paharazana dia azo lazaina ho 'speck.' "