Ny tsiro mavo ankafizinay ampiasainay ao anatin'ity karazana tsiro mavo ity dia ny gorgona italiana Gorgonzola. Ny Gorgonzola dia manana totozy marevaka sy manitra izay mahatonga azy ho tonga lafatra amin'ny saosena.
Mba hanampiana ny fanosotra ny saosy salady, dia manompomà mofomamy manga mavo manoloana takelaka misy pasta, paty maraokana, na voamaina voasesika .
Inona no ilainao?
- Tody kiraro 2
- 1 tbsp. menaka oliva virjiny fanampiny
- Divay fotsy fotsy 1/3
- 2/3 ny mofo manga (manodidina ny 4 oz.)
- Kaopy maina 3/4
- 1 tbsp. parsley tongolo mainty
Ahoana no fanaovana azy?
- Fanatsafana ny fatana mankany amin'ny 375 F.
- Fikororohana tetezana ny akoho tsirairay eo anelanelany, ka mamorona trondro akoho roa avy amin'ny tratranao voalohany.
- Ao anaty fonosana tsy misy fofona, tandremo ny menaka oliva amin'ny hafanana mafana. Soraty ny akoho ary tehirizo telo minitra eo amin'ny ilany tsirairay.
- Ampiasao ny divay ary atsaharo ny hafanana ho ambany, manitra mandritra ny 6 ka hatramin'ny 8 minitra mandra-pihenan'ny divay amin'ny antsasany. Ampio mofomamy manga, mena ary parsley.
- Simmer iray minitra avy eo dia apetraho ao anaty oven mandritra ny 10 minitra ny pentina, mandra-pahatongan'ny voankazo mamelana ao anaty saosy matevina.
Karazana gorgonzola
Gorgonzola dia tonga amin'ny endrika roa, Dolce (mamy) ary Piccante (Aged).
Gorgonzola Dolce dia tena mamy be raha misy loko manga kely. Raha oharina amin'ny karazam-bozaka manga hafa, dia mamy sy mangatsiatsiaka izy io.
Gorgonzola Piccante (antsoina hoe Naturale na Stagionato taloha ) dia manana takaitra kokoa ary manify kokoa, fa ny tena mbola mamy be. Ny Gorgonzola Piccante dia manana tsiranoka farafaharatsiny, izay matetika no faritana ho marefo sy manjavozavo. Amin'ny ankapobeny dia antitra eo anelanelan'ny 6 ka hatramin'ny 12 volana.
Ahoana no nahatonga an'i Gorgonzola ho vita?
Ny tanà na Italiana antsoina hoe Gorgonzola dia heverina ho toeram-pialan-tsasatra ho an'ny mpiompy reradreraka sy ny biby fiompy izay mankany amin'ny ala avo be. Ireo tantsaha teo an-toerana dia nampiasa ny ronono avy amin'ny biby mba hanaovana chef.
Tamin'ny voalohany, ny manga ao Gorgonzola dia hita avy amin'ny tsiranoka marefo amin'ny Penicillium miorim- ponenana ao anaty lava-bato izay nahitana ny cheese taona. Ny kodiaran-tsarin'i Gorgonzola dia lasa manga miaraka amin'ny famolavolana vita amin'ny varotra antsoina hoe Penicillium gorgonzola .
Inona no karazam-boankazo ahafahako miara-misakafo?
Aza miara-misakafo amin'ny divay ianao fa tsy haka amin'ny vera. Raha tsy manandrana tsara ao anaty fitaratra izy io, tsy azo antoka fa tsy hanao ny resipeo izay mety ho tombony. Na izany aza, tsy midika izany fa tsy maintsy mandany vola be ianao. Misy divay mendri-kaja maro, indrindra ny fotsy.
Ho an'ny voanio mamy, ny Chardonnay dia mety ho safidy tsara. Ny Chardonnay dia lazaina matetika fa manana vatosoa manankarena sy mamy izay mameno voankazo mamy.
Rehefa misy fisalasalana, tsara ny safosin'i Sauvignon Blanc amin'ny fisakafoanana. Na, satria io fomba fikarakarana io dia mampiasa ny Gorgonzola Italiana, azonao atao foana ny mifidy fotsy italianina iray (Chardonnay, Pinot Grigio).
Mangataha soso-kevitra ao amin'ny fivarotana divay eo an-toerana. Azon-dry zareo antoka fa hanana tapa-tavo tiany vitsy, tsy lafo vidy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 893 |
| Total Fat | 63 g |
| Fatin'ny sira | 26 g |
| Fatina tsy manasitrana | 23 g |
| kolesterola | 281 mg |
| Sodium | 536 mg |
| gliosida | 2 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 73 g |