Pearl meatballs (珍珠 丸子) dia fanandramana fanao amin'ny fety sy lanonana Sinoa. Na dia sombin-tsakafo aza izy io raha ny heviny dia sombin-tsakafo izany, satria mandrakotra izany amin'ny vary varimbazaha goavam-be (fantatra amin'ny hoe vary kely) dia manome azy anarana mahaliana kokoa ny "Pearl Meatball". Izany dia satria ny vary dia mijery mamirapiratra ary ny loko sy ny endriky ny mena dia tahaka ny perla.
Ny penea avy any Pearl dia avy any Hubei, any Chine. Ny olona sasany dia mihevitra fa ity lovia ity dia sakafo Kantone ary ny olona sasany dia mihevitra fa sakafo Hunanese izany fa Hubei kosa ny fiavian'io lovia io.
Ny iray amin'ireo tantara malaza indrindra ao ambadik'ity lovia ity dia avy amin'ny Mianyang (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 amin'izao fotoana izao), Hubei, mpanorina ny fanjakan'i Dahan (lanitra), Chen Youliang.
Ny vadin'izy ireo dia nanao kitay ho an'ny pearl talohan'ny ady iray ho an'ny miaramilany ary manantena ny hampifaly azy ireo mba handresy ny ady. Ny iray hafa dia ny vadin'i Chen Youliang no nanao ity lovia ity ho an'ny miaramila izay manana olana amin'ny rafi-pandaminana mba tsy ho fatin'ny ady. Amin'ity lovia ity dia vita amin'ny varimbazaha sy ny vary an-tanety ireo miaramila dia afaka mandany mora foana izany miaraka amin'ny hena sy ny vary.
Tantara iray hafa momba ny Emperor Qianlong izay nandeha namakivaky an'i Mianyang. Nandramany ny mofomamy perla ary nitia azy ireo be dia be tokoa no nangatahiny ny chef ho an'io sakafo io ho azy ao an-dapany mandritra ny fotoana rehetra.
Na iza na iza ilay mpamorona ity lovia ity, dia avy any Hubei, any Shina, ny mofomamy vita amin'ny pearl. Io dia lovia malaza amin'ny fety sy fanasana Sinoa indray. Ao amin'ny kolontsain'ny kolontsaina Shinoa izay matetika miforona dia misy ifandraisany amin'ny dikan'ny fivoriana sy ny fiarahana. Na dia tsara aza ny anarana dia ny zava-dehibe indrindra momba ity lovia ity dia tena mahafinaritra.
Rehefa mividy fofona ho an'ity lovia ity dia andramo raha azonao atao ny mividy fisakafoanana izay miteraka lanjan-tsakafo kely avo lenta satria hanatsara kokoa ny endriky ny kafe. Raha toa ka tsy te hampitombo ny tavy ianao dia azonao ampiana tofu ao anaty kafe. Tsy ny zavatra iray ihany no izy fa ny tontolon'ny mena-kafe ihany no hahatonga azy ho mora kokoa.
Azonao atao ny mampiasa mince na mineraly. Amin'ny fomba mahazatra, ny Sinoa dia manamboatra ity lovia ity amin'ny alàlan'ny kisoa fa raha tsy maniry amin'ny kisoa ianao dia afaka manolo izany amin'ny henan'omby.
Izaho ihany koa dia mampiasa vary varimbazaha lavalava (rice sticky) ho an'ity recipe ity. Ny fomba nentim-paharazana dia nampiasa vary varimbazaha vita amin'ny varimbazaha ho an'ny sakafo mahavoky sy vary varimbazaha ho an'ny tsindrin-tsakafo ny vahoaka Shinoa.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Main Content:
- 200g sotro-na vy
- Karazana kobam-bary 120g (na afaka mampiasa 220g dipoavatra tsy misy pentina sy mineraly 100g ny sakafony.
- 2 holatra shitake dity
- 1 lanjan'ny lasopy maina (蝦米, misy amin'ny supermarket shinoa)
- 2 dikantsoratra kely matevina
- 1 carrot kely
- 1 ¼ kaopy lavalava lavalava mitahiry lavalava (lavalava voankazo lavalava, mangatsiaka anaty rano mandritra ny adiny iray)
- Ho an'ny fizaran-taona:
- 2 sasan-tsigara sokatra soja soja
- ½ siramamy sira
- 2 siramamy kely siramamy
- ½ taopolo ovy ovy (na lafarina katsaka)
- 1 atody lehibe
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny mpanamboatra sakafo hanamboarana ny hena ary aorian'ity sakafo ity dia manisy zezika iray ho an'ny fifangaroan-tsakafo sy dingana hafa mandritra ny 30 segondra.
- Atero ireo holatra maina vita amin'ny shitake sy ny shrimp maina ao anaty vilia misaraka amin'ny rano mafana mandra-pahafatiny. Indray mandeha malefaka malefaka tsara.
- Esory tsikelikely ny bibikely sy ny karipetra.
- Apetraho ao anaty vilia iray ny hena rehetra ary manomboka mifangaro ny hena amin'ny làlana iray ihany, amin'ny fotoana rehetra, izany hoe, amin'ny famantaranandro na amin'ny familiana an-dàlam-pandrosoana, dia ho anao manontolo izany. Apetaho mandritra ny 3-4 minitra izy ary manapo ny hena mandritra ny roa minitra mba hanampiana ny hena hahazoana izany tavy mahatalanjona kely sy matanjaka izany.
- Apetraho ireo fanangonana rehetra miaraka amin'ny fantsona rehetra ary asio azy ireo amin'ny fomba mitovy.
- Ario ny tanana roa amin'ny rano mangatsiaka ary manoritsoritra ny fitambarany ho bala kely nefa mitovy habe.
- Mofon-kisarisary miaraka amin'ny vary masaka (vary).
- Ampiasao ny paompy fanondranana bamboo na mpihazakazaka tsy tapaka mba handefa ny mofomamy mandritra ny 12-15 minitra amin'ny hery entona feno. Raha mampiasa fitaovam-piadiana bamboo ianao handefa ny mofomamy, aza hadino ny manara-maso ny rano ao anaty fantsom-bokatra na wok matetika ny rano alaina mialoha ny vita amin'ny mofomamy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 124 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 93 mg |
| Sodium | 194 mg |
| gliosida | 8 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 11 g |