Any Italy, ny 19 martsa dia ny andro fetin'i San Giuseppe (Saint Joseph) ary koa ny Andron'ny Ray. Fankalazana manokana manan-danja indrindra any amin'ny faritra atsimon'i Italia ary ankalazaina indrindra any Sisila, toerana misy an'i San Giuseppe ny olo-malaza. Tahaka ny fankalazana ny Italiana rehetra dia ny sakafo nentim-paharazana, ary ny tena fantatra amin'izany dia ny zeppola di San Giuseppe, be dia be iray feno na voatoto miaraka amin'ny crème mofomamy ary vita amin'ny amarena (siramamy mamy siramamy ao sirop - ianao dia afaka mahita azy ireny matetika any amin'ny toeram-pivarotana sakafo italiana, fivarotana sakafo manokana, na amin'ny aterineto) eo an-tampony. Na dia mitovy amin'ny sakafo italiana indrindra aza ny anarana sy ny fitaovana dia mety samy hafa amin'ny faritra, varotra toeram-pivarotana manerana an'i Italie mivarotra saha feno fofona amin'izao andro izao. Indraindray izy ireo dia voadio tsotra izao amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy na grenady, na afaka feno ranom-boasary, siramamy siramamy, ranom-boasary na rikota mamy miaraka amin'ny sôkôla na voankazo voarara.
Ny dikan-teny malaza sy miely indrindra, ary ny iray voarakitra ato amin'ity recipe ity, dia avy any Naples.
Na dia mafana aza izy ireo, dia maivana ary tsy mamy loatra izy ireo, tahaka ilay koba mitovy amin'ny hazavana sy lolo malefaka pâte à choux izay ampiasaina amin'ny mofomamy mofomamy, trano fandroana ary zava-maniry frantsay malaza, ary tsy misy siramamy. Raha ny marina, ho an'ny dikan-teny maivana, dia afaka mora ianao amin'ny hanangom-bokatra fa tsy handokoana.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Dough:
- 1 kaopy rano
- 1 ounce (2 sotro) tsy misy menaka
- pintan'ny sira salohy tsara
- 5 oz
- koba
- 3 atody ambany
- Ho an'ny fanangon-kitay:
- 2 ejipsiana
- 1/4 kaopy maina (2 santimetatra)
- siramamy
- 1 santim-boankazo lafarinina rehetra misy lafarinina na katsaka
- 1 kaopy ronono
- 1 teaspoon
- lemon zest
- Ho an'ny Garnish:
- siramamy
- Amarene dia mamirifiry amin'ny siramamy
Ahoana no fanaovana azy?
Ho an'ny koba:
- Asio rano, sira, ary dibera ao anaty saosy kely misy hafanana. Mitondrà vovobony, mampihetsi-po foana. Rehefa reraka ny ronono dia manodina ny lafarinina ary manohy mampihetsi-po, miaraka amin'ny sobihin-koditra na kitay, mandra-pibata ny tapa-damba ary tsy mijanona amin'ny sisin'ny vilany.
- Atsaharo ny hafanana ary alefao ny koba ho an'ny vilia iray mba hialana amin'ny hafanana. Rehefa avy nodiovina izy dia ampio ny atody, iray isaky ny mandeha, misoroka tsara aorian'ny fanampiana tsirairay. Mamafaza rehefa manomana ny famonoana kitay (20-30 minitra).
Ho an'ny famafazana:
- Ao anaty vilia kely, kitapo ny jono amin'ny siramamy mandra-pifaneraserana. Ampio ny lafarinina amin'ny atin'ny zezika, miposaka tsara mandra-pisarahana. Mametra ny ronono sy ny zozoro ao anaty fonosana mena midina sy mavesatra ary mitondra any amin'ny rivotra mahamay loatra. Rehefa manomboka mofomamy ilay ronono, esory amin'ny hafanana izy ary ampio tsikelikely ny atin'ny zezika, mitsambikina tsy tapaka, mandra-pahamaivana ny raozy. Miverena any amin'ny hafanana mafana ary manohy mitebiteby mandra-pahamaika ny menaka. Apetaho eo amin'ny vilia iray ny crème, aforeto amin'ny tavoahangy vita amin'ny hoditra, ary avelao ny hafanana. Mandritra izany, ataovy ny zeppole.
Ho an'ny zeppole:
- Manomana efamira valo (8 santimetatra) amin'ny taratasy parchment na aluminium foil. Omeo kitapo miaraka amin'ny tendron'ny kintana ny koba. Manaova kofehy koba iray eo amin'ny tsangantsanganana taratasy na foitra, manodidina ny 2 santimetatra amin'ny savaivony, mba hamolavolana endrika boribory.
- Afangaro ny menaka manitra maromaro ao anaty vilany lehibe iray misy haavony lehibe mankany 320 degre F (160 C). Alefaso ny zeppole (mbola eo amin'ny taratasy na ny foibe) amin'ny iray na roa isaky ny mandeha, mba tsy hisondrotra. Ny taratasy na ny foil dia hiala amin'ny sombintsombiny, ary azonao esorina amin'ny menaka miaraka amin'ny tongony na sotro mihintsana. Rehefa manala volomparasy sy volomparasy volamena dia esory ny zeppola tsirairay miaraka amin'ny sotro mihintsan-diloilo ary atodiho eo amin'ny vilia misy vilia vita amin'ny vilany na plastika. Rehefa ampy mba hikolokolo tsara, dia fenoy kitapo misy kitapo mofomamy miaraka amin'ny tendron-tsakafo ary tendron'ny kintana. Apetaho eo amin'ny antsasaky ny zeppole ary fenoy ranom-boankazo. Apetraho ny tapany ambony eo amin'ilay menaka ary afeno ny vala afovoany miaraka amin'ny siramamy kely. Mametraha cherry amarena eo an-tampon'ilay menaka ao afovoan-tsakafo tsirairay, avy eo dia vovoka amin'ny siramamy vita amin'ny vovoka izy rehetra. Manompoa milomano.
fiovana:
- Ampio 1/2 sotro ronono 1 ka hatramin'ny 1 sotrokely ho an'ny katsaka.
- Azonao atao koa ny manondraka ny zeppole fa tsy mampangotra azy ireny, noho ny fanajana kokoa. Atero ny zeppole amin'ny taratasy vita amin'ny parcha, vita amin'ny tavoahangy, miaraka amin'ny toerana malalaka eo amin'ny 375 F (190 C) mandritra ny 25-30 minitra, na mandra-pahamamy azy ireo ary matevina volomparasy.
- Raha tokony asiana antsasak'izy ireo ary atsofony izy ireo, ampidiro ao anaty afovoan'ny zeppola avokoa ny pokôlina vita amin'ny pasteur, ary atsofohy amin'ny sarina amarena.
- Azonao atao ny mamela ny famenoana ary vovoka fotsiny ny zeppole matavy amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy.