Judy Bellah / Lonely Planet Images / Getty Images Vita amin'ny poti-tsakafo mafana, ny solika chili no tsiranoka miafina ao amin'ireo sakafo Szechuan maro. Ankoatra ny fampiasana azy amin'ny fikarakarana, ny solika chili (antsoina koa hoe menaka chili maina na dipoavatra) dia matetika ampiasaina ao anaty trano fisakafoanana na trano fisakafoanana. Tahaka ny menaka fanafody hotampenana, ny tsiambaratelo amin'ny fanaovana menaka chili dia manjary mahazo ny mari-pana amin'ny hafanana solika. Miala voly ary ny menaka dia tsy mandray ny tsirony; mafana loatra ary mirehitra ny tavy chili. Ny tsara indrindra dia tokony ho eo amin'ny 225 - 240 degre Fahrenheit (107 ka hatramin'ny 122,5 degre Celsius). Ho an'ny vokatra tsara indrindra, ampiasao ny voanjo na ny kanola. Afaka mampiasa menaka oliva ianao raha ilaina; Ataovy azo antoka fa misy sombin-tsakafo avo be. (Alao ny menaka oliva virjina fanampiny).
Ity no fitsipika fototra ho an'ny menaka chili. Raha vao azonao ny teknika, azafady maimaim-poana amin'ny jazz izany amin'ny alalan'ny fanampiana tongolo gamela, ginger, cumin, siramamy na zava-manitra hafa. Mba hahatonga azy io ho mafana kokoa, ampio chiles maina maina na hampihenana ny solika amin'ny 1/3 kaopy. Azo ampiasaina haingana avy eo ny menaka chili, fa raha ny vokatra tsara indrindra dia alefaso ny solika mandritra ny andro iray mba ahafahan'ny tsiron-javatra mifangaro.
Rhonda Parkinson Esory ireo lohalin-tsakafo maina ary esory ny masomboly. Atsipazo ao anaty tsilo ny chiles (mora indrindra ny manao izany amin'ny alàlan'ny fanodinana azy ao anatin'ny blender mandritra ny 20 segondra eo). (Mitandrema ireo tsakibemoly amin'ny fikarakarana - ny menaka ao amin'ny capsicum dia mety hampidi-doza ho an'ny hoditrao sy ny maso. Azonao atao ny manamboatra fonon-tsela plastika amin'ny fikarakarana ireo piliôla.) Tokony ho sasao amin'ny rano sy savony avy eo ny tananao.
03 of 07
Apetraho ao anaty fitahirizana ny tapa-tsakan'i Chili
Rhonda Parkinson Atsaharo ny menaka ao anaty siny matevina matevina avo lenta mandra-pahatonga azy hifoka. Tohizo ny fanamafisana ny solika mandritra ny 20 ka hatramin'ny 30 segondra. Esory ny kofehy amin'ny hafanana. Miandrasa 3 minitra, na mandra-pahafatesan'ny menaka hatramin'ny 225 - 240 degre Fahrenheit (107 ka hatramin'ny 122,5 degre Celsius).
05 of 07
Mampifangaro ny menaka miaraka amin'ny menaka Flakes
Rhonda Parkinson Apetraho amin'ny menaka ny menaka. Ampio menaka sesame menaka 1 litatra raha ampiasaina.
06 of 07
Cooling and Straining
Rhonda Parkinson Mangatsiaka sy manempotra ny menaka. (Ataovy azo antoka ny mameno ny takelaka chili ampiasaina amin'ny fomba hafa).
07 of 07
Voaomana ny fampiasana kisoa!
Rhonda Parkinson
Avelao ny menaka chili mandritra ny adiny iray fara-fahakeliny mba hanomezana vovo-tsofoka ho an'ny tsirony (ela kokoa raha ampiana menaka sesame). Ampiasao araka izay tadiavina ao anaty sakafo na toy ny sakam-pikolokolo miaraka amin'ny dumplings and nodules. Voatahiry ao anaty vata fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana, ny solika chili dia haharitra iray volana farafahakeliny.