Izany dia lovam-pandevenana nentim-paharazana avy amin'ny tanànan'i Venosa, any amin'ny faritr'i Basilicata any atsimon'i Italia. Na dia " brodetto " aza dia midika hoe "boay", tsy misy toy ny sipa, na dia tsy tokony ho maina loatra aza ny sakafo farany. Manakaiky kokoa ny frittata : lamban-tsakafo sy legioma mihaja miaraka amin'ny atodin-koditra mifangaro miaraka amin'ny pecorino ary manitra mandrapahafatesana.
Amin'ny fomba nentim-paharazana dia vita amin'ny karazana raketa, legioma izay tsy mora hita any Etazonia, noho izany dia nosoloiko izany miaraka amin'ny fitomaniana, legioma hafa amin'ny lohataona izay mandia tsara amin'ny zanak'ondry manan-karena. Ny karatra (na farafaharatsiny, karazany matotra) dia mitovy amin'ny lobolobo misy sela saingy misy tsiranoka akaiky kokoa amin'ny artichokes. Kardinaly goavambe dia kely kokoa sy mendri-kaja ary mijery toy ny fitaratra mangatsiatsiaka. Noho izany, mba hisolo azy ireo amin'ny tsirony, dia azonao ampiasaina ny fo kanto raha ny legioma. Ny safidinao dia anao! Raha toa ianao ka vintana tsara dia manana fahafahana miditra amin'ny fitsangatsanganana an-doha (kely dia kely sy malefaka izy ireo ary mijery toy ny ahitra maitso maitso), dia mety hiasa tsara koa ao anatin'io lovia io.
Ity frittata ity dia mety ho fanampiny tafiditra amin'ny latabatra Pasteur - izy io dia ahitana ny zanak'ondry sy ny atody, ny endri-pamokarana Italiana nentim-paharazana mampiseho ny fanavaozana sy ny fahaterahana indray, ary tena mahagaga fa mora sy mora! Izany dia lovia mahafinaritra mahavariana raha toa ka azo ampiasaina amin'ny hafanana serizy.
Inona no ilainao?
- 1/4 kaopy
- menaka oliva
- 1 atody lehibe lehibe, voadaroka vitsy
- 1/2 cup raccino pecorino
- 3 dipoavatra misy ravina vita amin'ny tapa-tavoahangy
- persily
- 1 siramamy tsara siramamy
- 1/2 teaspoon mainty mainty mainty
- 2 litatra mofomamy zanak'ondry, nohetezina ho 1-inch saka
- Zana-bozaka 1, mofomamy sy matevina
- 1 tavoahangy voatabia voatabia (voatabia na voankazo - hosotroina rehefa mampiasa voatokana)
- 2 kilao mitovitovy, fitahirizana savoka, na foza artichoke (raha mampiasa savony matavy loatra, tokony hokosoana vetivety aloha ianao alohan'ny hampiasanao izany ao amin'ny recipe)
Ahoana no fanaovana azy?
- Hanadio ny fatana ho 350 F.
- Ao anaty fonosana lehibe iray dia afano ny atody, ny tsaramaso, ny persily, ny sira ary ny doka. Atsaharo izany.
- Atsaharo ny menaka oliva ao anaty vilany lehibe sy mavesatra na holatra holandey amin'ny hafanana midadasika. Ampio ny zanak'ondry sy ny tongolobe ary hikolokolo, hanitra indraindray, mandra-pahavaratra ny hena ary tokony ho 5 minitra eo ho eo no atody.
- Manaova tavoahangy sy legioma ary manohy manomana mandritra ny minitra iray hafa.
- Alao ny lamban-jiro sy ny legioma ho an'ny fanenoman-damba (azonao ampiasaina ihany koa ny fanaka vy) ho lehibe (ary ny atody), ary arotsaho eny ambony tampony ny zezika.
- Atsangano kely ny fonosana mba hanaparitahana ny atody amin'ny alàlan'ny lakandrano sy ny crannies, ary avy eo dia makà biriky mandra-pahavitrihana, eo amin'ny 10 minitra.
- Manompoa mafana na any amin'ny faran'ny efitra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 368 |
| Total Fat | 25 g |
| Fatin'ny sira | 9 g |
| Fatina tsy manasitrana | 12 g |
| kolesterola | 175 mg |
| Sodium | 343 mg |
| gliosida | 7 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 28 g |