Bibikely White ao amin'ny tendron-tsindrim-peo amin'ny tendron-tsorombato. Molly Watson
Ny hatsikana, ny hatsikana maimai-nify toy ny akanjo marevaka no tena mahasoa. Volo fotsy voapotsitra dia manamboatra sipresy sy cakes mitsangana, manamaivana ny pancakes sy ny waffles , ary afaka mamy sy mivadika ho meringue , miaraka amin'ny fampiasany maro.
Maro ireo cookbook ao an-tokantrano no manelingelina ny fanantenana amin'ny fanosehana ny fotsy hoditra, saingy tena tsy misy azo atao mora kokoa. Ity toro-lalana ity dia maneho anao ny fomba fametahana azy ireo, ary mampiseho anao ny dingana (tampony marevaka, haingam-pihodinana, haingam-pivontosana) ka hahatsapa ho matoky anao rehefa mandray izany amin'ny tenanao.
Raha misy karipetra amin'ny atody ianao, dia manery ny rivotra ao amin'ny fotony, ary mahatonga ny proteinina ao amin'ny atodiny mba hamelatra sy hamorona bubbles manodidina ny rano ao anaty fotsy. Rehefa mikapoka azy ireo ianao dia manatratra dingana samihafa:
Mahavariana marefo (azonao atao ny manala ny mofomamy na ny mofomamy ary ny tampon-dava dia hipoitra, ary avy eo)
Tandrok'omby (rehefa esorinao ny volombava na ny mpikorisa, ny haavony izay hitazona ny endriny)
Tendrombohitra henjana (tsy vitan'ny hoe mitazona ny haavony eo amin'ny tavy fotsy atsy ambony, fa toy izany koa ny tampon'ny lobolobo na mpikorisa rehefa mivadika ho tampony tahaka izay aseho etsy ambony).
Jereo tsara ireo dingana ireo, satria raha mamono ny atodin'ny atody ianao dia hipoitra ny proteinina tampoka ary avelao ny rano ao anaty fotsy, hany ka mamorona rano mangatsiaka sy rano matevina.
Ny fotsy hoditra mani-pofona dia hikoropaka haingana kokoa sy ho mendri-kaja kokoa noho ny fotsy hoditra amin'ny atody lehibe. Ny zezika dia mora ny misaraka rehefa mangatsiaka izy ireo fa mora ampiasaina rehefa miala amin'ny hafanana. Noho izany, dia esory ny atody rehefa mangatsiaka izy ireo ary avelao ny fotsy mandritra ny antsasak'adiny eo ho eo mba haka azy ireo alohan'ny hidona raha toa ka afaka miaro ilay fotoana ianao.
Mitandrema tsara rehefa manavaka ny atody. Ny jiro (na hafa matavy na menaka, na menaka) izay mametraka ny làlan-dry zareo any amin'ny fotsy dia hitazona ny fotsy tsy hipoaka ho lehibe sy marefo araka izay tratra. Rehefa misaraka atody maro dia maro, mandinika ny fomba fiasa telo-bowl: iray koveta mba hikotika ny atody, ny iray hametraka ny fotsy, ary ny iray hametraka ny zozoro. Izany hoe ny vatana voangona dia tsy voagejin'ny elyk raha toa ka tapaka ny iray.
Hahita boribory vita amin'ny varahina tsy misy rindrina ianao eo amin'ny sary, fitaovana iray natao manokana mba hisintonan'ny fotsy hoditra. Na dia fitaovana tsara tarehy aza izany ary raha manana iray ianao dia tokony hampiasa azy io hatramin'ny nanamafisana ireo taolan'ny atody (fandehan'ny siansa ny siansa), tsy dia ilaina loatra ny manosika ny fotsy volo tsara sy ny hery mihamitombo Ny varahina dia mety hahagaga amin'ny alàlan'ny famenoana sombin-tsiramamy bitika ho an'ny fotsy, araka ny hazavaina amin'ny dingana manaraka. Izay madio sy lehibe lehibe dia hiasa tsara.
Inona no atao amin'ny ejipsianina? Manaova pudding (io poti-tsakafo io), na manamboara sôla mayonnaise ( aioli dia safidy lehibe hafa).
03 of 06
Ampio sira sy / na crème tartar
Bibilava vonoina atody. Molly Watson
Ampiasao ny lobaka madinidra madio (raha manana balaonina ianao, ny tsara kokoa) na ny mofom-bolo madio na ny mofomamy amin'ny vatomamy iray mba hikotika ny atody mandra-pahamaivana kely. Rehefa avy miasa miaraka amin'ny fotsy bebe kokoa noho izany, dia asio siramamy sira sy siramamy maromaro ho an'ny tsiranoka 2 na 4 isan-jatony, ampianaro 1/8 teaspoon ho an'ny 8 fotsy sy 1/4 teaspoon hatramin'ny roampolo. Ny sira sy ny crème ny tartar dia mihetsika toy ny stabilizers ary hanampy ny atodin'ny akanjo amin'ny endrik'izy ireo rehefa atsofoka.
Tadidio: raha toa ianao ka mampiasa bozaka varahina, tsindrio ny crème de tartar. Ankoatr'izay, raha toa ka tsy tratran'ny siramamy misy boribory manodidina anao ianao, aza manahy na mipoitra any amin'ny fivarotana; Be zana-bolo maro no nokapohina nefa tsy nisy nanampy azy!
04 of 06
Mipetraha ny fotsy hoditra: Peaks mavokely
Soft White Peak. Molly Watson
Ankehitriny izao dia fotoana hikapoka, na hikapoka, ny fotsy hoditra. Raha manao izany amin'ny tanana ianao, dia te-hanao izany amim-pahavitrihana, miaraka amin'ny fihodinana volavolan-dalampandrosoana goavana mba hiasa ny rivotra betsaka araka izay tratra. Raha mampiasa fitaovana elektrônika ianao na fitaovana fisakafoanana, dia manindrona ny atody ny haavon'ny halavany ary mamela anao hanara-maso tsara ny fandrosoany.
Eto no misy ny tendron-tsindrimpeo. Rehefa mivoaka avy amin'ny fotsy ny lamosina na ny mpikorontana dia mamolaka ny tampon'ilay fitaovana, fa ny tampon-doha kosa dia somary lavalava. Ny tampoka marefo dia ny sehatra izay tianao matetika rehefa mampiditra fotsiny akondro mipetaka lava any amin'ny lovia mba hanazava azy io (tranga mahasoa miaraka amin'ny pancakes sy waffles ho an'ny vokatra mahatsiravina toy ny rivotra).
05 of 06
Diovy ny fotsy hoditra: Toby mafy
Bibilava vita amin'ny akorandriaka. Molly Watson Raha tsy mitsahatra maningo ny akanjo fotsy ianao, dia ho avy haingana avy amin'ny tendrony malefaka izy ireo hikolokolo mafy. Ny fahasamihafana dia mitazona ny endrik'izy ireo ny tampony mafy tsy mihena.
06 of 06
Diovy ny fotsy hoditra: Pefy maitso
Bibikely White ao amin'ny tendron-tsindrim-peo amin'ny tendron-tsorombato. Molly Watson
Mandehana ary mandehana haingana be tampoka. Ireo fotsy volo dia hitazona ny endrik'izy ireo, na dia mihodina miankavia sy manodidina aza, araka ny hitanao eo amin'ny masomboly etsy ambony.
Ity no dingana farany izay tianao haleha. Raha mihazakazaka ny fotsy hoditra ianao dia hanodina aloha izy ireo, very ny lokony, ary avy eo dia manomboka misintona kely ny lamosin'ny ranomasimbe, ary avy eo ny proteinina izay niparitaka sy feno rivotra dia hikoriana fotsiny ary tapaho ny rano sy ny proteinina ao amin'ny taovolo atody dia hisaraka, ary ianao dia havela miaraka amin'ny vilia baolina misy rano mani-pofona sy kiraro.
Fanamarihana: Tena fotsy ny fotsy hoditra efa nokapaina, ka ampiasao izy ireo izao! Raha mitaky "hiangona" azy ireo ho toy ny tsikirikirioka na miaraka amin'ny famolavolana iray hafa ny takelakao, dia tadidio fa nokapohinao vongan-dranomamy fotsiny izy ireo ary te-hitazona ny ankamaroan'io rivotra io any amin'izay azonao atao. Arotsaho moramora, mihazakazaka ny spatula eo ambanin'ny faritry ny vilia baolina, ary avy eo amboniny sy ny fotony ary ny fotsy, fa tsy mampihetsi-po fotsiny ny zava-drehetra toy ny mahazatra. Hanam-paharetana haka ny zavatra rehetra tafiditra, fa ianao kosa dia ho valisoa amin'ny hazavana manjavozavo ny sakafo farany.