Azonao atao ny manamarika fa ny ankabeazan'ny ankamaroan'ny fomba fanaovana sakafo dia manomboka amin'ny dingana mirehitra. Mihinam-bary, savony, saosy ary tsy dia mahazatra loatra ny miantso ny vatomamy marevaka, ary manomboka amin'ny karazana ronono mainty ny vilany. Ny voankazo, ny burgers, ny sakafom-bovoka, ary ny tsimokaretina sy voankazo dia sombiny maromaro.
Fomba hisafidianana vatomamy
Rehefa mividy ody am-bovoka, jereo foana ny daty mivarotra amin'ny labozia ary misafidy ny fonosana vao azo atao.
Mba hanamaivana ny henan'efitra mainty hoditra mandritra ny fitehirizana ny lavaka, alamino ao anaty volonkoditra ny henan'akoho na alatsaho ao anaty kitapo mena. Ny rivotra ao anaty kitapo dia hiteraka rivotra mafana amin'ny farany, koa esory ny hafanana avy any amin'ny kitapo mofomamy araka izay tratra ary mampiasa ny henan'ny tany mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 volana. Fa na dia ny tahirin-tsolika lava aza dia diniho ny rafitra fisintonana vakoka. Manangona vovobonin-tany efa voapoizina efa hatramin'ny 2 ka hatramin'ny 3 taona. Ataovy azo antoka ny manisy fonosana miaraka amin'ny anarana, ny fampiasana amin'ny daty, ary ny lanjany.
Ny fihinana henan'omby manify amin'ny tavy dia zava-dehibe iray hafa hijerena. Ny henam-borona 85/15 no fiheverana mahazatra indrindra, ary safidy tsara indrindra. Mifidiana karazan'omby matavy kokoa - 70/30 ka hatramin'ny 80/20 - ho an'ireo mpihinana tsara indrindra sy mofomamy mofomamy be indrindra, na asio kisoa ho an'ny vovobony ho an'ny tavy sy ny hafanana. Sakafom-boankazo hafa-90/10 na 93/7 ny karazana legioma hafa-dia safidy tsara ho an'ny tako sy sôkôsa, na rehefa manondraka ny henan-tany dia midona amin'ny fofona amin'ny sakafo.
Izy io ihany koa no safidy tsara indrindra ho an'ny sakafo izay tsy azo sakanana mora, toy ny casseroles sy dipoavatra.
Ahoana ny fomba hanamboarana akohokely omby mena
- Ity ny fomba hanamboarana akorandriaka volom-boly, na ho an'ny recipe na mba ho maimbo ho an'ny fampiasana amin'ny manaraka.
- Apetraho eo ambony sifotra avo be ny sifotra lehibe na ny fantson-tsakafo. Raha mofomamy be mena ianao, manasà lasitra iray ambony na roa amin'ny menaka misy menaka na menaka oliva virjina fanampiny amin'ny sifotra. Ampiasao ny tongolobe na legioma hafa voapotsitra efa ho 2 ka hatramin'ny telo minitra alohan'ny hanomanana ny henan'omby, na hanokanana azy ireo manokana.
- Rehefa mafana ny poti, dia ampio 1 ka hatramin'ny 1 1/2 pounds. Mampiasà spatula na sotro vita amin'ny hazo mba handrafetana ny ravin-tany ho lasa kely kokoa rehefa mahandro. Andramo ny hitazona ireo tapany amin'ny halehibe mitovy mba hahandro sy hihinam-bokatra.
- Tohizo ny mofomamy mandritra ny 6 minitra, na mandra-paha tsy mihintsana ny ronono.
- Mba hialana amin'ny heniheny tsara dia ampiasà sotro mihintsy. Apetaho eo ambony tavoahangy vita amin'ny tavoahangy vita amin'ny hoditra na plastika ilay ronono.
- Raha vantany vao nampidirina ny tavy mavesatra ny lamba fanasan-damba, ampiasao ny henan'akoho ao amin'ny fanandramanao na alaharo azy io-miaraka amin'ny anarana sy ny daty-ao anaty kitapo mena. Manangona kalokalo, voankazo feno voankazo ao anaty frizidera mandritra ny 4 volana. Raha mampiasa seza misy vaksera ianao dia afaka mitahiry ny henan'efitra mandritra ny fotoana lava kokoa.
Tips
Ny drippings avy amin'ny henan-tany mahavelona dia mety miteraka olana goavana amin'ny fandotoana sy ny rafi-pitantanana. Aza raraka na oviana na oviana ny fatin-tsakafo manararaotra ny rano fisotro. Tsy vitan'ny hoe mety hitera-pahavoazana ho an'ny tokantranonao manokana ny voka-dratsiny, fa mety hiteraka korontana mitranga ihany koa izay mety hisy fiantraikany eo amin'ny manodidina. Manaova fetsy be loatra sy dipoavatra ao anaty siny na tsia ary avelao hijanona mandra-panamafisany izany. Esory ny siramamy matavy ao amin'ny fako.
Tahaka ny hena sy ny sakafom-biby, dia hihena ny henan'ilay tany raha mahandroina.
Ny habetsaky ny fitsanganana dia miankina amin'ny vontoatin'ny hafanana sy ny tavy. Mihena ny 25% amin'ny lanjany rehefa mihinana. Raha mila roapolo vita amin'ny voan-kafe ianao, mividiana 1 1/4 pounds.
Tsy voatery handrahoina any an-tanety. Ny bakteria mahatsiravina dia mety ho tafavoaka raha tsy mahandro sakafo ny henan'omby. Ny bakteria sisa tavela dia afaka mihabetsaka toy izany fa tsy voavono tanteraka izy ireo rehefa vita ny vy. Tsy mihinana na manandrana ny henan-kisoa tsy ampy sakafo.
Ny fomba azo antoka indrindra hanamboarana ny henan-tany dia ao amin'ny vata fampangatsiahana satria ny hafanana mangatsiaka dia mitazona bakteria tsy hitombo. Ho an'ny fanindronana haingana dia ataovy ao anaty kitapo fitahirizana sakafom-bozaka ny tany ary atsipazo ao anaty rano mangatsiaka. Manova ny rano isaky ny 30 minitra ary mahandro azy avy hatrany rehefa fenoina tanteraka. Aza manaloka ny henan'akoho raha simban'ny rano mangatsiaka na mikrô ny mikraoba.