Ampiasao ity fomba mahazatra mora atao ity mba hahazoana pepperoni avy amin'ny scratch. Tahaka izay rehetra tia pizza pepperoni na tsiro mahafinaritra ny pepperoni ao amin'ny salady na sandwich, dia mety ho liana amin'ny hoe ahoana no anaovana ity sausage ity.
Voalohany indrindra, ny sausage pepperoni dia natao miaraka amin'ny kisoa na ny henan'omby. Ankoatr'izay, mila manasitrana mandritra ny enina herinandro farafahakeliny izy, noho izany dia tsy sakafo azonao atao fotsiny ny misakafo amin'ny minitra farany. Mitaky ny hanaovana drafitra mialoha, fa ny vokatra farany dia mendrika izany! Tsy dia manana pepperoni malefaka fotsiny ianao, fa toy ny mpanamboatra makia an-trano ihany koa, dia hanana fahaiza-manao mahandro izay mistery ho an'ny ankamaroan'ny olona.
Inona no ilainao?
- 7 lbs. Voangory teo aloha na voankazo voankazo, voankazo, ary voankazo
- 3 lbs. Ny haran-dranomasina dia manangom-bokatra, boribory na zana-koditra
- 5 tbsp. sira
- 1 tbsp. siramamy
- 2 tbsp. dipoavatra Cayenne
- 3 tbsp. Paprika mamy
- 1 tbsp. voanio anise
- 1 tsp. tongolo gasy, voatoto be
- 1 kaopy maina mena
- 1/2 tsp. ascorbic acid
- 1 tsp. saltpeter
Ahoana no fanaovana azy?
Ho an'ny Sosis Mix
- Atsaharo ny henan-kisoa sy ny henan'omby amin'ny alàlan'ny kitapo mena.
- Amboary ny voamaina miaraka amin'ny sira, siramamy, cayenne, dipoavatra, paprika , voanio anise, tongolo gasy , divay mena, ascorbic acid , ary sira.
- Aparitaho ao anaty fonosana lehibe ilay izy, aforeto amin'ny papango maina, ary manadio azy mandritra ny 24 ora.
- Manomàna ireo fanangonana (jereo ny torolàlana etsy ambany). Atsofohy ao anaty fonosana ilay saosisy ary atsofohy amin'ny rohy 10-inch. Ampiasao ny kofehy kofehy, aforeto ny kofehy roa samihafa eo amin'ny rohy hafa, ny knot iray am-piandohana ary ny iray hafa amin'ny faran'ny ravina vita. Hetezo eo anelanelan'ny tsipy roa.
- Ny pepperoni dia mihantona miaraka amin'ny kofehy mifatotra eo afovoan'ny mpivady tsirairay. Atsipazo ny pepperoni ho maina mandritra ny enina ka hatramin'ny valo herinandro. Rehefa maina dia maina ny pepperoni, ary ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny volana maromaro.
For the Casing
- Miankavia eo amin'ny 4 metatra. (Tsara lavitra noho kely loatra satria mety ho azo ampiasaina amin'ny sira ary mety ampiasaina aoriana).
- Esory ny vinaingitra eo ambanin'ny rano mangatsiatsiaka mba hanesorana sira izay mipetaka aminy.
- Apetraho ao anaty vilia rano mangatsiaka izy ary avelao hisotro mandritra ny 30 minitra. Miandrasa ny fantson-koditra.
- Aorian'ny fantsona, esory amin'ny vongan-drano mangatsiatsiaka ilay fitoerany. Atsofohy amin'ny faran'ny vatana ny fantsom-pako. Tazony mafy tsara ilay akora, ary atodiho avy eo ny rano mangatsiaka, alohan'ny hanamboarana azy, ary avy eo matanjaka kokoa. Io dia hamoaka sira ao anaty fitoerany ary hamaritra ny fialan-tsasatra rehetra. Raha hitanao ny fialan-tsasatra dia esory kely fotsiny ilay faritra kely.
- Apetraho ao anaty vilia rano ny fitoeran-javatra ary ampio akanjo fotsy fotsy. Misy siramamy vita amin'ny vinaingitra isaky ny kaopy misy rano. Ny vinaingitra dia manamaivana ny fatorana ary mahatonga azy ho tsotra kokoa, izay mahatonga ny sausage ho tsara kokoa.
- Avelao hipetraka ao anaty vinaingitra ny vatana mandra-pahavitanao hampiasaina. Esory tsara izy ary atsipazo alohan'ny hamokarana.
Fanamarihana momba ny haben'ny Pepperoni
Pepperoni dia tonga amin'ny endriny isan-karazany, ny mahazatra indrindra dia eo amin'ny santimetatra amin'ny diamondra. Misy mpivarotra mpivarotra manolotra "pizza pepperoni", izay avo roa heny ny diam-penin'ny pepperoni matetika ary tsy toy ny maina. Io karazany io dia mety hahatohitra ny hafanana avo indrindra amin'ny pizza.
Raha mikasa hampiasa ny pepperoni anao amin'ny ankapobeny ho toy ny pizza ianao, dia azonao atao ny manandrana amin'ny fotoana mahamaina ny vokatra tsara indrindra.
Preventing Trichinosis
Raha mampiasa voankazo ianao, dia tokony hanao dingana mba hisorohana ny trichinose. Tranga maromaro momba ny aretina no mitatitra any Etazonia isan-taona. Voan'ny aretin-koditra marefo, Trichinella spiralis, na trichina. Ny kankana, izay hita amin'ny henan'omby sy ny hena, dia azo ampitaina amin'ny olona raha mihinana mena na tsy voatsabo ny hena. Trichinae mature amin'ny tsinain'ny olona iray ary matetika no matin'ny fiarovan'ny vatana. Ny sasany anefa mety ho tafavoaka velona amin'ny endriky ny kisty amin'ny hozatra isan-karazany mandritra ny taona maro.
Ny Trichinose dia tsy tokony ho olana ho an'ny mpanamboatra sokatra ao an-trano. Amin'ny trondro novinavinaina no tsy ampiasaina amin'ny sausage, ny hena dia tsy maintsy amboarina amin'ny hafanana anatiny 137 F. Ny voankazo hanjono dia toy ny ao anaty sausage maina, azo antoka tanteraka sy tsy misy trichinae amin'ny fangotsorana azy - 200 F nandritra ny enina ka hatramin'ny 12 andro amin'ny -100 degre F (na 10 ka hatramin'ny 20 andro amin'ny 5 degre F nandritra ny 20 hatramin'ny 30 andro).
Tena ilaina ny fitsaboana thermometer iray tena tsara rehefa manamboatra kisoa ho an'ny voankazo maina. Ary tsarovy fa tsy tokony hanandrana hanina na hanina na hanina ny sigara raha misy henan'alika .
Loharano Recipe: Trano famoahana trano nataon'i Charles G. Reavis (rakitry ny ela)
Naverina nahazo alalana.