Sakafo fotsy, fantatra amin'ny anarana hoe Béchamel , dia ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany ary fototra ho an'ny saosy maro.
Ny haavon'ny akondro fotsy dia miankina amin'ny lovia izay ataonao. Misy saosy fotsy somary matevina ampiasaina amin'ny lasopy manitra; Misy saosy fotsy fotsy amin'ny ankapobeny dia ampiasaina ao anaty vilany ary toy ny saosy na ny siny. Ny voankazo fotsy maina sy mavesatra dia ampiasaina amin'ny kofehy sy kofehy.
Ireto misy dingana ho an'ny saosy fotsy somary mena, midina, matevina na matevina ary misy fiovana malaza.
Izay ilainao
Thin White Sauce
- 1 diloilo menaka dibera
- 1 kilaometatra lafarina iraimbilanja
- 1/4 sasao kely sira, na manandrana
- tongotra mainty mainty
- 1 ronono na antsasaky ny antsasany
Medium White Sauce
- 2 dipoavatra mena
- 2 teatrany lafarinina rehetra
- 1/4 sasao sira
- tongotra mainty mainty
- 1 ronono na antsasaky ny antsasany
Thick White Sauce
- 3 dipoavatra mena
- 3 diloilo lafarinina rehetra
- 1/4 sasao sira
- tongotra mainty mainty
- 1 ronono na antsasaky ny antsasany
Heavy White Sauce
- 4 dipoavatra mena
- 4 teatranina lafarinina lafika rehetra
- 1/4 sasao sira
- tongotra mainty mainty
- 1 ronono na antsasaky ny antsasany
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty fonosana kely mavesatra, mamontsina ny dibera noho ny hafanana ambany.
- Apetaho ao anatin'ilay dibera ny kobam-bary.
- Ampio 1/4 dolara sira ary tsipika mainty mainty mainty.
- Mofomamy ny hafanana mafana, mampihetsi-po, farafahakeliny 2 minitra mba hampihenana ny tsiron'ny 'lafarina.
- Ampio tsikelikely ronono 1 tapitrisa, mampihetsi-po foana.
- Tohizo miadana miadana mandra-pahamontsana sy malefaka.
Tips
- Mba hanaovana ny sojalan'ny Béchamel, aorian'ny fampidirana ilay ronono amin'ny sotro fotsy voatsindry dia mameno ny vilany kely misy tanimanga 3, boaty fandroana, ary fofona moka.
- Ny tahiry hazavana, ny crème, na ny fampifandimbiasana dia azo ampiasaina ho solon'ny ronono (jereo ireo fiovana, ambany).
- Ampio tsiro fanampiny amin'ny siramamy siramamy, moustach, sotro rongony misy ranom-boankazo, jiro mena, na sherry, na menaka sasao amin'ny voatabia voatoto na parsley.
fiovana
- Soso-tsakafo: Manasà kaopy 1/2 sotro amin'ny sotro mihintsan-droa hatramin'ny 1/2 ka hatramin'ny 1 raha vantany vao esorinao avy eo ilay burner. Mandra-pangatsiatsiaka. Atsipazo miaraka amin'ny pasta, ampio amin'ny vilany, na manompo legioma.
- Veloute Sauce: Ho solon'ny ronono, ity sokatra ity dia vita amin'ny tahiry na ny rambony. Ampiasao ny akoho, ny henan'omby, na ny tahirin-tsakafo, na ny tranon-tsoavaly. Miankina amin'ny karazana tahiry na tranon-tsakafo ampiasainao izany, saosisy tsara hanompoana miaraka amin'ny akoho, henan'omby, trondro ary fandroana, na legioma.
- Cream sauce: Manome vilia maromaro misy menaka mavesatra ho an'ny saosy alohan'ny hanaovana azy.
- Herb Sauce: Manasà tantely 1/2 vita amin'ny Basilina maina, mamy, na dill amin'ny sauce minitra vitsy alohan'ny hanaovana azy. Na manampy kely 1 teaspoon zavamaniry vaovao.