Ny Soeda Allemande (izay antsoina indraindray antsoina hoe "Sauce German") dia sokatra vita vita vita tamin'ny famonoana ny velouté voal miaraka amin'ny fofona misy jono sy crème matevina antsoina hoe liaison .
Ny saosy Allemande dia saosy mifangaro izay azo ampiasaina amin'ny fanaovana sokatra kely kely toy ny sotro Poulette na Aurora . Azo atao ihany koa ny manompo miaraka amin'ny voankazo, poakazo misy poizina, legioma na atody.
Ny saosy Allemande dia indraindray antsoina hoe Sauce Parisienne . Toy izany koa ny Sauce Parisienne, fa mampiasa tsaramaso siramamy kosa izy io fa tsy lyezon atody, ary toy izany koa ny saosy samy hafa.
Inona no ilainao?
- 2 kaopy
- velarana velouté
- ¼ cup crème crème
- 1 egg yolk
- Sira ho an'ny Kosher (hanandrana)
- Fotsy fotsy (voaloboka, tsiro)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty fonosana mavesatra be dia be, hafanana ny velouté amin'ny hafanana midadasika. Mitondrà vovoka, avy eo manamaivana ny hafanana amin'ny tsimokaretina ary mihena mandritra ny 5 minitra eo ho eo na mandra-pahakodidin'ny volavolan-dalàna iray amin'ny kapila iray.
- Ao anaty vilia baoritra tsy misy fangarony, kitapo miaraka amin'ny menaka sy ny jono mandra-pahatonga azy ho madio. Io fangaro-manitra io dia ny fifandraisana aminao.
- Ampidino tsikelikely ny kaopy misy ny velouté mifangaro ao anaty liaison, mipetrapetraha tsy tapaka mba tsy hanamaivana ny atody.
- Ampidino tsikelikely ny fifandraisana mafana ao amin'ny velouté.
- Alao indray ilay sotro indray miverina amin'ny feon-tsakafo mangatsiatsiaka mandritra ny fotoana fohy, fa aza avela hihinana izany.
- Fehezin'ny tsiro amin'ny sira Kosher , fotsy fotsy, ary sira citres. Hery sy hanompoana avy hatrany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 383 |
| Total Fat | 25 g |
| Fatin'ny sira | 12 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 257 mg |
| Sodium | 288 mg |
| gliosida | 1 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 36 g |