Ny White Pepper dia mampiavaka ny siramamy sinoa sy ny sakafo hafa
Ny fotsy fotsy dia fantatra amin'ny fako miongotra ary ampiasaina hanampiana tsiron-tsakafo fanampiny ho an'ny lasopy sinoa, marinady ho an'ny hena sy ny sakafom-biby, ary ny spicier stir frys. Mampiasaina amin'ny saosisy fotsy sy menaka toy ny ovy izy io, izay hanesorana ny loko fotsy mainty amin'ny endriky ny lovia. Inona no fotsy fotsy ary ahoana no maha-samihafa ny dipoavatra mainty na Sichuan?
Ahoana no ahafantarana ny fotsy hoditra
Tahaka ny mainty fotsy, ny fotsy fotsy dia avy amin'ny voankazo maina avy amin'ny voa voatoto, piper nigrum .
Amin'ny fotsy fotsy, ny hoditry ny voankazo matevina ao amin'ny voankazo dia nesorina tamin'ny alalan'ny fanangonana alohan'ny nanamboarana ny voa. Mba hahatonga ny mainty fotsy, dia voangom-bokatra ny voankazo tsy maotina, ary avy eo dia maina izy ireo, izay manarona ny hoditra ary manampy singa mampinono.
Ny fotsy fotsy dia vita avy amin'ny voankazo feno voankazo. Izy ireo dia mihosena anaty rano mandritra ny 10 andro, mitarika amin'ny fery. Avy eo dia nesorina ny hodiny, izay manala ny sasany amin'ireo piperine mafana, ary koa ny menaka manify sy ny vovoka izay manome mainty ny fofony. Vokatr'izany, ny taovolo fotsy dia manana tsiron-javatra hafa sy hafanana hafa noho ny mainty dipoavatra.
Ahoana no maha samy hafa ny Pepper mainty?
Ny fotsy fotsy dia nofaritana ho spicier sy mamokatra kokoa noho ny mainty dipoavatra, fa kosa tsy dia misy loatra. Ny sasany dia milaza fa misy tsirony na fofom-bovonan'ny hafa milaza ny fofona kely. Ny tsara indrindra dia ny manisika ny iray ho an'ny iray hafa amin'ny vola kely ao anaty famandrihana raha mila manolo izany ianao.
Tokony homena taovolo mavokely rehefa vita ny vilany, satria ny hafanana dia afaka mamoaka tsiro mangidy.
Ny taovolo Sichuan dia karazana hafa tanteraka, izay tsy mifandray akaiky amin'ny fotsy fotsy na mainty. Ny singa hafana dia samy hafa tanteraka. Manana tsiron-tsakafo kely sy karazana hafanana hafakely izy io, satria mety hahatonga azy ho tezitra amin'ny vava izany.
Ny fampiasana fotsy hoditra amin'ny Chinese Chinese sy Asian Cooking
Tsy sahala amin'ireo sakafo Szechuan , izay misy ranom-boankazo midadasika be, ny lasopy mafana sy manitra dia mahazo ny hafanana voalohany amin'ny fotsy fotsy. Ny fotsy hoditra dia matetika ampiasaina amin'ny sotro venty Vietnamiana sy ny sakafo kisoa. Angamba noho ny fampiasana azy ireo ao amin'ireo cuisines, ny olona sasany dia mampifandray ny tsirony amin'ny sakafo Aziatika rehefa mampiasa izany amin'ny sakafo isan'andro, toy ny atody voatoto.
Ny fampiasana fotsy hoditra amin'ny sakafo hafa sy ny sakafo
Ny fotsy fotsy dia matetika ampiasaina hanampiana spices sy dipoavatra ho an'ny sakafo fotsy na maivana izay ahitan'ny takelaka mainty fisaka tsy dia tsara loatra. Ny fotsy fotsy dia ampiasaina amin'ny menaka voatabia, vichyssoise, siramamy na kapila, ary clom chowder. Ny fotsy hoditra dia matetika ampiasaina amin'ny lovia soedoà, toy ny kitay mofomamy misy sòs-kafe ary antsoina hoe "vitpeppar" amin'ny teny soedoà.
Afaka manamboatra mofomamy mainty sy fotsy ve ianao ao anaty sakafo?
Ho an'ny kely volo, ny dipoavatra fotsy sy mainty mainty dia afaka mivadika. Rehefa mitaky vola lehibe kokoa ny vola, tsy voatery hanamboatra ny fifamoivoizana, satria ny tsindrona roa dia manana tsirony samihafa ary ny tsindrin-tsakafo dia ho hita kokoa kokoa. Farany, amin'ny fomba rehetra izay ampiasana fotsy fotsy satria ny fotsy dia fotsy na maivana miloko, dia ho hita mazava tsara ny teboka misy dipoavatra mainty.