Ny bolongana Boligara dia betsaka toy ny tsiron-tany sy ireo firenena izay nisy fiantraikany tamin'ny sakafo. Misy karazan-karazan-tsakafo vaovao, voankazo mafana sy mangatsiaka ary mangatsiaka maina.
Bulgarian Sausage Bulgarian
- I Lukanka dia karazana bolongana maina voatsabo. Izy io dia felam-bolo vita amin'ny bakteria ary amin'ny fomba mahazatra vita avy amin'ny henan'omby, ny henan'omby, ny voankazo, ny mainty, ny kinea , ny sira, ary ny fofona , saingy misy fiovana.
- Rehefa tapitra ny hena, dia mihantona mandritra ny 40 ka hatramin'ny 90 andro ny saosena ary avy eo dia asiana azy io. Tahaka ny vokatra avy amin'ny hena, ny tsiranoka ao amin'ny sausage dia miankina amin'ny sakafo nomena ny biby sy ny faritra nanaovana azy.
- Ny mpamoaka lukanka malaza dia ireo olona ao afovoan'i Bolgaria, eo an-tampon'ny tendrombohitra Tendrombohitra Balkana, indrindra fa ny faritra Smyadovo, Panagyurishte, ary Karlovo (ny farany dia voaro amin'ny biraon'ny patanty ao amin'ny Repoblikan'i Boligaria izay manamarina ny maha-azo itokiana azy) .
- Ny labiera lukanka amin'ny labiera dia matetika mamotipotika ary mangatsiaka ho toy ny appetizer na.
Bulgarian Sudjuk Sausage
- Sudjuk , voatsindry ihany koa hohojuk , dia voankazo maina, marevaka, henan'akoho sy henam-boasary vita voasesika misy tsiro, anisan'izany ny cumin, sumac, tongolo, sira, ary dipoavatra. Tena malaza amin'ny fanangonam-bokatra (misea) ary manompo miaraka amin'ny brandy rakia avoakany .
Bulgarian Babek Sausage
- Babek dia karazana voankazo vita sokitra vita amin'ny voankazo vita sokitra vita amin'ny voankazo na bakteria vita amin'ny voankazo.
Bulgarian Babek Karlovski Sausage
- Babek Karlovski dia ranom-boankazo vita amin'ny voankazo vita amin'ny voankazo sy zavamaniry avy any amin'ny faritr'i Karlovo. Manana vinaingitra tsara ho an'ny rakia sy divay izy io.
Bulgarian Banski Starets Sausage
- Ny Banski Starets dia karazana sobika vita amin'ny voankazo voasesika voajanahary vita amin'ny paprika, cumin, dipoavatra mainty ary tsiro hafa avy any amin'ny faritr'i Bansko ao amin'ny Tendrombohitra Rila. Saosisy iray hafa izay mampiavaka azy tsara.
Bulgarian Krenvirshi Sausages
- Krenvirshi dia bolongana Bolgara vita avy amin'ny kisoa, akoho, henan'omby na marika.
Bulgarian Shpekov Salami
- Shpekov Salami dia salami-pokontany maloka be voankazo.
Bulgarian Karnache Sausage
- Karnache no iray amin'ireo sora-bolo siramamy vita amin'ny saka hoditra novolena tamin'ny fofona tao amin'ny fitoeran'ondry.
Bulgarian Nadenitsa Lovdzhiiska Sausage
- Nadenitsa dia siramamy vita amin'ny ronono sy siramamy vita amin'ny hoditra, toy ny salami fa malefaka sy malefaka. Tena tsara io sozika io rehefa mafana, mafana na mihinana.
Bulgarian Petrohan Salami Sausage
- Petrohan dia karazana sokatra lavalava be siramamy vita amin'ny siramamy izay mety hahatsiravina amin'ny ranom-pako.