Manana fahasamihafana vitsivitsy ireo cheesy mitovy amin'izany
Ny Brie sy Camembert dia matetika mifamatotra noho ny fitoviany. Ireo cheesy Frantsay any avaratra dia mitovy amin'ny fotsy fotsy sy marefo ary mifangaro hafanam-po ary samy maka ny akaiky indrindra amin'ny voalavo aloha. Samy vita amin'ny ronono vita amin'ny ombivavy ny Brie sy Camembert ary marevaka sy mamony amin'ny sary. Ny gilaika dia heverina fa mitovy, ary koa ny fomba fitsaboana sy ny teknikan'ny chezemakers ho an'ny Brie sy Camembert.
Kanefa tahaka ny mahazatra ireo trondro roa ireo dia manana fahasamihafana miavaka izy ireo.
Origin
Inoana fa efa ela be i Brie (angamba hatramin'ny taonjato fahafito na fahavalo) ary nohanina talohan'ny nahaterahan'i Camembert, izay heverina fa tamin'ny tapany am-paritra hatramin'ny 1700. Na dia any avaratr'i Frantsa aza izy ireo, dia i Ile-de-France no misy an'i Brie (Brie no anaran'ny faritra iray, antsoina koa hoe Seine-et-Marne, ao Ile-de-France) raha i Camembert dia natao any Normandy, tsara telo ora lavitra.
Production
Na dia mitovy amin'ny Brie sy Camembert aza ny teknikam-bokatra, mandritra ny dingan'ny famokarana Brie, raha tsy ampiana amin'ny Camembert izany. Izany dia miteraka rosia farafahakeliny bebe kokoa ao Brie (60 isan-jato) raha oharina amin'ny tavy ronono 45-pousanin'ny Camembert, mahatonga an'i Brie creamier. Ny Brie dia manavaka ny hamafin'ny krèmana, ary io dia voalaza ho "crème double" na "crème triple".
Ny fahasamihafana iray hafa mandritra ny famokarana dia ny isan'ireo fe-potoana nanombohana ny sokatra am-bava. Ho an'ny Brie, dia ampidirina am-piandohana fotsiny izy io, raha vantany vao manamboatra Camembert ny mofomamy mofomamy dia avo dimy heny mandritra ny dingam-pamokarana. Izany dia mahatonga an'i Brie manana tsiranoka mafana kokoa noho Camembert.
Ny Brie Frantsay sy Camembert tradisionna dia vita amin'ny ronono manta. Na izany aza, ny USDA dia mitaky fa ny chef rehetra vita amin'ny ronono mena dia tokony ho 60 andro fara-fahakeliny, alohan'ny hivarotana any Etazonia. Brie sy Camembert dia efa latsaky ny 60 andro. Noho izany, vita amin'ny ronono voaloto ny britanika Brie sy Camembert sy ny Amerikanina Brie sy Camembert izay maherin'ny 60 andro ary mivarotra any Etazonia.
tsirony
Brie dia mangatsiatsiaka amin'ny tsiranoka, mofomamy manitra raha toa i Camembert dia manana fanazavana lalina kokoa sy lalindalina kokoa. Na izany aza, manana tsiranoka marefo i Brie sy Camembert izay tsy dia mitovy: samy matetika no lazaina ho toy ny holatra marevaka, eggy, garlicky, voamaina, milky, grassy ary / na fruity. Misy fahasamihafana eo amin'ny tsiron-tsavony eo amin'ireo roa ireo, saingy sarotra hozahana ireny fiovàna ireny, indrindra rehefa misy dikan-teny maro avy amin'ny Brie sy Camembert izay vita avy amin'ny orinasa ary vita amin'ny ronono voaloto. Ny bikan'i Brie sy Camembert dia mitovy ihany koa, na dia mihamahazo vahana kokoa aza i Camembert sy i Brie runnier.
Size
Any no misy ny mahazatra ireo cheese roa. Kodiarana iray i Brie dia lehibe, eo anelanelan'ny 9 sy 14 santimetatra eo ho eo, raha kely ny kamera Camembert, manodidina ny 5 santimetatra eo. Noho ny haben'ny Brie, dia matetika no amidy amina tapa-tavoahangy boribory izy ireo, fa ianao kosa hahita Camembert amin'ny kodiarana 8 metatra.
Mba hamoronana fikorontanana, na izany aza, ny "Baby Brie" dia amidy amina kodiarana mitovy habe amin'ny Camembert.