Ny cheese dia voalamina amin'ny sokajy misy karazany maro samihafa toy ny karazan-ronja ampiasaina, ny endriky ny cheese sy ny karazam-borona misy azy. Ny iray amin'ireo sokajy ireo dia "malemy paika", izay manondro ny maro amin'ireo toetra ireo indray mandeha. Ny ravina malemy dia manondro ny karazana kiraroka amin'ny karazana tsaramaso iray, ny endriky ny cheese sy ny fomba amam-pirazana (na ny taonany). Ny cheesy ao amin'ny sokajy malefaka dia antsoina koa hoe tsimokaretina marevaka marevaka .
Ny tsimokaretina malefaka dia manana kofehy malefaka, fotsy na maotina izay malefaka sy azo hanina ary indraindray dia kely. Ny kirihitra dia matetika tsy misy tsirony, na izany aza, raha maitso maivana dia afaka mamokatra aroma sy tsiro mampitony toy ny amoniaka. Ny endriky ny siramamy malefaka dia malefaka na semi-mena, matetika marefo sy mampahonena ary indraindray aza mihazakazaka. Ny tsiron-tsakafo mangatsiaka mena dia matetika no lazaina fa totozy, mushroomy, mamy, mavomavo ary / na garlicky.
Mamono mena (penicillium candidum, camemberti na glaucum) no manisy mofomamy malazo (Penicillium candidum, camemberti na glaucum) ao anatin'ilay ronono na miparitaka manerana ny kodiaran'ny tsaramaso. Io mônôsy io dia mamorona ny kofehy malefaka sy fotsy ary manampy amin'ny fofom-bozaka avy any ivelany koa. Ny dikany, manomboka manakaiky ny voalavo aloha ilay sigara, ary ny tapany farany amin'ny kodiarana dia ny ampahany farany. Raha efa nanapaka ny kodiaran'ny brie na siramamy siramamy sotro rongony ianao, izay malefaka sy mihodinkodina manodidina ny sisiny ary loko matevina sy matanjaka kokoa eo amin'ny tapany afovoany, dia nahita ohatra iray momba izany ianao.
Raha vantany vao voakilasy ny kodiarana iray, dia tsy mihinana intsony izy io.
Raha tsy voasokajy ho maitso ny cheese, dia toy izany koa ny fofomamy vaovao, ny ranom-boaloboka, na ny mpanangom-bokatra voajanahary.
- Sakafo maitso: Tsy manamaivana ny sakaosy ary tsy antitra mandritra ny fe-potoana manan-danja
- Fanomezana kobam-bary: Manome ranom-boasazy na rendrika avy amin'ny rano. Ny kirihitra dia mena na orange.
- Sakafo voajanahary voajanahary : Ny ivelan'ny voankazo voajanahary voajanahary dia miankina amin'ny rivotra avy amin'ny rivotra.
Ohatra tsy ampy amin'ny teny sinoa mandarina
- Brie
- Camembert
- Fromager d'Affinois
- St. Marcellin
- Pierre Robert
- Mt. Tam
- Humboldt Fog
- Truffle Tremor
- Bucheron
- Chevrot
- Tranom-boromailala mamy mavo
- Brunet
- Robiola
- Ny Kitapom-bolany Champlain Valley
- La Tur
- Nettle Meadow's Kunik
- Ny Baolina kitrokely Green Dirt
- Mt. Townsend Creamery's Seastack