Ny fampiasana samihafa amin'ny alikaola any Moroccan cuisine
Lban ( labana laban na Liban any Moroccan sy Standard Arabo) dia buttermilk. Any amin'ny faritra afovoany atsinanan'i Afrika sy Afrika Avaratra dia mety ampiasaina ihany koa ny lban mba hanondro ireo zava-pisotro misy alikaola hafa, yogourt na yogourt, na labn fasy toy ny labiera .
Sakafo nentim-paharazana sy nentim-paharazana
Any Maraoka, misy ravin-dite sy ravina vita amin'ny rongony ary azo atao matetika amin'ny ronon'ny osy fa tsy ny rononon-kira.
Ny menaka nentim-paharazana dia novokarina rehefa nokosehina ny dibera mba hanaovana dibera. Ny dibera vao vita dia misaraka amin'ny rano, izay ny buttermilk. Ity voankazo ity dia volo somary somary manify izay mitranga amin'ny tavy (satria ny ankamaroan'ny siramamy dia ao anaty ronono ankehitriny). Ny mpivaro-bary tradisionana dia tsy mivarotra ara-barotra any Etazonia fa misy any Afrika Avaratra sy Inde ary koa Azia Atsimo sy Avaratra Eoropa, izay mamo toy ny fisotroana ary ampiasaina amin'ny savony sy ny saosena.
Ny ravinkazo voajanahary, etsy ankilany, dia vita amin'ny famoahana ronono, indrindra fa vao mainka, fa matetika kosa ny fametrahana azy. Ny ronono matavy na tsy misy nonfat dia manaloka mba hamerenana ny siramamy amin'ny asidra mamo. Ny ronono vokatra dia matetika kokoa noho ny trondro mena nentim-paharazana ary mangarangarana amin'ny tsirony noho ny asidra nihanitombo. Izany no amidy amin'ny carton ary napetraka eo amin'ireo vokatra avy any amin'ny tsenam-barotra manerana an'i Amerika.
Ny menaka nentim-paharazana sy ny kolontsaina dia tsy azo ampiasaina amin'ny fomba hafa fa ny tsy fitovizany sy ny tsirony dia samy hafa be.
Lban's Uses
Lban dia toy ny zava-pisotro any Maraoka. Tena malaza izy io aorian'ny fisakafoanana couscous izay ahafahana manompo irery na mifangaro amin'ny couscous tsotra. Ny lban koa dia ampiasaina amin'ny lovia, miaraka amin'ny zanak'ondry, kôkômbra ary orza, ary hita ao amin'ny resadresaka toy ny Kibbee Bi Laban (baoritra), Shorbah-Ib-Laban (lamban-tsakafo na ovy miaraka amin'ny saosy yogourt) sy Sheesh Burruk ( dumplings in a laban broth).
Ny tombontsoan'ny voankazo
Tsy misy kalôria sy matavy ny baibolan'ny lban, ary misy siramamy tsy misy siramamy ary tsy misy cholesterol. Tsy misy sodium izy io ary misy proteinina 3 gram ary karazana 5 grama. Amin'ny 17 isan-jato, loharanom-pahasalamana tsara ny kalcioma.
Ny fitenenana hafa momba ny lban dia ahitana lben, laben, ary fiainana.