Ny voanio red bean dia fantatra ihany koa ho mofomamy mena (Chinesa: 紅 腐乳, 南 乳, 玫瑰 腐乳). Ny vahoaka sinoa dia nihinana karazana voanio fanosotra nandritra ny arivo taona mahery. Misy karazan-tsiram-borona maro samihafa ary afaka ampiasaina amin'ny fomba samihafa izy rehetra. Saingy ity lahatsary ity dia mifantoka amin'ny tsaramaso mena ihany.
Ny karazana voanio mena dia karazana voanio voankazo voarakotra, izay misy koban'ny voanio voaniho izay voatahiry tamin'ny divay vary, voamaina varimbazaha maitso mena sy karazan-tsakafo hafa.
Indraindray izy ireo dia afaka manina miaraka amin'ny chili.
Ny tsaramaso mena dia matetika manana tsiro matanjaka sy fofona alikaola ary ny olona dia te hampiasa izany mba hanamboarana ny sakafony na ny sakafom-bovidiny avy eo, na hihinana volom-borona na hihinana izany. Ny voanio mena dia afaka manome hena fisotroana fisotroana manokana ary ny karazana voanio dia manampy amin'ny fampitomboana ny hena toy ny nanomanana ny hena ao amin'ny lovia dia tena malemy sy malefaka.
Mieritreritra aho fa tsiron-tsakafo mena ary mamy ny legioma mofomamy mena dia misy tsirin-tsakafo mahery kokoa raha oharina amin'ny voanio fotsy fotsy. Ny voanio fotsy hoditra manjavozavo, sira, matanjaka ary ny tenako dia tena feno.
Ny varimbazaha vita amin'ny varimbazaha dia ferana amin'ny siny amin'ny tsena Sinoa. Maro ireo marika marobe fa i Fu-Chung no marika malaza indrindra any Amerika Avaratra, izay ahitana sosa kely ao anaty siny miaraka amin'ireo cubes. Amin'ny sakafo mahazatra, misy karazana tsaramaso makadam-borona kely ampiasaina hanampiana tsiron-tsakafo amin'ny zavatra rehetra avy amin'ny vary sy ny fofona amin'ny akondro-mofo ary ny lovia vita amin'ny legioma.
Ny fiantraikan'ny mpifindra monina Shinoa amin'ny fikarakarana Hawaiiana dia hita amin'ny hoe ny fomba fanamboarana Hawaiian an'i Char Siu dia matetika vita amin'ny hoditra mena (toy ny ao amin'ny recipe etsy ambany).
Ny fomba hafa dia ny " Wines Chinese Deep Fried Chicken ". Amin'io resipe io dia mampiasa tofu fotsy fotsy aho. Afaka mampiasa tofu mena kosa ianao fa tsy izany.
Recipe:
Char Siu (kisoa)
Navoakan'i Liv Wan.
Iray amin'ny lovia malaza indrindra mampiasa tofu mena vita amin'ny mofomamy ho toy ny fantsom-bokatra fanangonam-bidy indrindra dia ny "Voatahiry kisendrasendra miaraka amin'ny mofomamy mena". Ity lovia ity koa dia iray amin'ireo tena tiako indrindra.
Fangaro:
700g (1 ½ pounds) Vovobony kisoa
Wiki puzzle.svg
1 lohataona, atsipazo ho an'ny antsasany
2 tongolo lay vita amin'ny tongolo lay, aforeto
750ml (1 1/5 pints)
zavamanitra:
4 cubes of tofu mavo marefo
4 litatra mofomamy divay tsiro Shaoxing na divay
60ml (2 fl oz) hazavana soja soja
Siramamy soja soza maina ½
Siramamy ½ taonina
1 koban-koba misy menaka kely bitro
Rano 1 sotro rano
Procedures:
- Manolotena vilany lehibe iray sy koban-kisoa kely 3-4cm.
- Atsaharo ny kisoa katsaka mandritra ny 10 minitra. Arotsaho ao anaty rano mangatsiaka sy misotro rano. Atsaharo ny rano.
- Hetezo ao anaty kibatra ny kisoa. Mialà eo.
- Manaova bokotra matevina amin'ny rano mangotraka ary miala.
- Manaova kobam-boankazo miaraka amin'ny menaka 1 lanjao ary asio siramamy, tongolo gasy ary tongolo lay ao anaty kobam-bozaka ary mampangatsiatsiaka mandra-pahavokiny. Ampio siramamy ao amin'ny wok ary miandrasa azy hikorontana.
- Ampio ny kisoa ho tsiranoka 5 ary atsipazo ny afo ho an'ny hafanana ambany. Mangatsiaka mandritra ny 3-4 minitra.
- Apetaho daholo ny tahiry rehetra.
- Manaova tofu mena mena, divay rice shaoxing, saosy soy maivana, sokatra soy maivana ao anaty vilia iray ary mampifanaraka azy ireo ary ampio izany amin'ny dingana 7.
- Ampidiro rano ny dingana 7 ary ento ao anaty vinaingitra aloha izy mandritra ny 1.5 ora. Afaka manampy rano ianao raha mihevitra fa somary maina izany.
- Mihinàna kobam-katsaka miaraka amin'ny siramamy misy siramamy 1 ary asio amin'ny dingana 9 mba hanosihosy ny saosy raha ilaina izany. Manaova fanatanjahantena miaraka amin'ny bokikely ary vonona ny hanompo.
Fomba fanomanana: 10 minitra
Cook Time: 2 ora