Navoakan'i Liv Wan
Ny voankazo sinoa dia iray amin'ireo zavatra tena tiako indrindra hanamboarana lovia. Ny tsiron'ireo karazan-tsigara sinoa dia matanjaka ary marefo, raha mahandro sy manompo miaraka amin'ny vary sy legioma dia mahafinaritra ny tsirony.
Misy karazana sy karazan-tsakafo maro samihafa misy any amin'ny tsena. Ireo faritany samihafa any Shina dia mamokatra tsiro isan-karazany amin'ny voankazo sinoa.
Ohatra, ny voankazo Kantone dia manana tsiro mangotraka raha ireo sausages Sichuan, izay mampiasa ny taovolon'ny pejin'i Sichuan sy ny puce chili, dia manana tsirony mahery vaika. "Ny faritany Hunan dia malaza amin'ny voankazo sy ny akoho (na ny hena voasesika amin'ny ririnina, ny henan-tsigara vaovao novonoina, 臘肉). Ny siny hoditra ao Hunan dia manana fofona manitra kely, izay tsara indrindra no lazaina ho dikan-teny matanjaka mato-mofomamy na pancetta.
Ka ahoana àry no mahandro sakafo saosy?
Ny iray amin'ireo fanontaniana voalohany mitranga rehefa miverina amin'ny saosisy sinoa (lop cheong) ny lohahevitra dia ny fomba hanamboarana izany. Misy fomba maro samihafa hanamboarana karazan-tsigara Sinoa. Tena sarotra ny milaza aminao hoe inona no fomba tsara indrindra hanamboarana karazan-tsigara Sinoa satria maro loatra ny fomba hanamboarana tsiro salohin-tsakafo. Ny fomba amam-panao tsotra sy tsotra sy tsotra dia ny manosihosy azy ireo amin'ny tsirin-tsakafo tsy misy vary.
Amin'ny alàlan'ny fanondrahana vary, dia manondraka ny tsiron-tsakafo sy ny siramamy avy amin'ny sokatra Shinoa ny vary ary mahavariana.
Tiako ny manosotra ny saosisy matevina ary manompo miaraka amin'ny karazana tongolo gilio fa ny farany dia tsy azo atao.
Azonao atao ny misambotra ny saosisy, fa ao anatin'ny 15 minitra eo ho an'ny sakafo, dia manosihosy ny saosisy ianao ary mametraka izany eo anilan'ny vary ary mamita ny sakafo. Azonao atao ny mijery ny iray amin'ireo mpanome sakafo avy any Shina, Rhonda, ny "Shanghai Vegetable Rice" mba hahazoana hevitra sasantsasany momba ity fomba fitsaboana ity.
Tsy ity fomba ity ihany no mahasoa, fa ny vilany iray ihany no hosasana avy eo. Saingy ny saosy dia mamy tsara ny vary.
Raha te-handrotsa-dranomaso amin'ny taniny fotsiny ianao dia mametraka azy ireo eo amin'ny latabatra hafanana sy dipoavatra, rakotra, rano mangatsiaka na ao anaty cooker ho an'ny 20-30 minitra, na mandra-pahafatiny.
Azonao atao ihany koa ny manondraka ny karazan-kirakira mandritra ny 12 minitra, mandra-pitsangan'ny tavanao ho eny ambony.
Ahoana ny momba ny fanosihosena?
Azonao atao ny manosotra karazam-boankazo misy karazana legioma isan-karazany, anisan'izany ny bok choy, ny lozam-piaramanidina, ny tsiranoka mango, ny lohataona, ny ravinala sinoa (karaoty napa), ny fitsangantsanganana ary ny hafa. Ny hany azonao atao dia ny manosika ny ranom-boasary Sinoa ho lasa tsotsotra kely ary manasatra menaka kely ao anatinà karnavaly iray ary mampangatsiatsiaka ny salohy Sinoa aloha 1 minitra avy eo ary ampio ny legioma ho fampiroboroboana mandra-pisian'ny sakafo rehetra. Azonao atao koa ny mampiditra tongolo lay efa voakarakara fanampiny, fa izany dia ho anao manontolo. Ny legioma ao anatin'io fomba io dia hanandrana fatratra tokoa amin'ny tsiron-tsakafo rehetra avy amin'ny saosisy Sinoa.
Sinoa misimisy nohanina?
Eny, azonao ampiasaina ny karazan-tsigara Sinoa mba hanamboarana vary matavy, ny zavatra rehetra ilainao hatao dia ny fampiasana ranom-boankazo Sinoa fa tsy ny hena ao amin'ny vary mangatsiaka.
- Soso-kevitra amin'ny fampiasana voankazo sinoa:
Sakafo voankazo miaraka amin'ny voankazo sinoa
- Ohatra avy amin'ny fomba fanolotena izay ampidirinao amin'ny voankazo sinoa amin'ny alàlan'ny:
Shanghai Vegetable Rice