Ny 'Kuzu tandır' (koo-ZOO 'tahn-DUHR') no sakafo tena tiany indrindra amin'ny sakafo Tiorka. Ny zanak'ondry dia mamy sy malefaka, mianjera amin'ny taolam-paty izy ary manindrona ao am-bavanao toy ny vatomamy lava.
Ny anarana hoe 'tandır' dia avy amin'ny teknika tranainy amin'ny fihinanana hena ao anaty fantsona manokana vita avy amin'ny lavaka iray ao amin'ny tany. Ity teknika ity dia nampiasaina nandritra ny taonjato maro avy amin'ireo Tiorka Seljuk sy ny razambeny avy any Azia Afovoany. Mbola hita any Torkia, Gresy, Caucasus, India, Pakistan ary Afghanistan amin'izao fotoana izao.
Ireo "fatin-tsakafo" manokana dia naparitaka niaraka tamin'ny fotaka sy volon'osy na volon'osy, izay natsipy tao anaty sambo iray izay lava be teo amin'ny fotony ary tery amin'ny tendany. Navelany maina ny masoandro mafana avy amin'ny làlambe Aziatika.
Raha vantany vao tafapetraka tao anaty lavaka ilay sambo voapoizina, dia nodorana ny hazo sy ny arina ary ny sisa rehetra dia nitobian'ny tany. Ny 'Tandır' oven dia nampiasaina tsy ho an'ny sakafo ihany fa ho an'ny trano fanatobiana ihany koa.
Ny fomba nentim-paharazana handrahoana ny hena amin'ny 'tandır' dia ny manantona ny zanak'ondry manontolo amin'ny alim-bary iray mihantona eo ambonin'ny vainafo, avy eo dia manarona ny tampony ary mamela azy handrahoina mandritra ny ora maro.
Androany, misy toerana marobe sy trano fisakafoanana malaza any Torkia izay mbola zanak'ondry hanina amin'ny fomba nentim-paharazana. Ankehitriny, ny anarana hoe "tandır" koa dia manondro ny hena rehetra mamon-tsakafo tsimoramora ao anaty jirony amin'ny kôbôly, eo amin'ny fatana na ao anaty lafaoro.
Ny 'Kuzu tandır' dia mora atao ao anaty lafaoro mampiasa metaly fanenomana metaly ary mila minitra vitsivitsy mba hiomanana. Ny ankamaroan'ny fotoana dia mandany sakafo iray-ko iray amin'ny tongotra ho an'ny tongolo lay efa ho telo ora. Ataovy azo antoka fa manodidina anao ianao mba hiverina matetika ny hena rehefa mahandro.
Inona no ilainao?
- 1 lamban-janak'ondry (ampongabendanitra sy rojo vy)
- 1/4 kaopy menaka oliva
- Sakafo 1/2 voankazo
- 1 sirikan'ny sira
- 1/2 teopy mainty mainty
- 4 ka hatramin'ny 5 ravina
- 2 hatramin'ny 3 jiro rosemary vaovao
- 1/2 sotro rano mafana
Ahoana no fanaovana azy?
- Rehefa mividy ny tanan 'ny zanak'ondry ianao, dia iangavio ny mpihinan-tsoanao mba hanadio ny tavy be loatra mihoatra ny azonao. Avy eo, aforeto ny tsato-tsoroka ho telo ao anatin'ireo tohatra.
- Omeo ny fantsoranao ho an'ny 285 F. Atero ny zanak'ondry ao anaty fitoeran-dronono tsy dia tsara loatra. Ao anaty vilia iray, alamino miaraka amin'ny menaka oliva, ranom-boankazo, ary zava-manitra. Apetaho eo ambonin'ilay zanak'ondry ilay izy.
- Mitondra ganika fingotra, manosotra ny setroka manerana ny zanak'ondry, manangona azy io ho an'ny hena mandritra ny minitra maromaro. Ampio ny ravin-javamaniry sy rosemary. Apetraho ao anaty lafaoro ny fitoeran-jiro.
- Avelao ny lambia hikororosy tsikelikely amin'io hafanana ambany io mandritra ny 1 1/2 ora. Hitanareo fa ny hena dia hanafaka ny taviny sy ny siny, ary hamafisina azy ireo toy ny mahandro. Aorian'ny 30 minitra voalohany, dia avereno ny lamban'ilay ondry. Avereno izany mandritra ny dingana roa.
- Rehefa 1 1/2 ora no lasa ary efa naverinao intelo ny hena, dia asio tavoahangy misy rano mafana amin'ny hena, ary farao ny roapolo vita amin'ny tavoahangy alimo. Atao amin'ny 365 F ny mari-pana fanadiovana ary avelao hivoaka ny hena mandritra ny iray ora farafahakeliny.
- Aorian'ny adiny iray eo, esory ny vala avy eo amin'ny oven ary avelao hijanona dimy minitra. Esory ilay foibe. Ny hena dia tokony ho be di-doha ary hiala amin'ny taolana. Ampiasao ny takelaka roa, esory ny hena rehetra amin'ny taolana ary esory izany. Esory ihany koa ny ravina ary ny rosemary.
- Ny 'kuzu tandır' vonona hanompo. Manompoa azy amin'ny fantsom-pitetezana mivatravatra Tiorka miaraka amin'ny orzo , na amin'ny pure potato .
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 162 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 4 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 32 mg |
| Sodium | 28 mg |
| gliosida | 2 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 9 g |