Ny fetiben'ny Eid el-Adha, fanta-daza amin'ny teny Tiorka tahaka ny 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'Buy-RAHM'-uh) , na ny' fetin'ny sorona, 'dia fotoana tsara hankalazana ny sakafo mahazatra turkey nentim-paharazana amin'ny tsara indrindra . Amin'izao vanim-potoana izao dia fetin'ny sorona, ny menus dia naorina manodidina ny toetrany. Ny sakafon'ny sorona.
Ny voankazo mahazatra indrindra dia zanak'ondry sy henan'omby. Raha vantany vao nilentika ny biby araka ny fomban'ny Silamo, ny hena sy ny fialofana dia nosoloina ho an'ny famokarana amin'ny fianakaviana miaraka amin'ny fanampiana fanampiny ho an'ny fiantrana mba hanomezana sakafo ireo noana.
Ao amin'ny firenena iray izay ahafahan'ny fianakaviana maro no zara raha mihinana hena, dia omena ny rehetra ny fizarana ny hena mandritra izany fotoana izany.
Na dia misy zava-pisotro misy alkaola aza miaraka amin'ny sakafon'ny sorona, dia misy ny sakafo iray izay tsy miovaova isaky ny latabatra. Izany no hena.
Inona no atao hoe Kavurma?
Na zanak'ondry na henan'omby, ny lovia voalohan'ny vorona rehefa vita ny sorona dia poteho lehibe amin'ny 'kavurma' (kah-VOOR'-mah). 'Kavurma' dia sakafo tsotra, amin'ny ankapobeny ny hena amin'ilay biby izay voatsabo ao anaty sira miaraka amin'ny sira.
Voangom-bary ny hena sy ny tavy avy amin'ny biby ary apetraka mivantana ao anaty vilany iray mba hanombohana ny fizotran'ny rovidy. Rehefa afaka adiny maromaro ny fanindronana mivadika, matetika eo ambonin'ny lelafo misokatra, mihena ny hena ary lasa malefaka tahaka ny landihazo.
Fomba nentim-paharazana hafa hanomanana ny 'kavurma' dia ny handrahoana azy amin'ny tara metaly antsoina hoe 'saç' (SACHT '). Ny 'saç' dia napetraka eo ambonin'ny afo misokatra ary ny lambam-borona na ny henan'omby dia mitodika amin'ny spatula metaly lehibe mandra-pamoakany ny siny sy ny taviny. Ny sasany dia misafidy ny hampiaraka ny legioma sy ny zava-manitra voatokana ho an'ny hena, ny hafa kosa maniry ny sira.
Raha te hanomana ny kumarma zanak'ondry ianao, dia araho ny tsotsotra tsotra etsy ambany. Ny fanalahidy dia ny mitady fofona lamban-janaka ary handao ny tavin-kena. Raha raisinao ny lambanao ao amin'ny fivarotan-tsakafo, mangataha vovobon-java-menaka voadona volo na tavy mifatotra amin'ny andaniny ary ampio izany amin'ny 'kavurma' rehefa mahandro. Ny tavin-kena dia hanampy hanatsara ny hena sy hanatsara ny tsirony.
Ary aza adino, tsy miandry ny 'Kurban Bayramı' ianao mba hanaovana sy hankafy 'kavurma.' Afaka mihinana azy mandritra ny taona.
Inona no ilainao?
- 2 na 3 litatra roan-janak'ondry tsy misy ravina na tongotra tsy misy ilomanitra sy fefy zanak'ondry
- ¼ lambam-pandriana na tavy matavy
- 2 siramamy kely sira
Ahoana no fanaovana azy?
- Raha miasa miaraka amina lamban-janakazo miaraka amin'ny taolam-paty ianao, dia ampiasao ny antsy maranitra mba hanapatapaka ny hena avy amin'ny taolana amin'ny sehatra lehibe. Esory tsy misy fananana tsy ilaintsika ny hena sy ny hena. Azonao atao ny manavotra ny taolana hanamboatra ronono.
- Raha manana henan-kisoa ianao, dia mora kokoa izany. Hetezo ny hena sy ny tavin-koditra ary alatsaho ao anaty saosy izany. Ampio ny sira ary ampodio amin'ny tananao.
- Atsipazo avo ny hafanana mandra-paha-manomboka ny sisiny. Esory ny holatra ary ampidino ny hafanana ho ambany. Avelao hodi-boina kely ny salohy mandritra ny ora maromaro. Ahodina miaraka amin'ny sotro hazo indraindray ny hena.
- Ho fantatrao fa efa vonona ny hena rehefa tsy misy ranon-tsavoka afa-tsy ilay tavy mifatotra ary mihintsana ny hena ary maizina amin'ny loko.
- Manompoa ny kavurma mafana amin'ny menaka masira amin'ny vary na pilogur bulafara ary sakafo hafa nentin-drazana Tiorka.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 577 |
| Total Fat | 40 g |
| Fatin'ny sira | 17 g |
| Fatina tsy manasitrana | 17 g |
| kolesterola | 195 mg |
| Sodium | 934 mg |
| gliosida | 0 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 51 g |