Io fihenan'ny hena io dia mihidy tsara
Brisket dia fihinanan-kena izay mifantoka kolontsaina sasantsasany vitsivitsy - ampiasaina ho toy ny ampahany amin'ny barazy any atsimo, dia lovia japoney nentim-paharazana nandritra ny fialantsasatra, ary natao ho sakafom-biby koa . Ny miparitaka dia avy amin'ny ampahany matevina amin'ny ombivavy ary noho izany dia manana ny hozatry ny tsiranoka, manao ho dingana tena fihinanan-kena (izay mamolavola rehefa mihamanosotra mandritra ny fotoana lava). Misy tapa-kazo roa, ny iray mendri-kaja noho ny iray hafa-ny fampihenana ny tazo dia ampiasaina amin'ny henihin-katsaka ary ny fatorana manify kosa dia tena tsara ho an'ny akoho sy mahandro mihinana.
Ny fihenan-tsakafon'izy ireo dia matetika no lehibe, ary noho ny habetsany, dia tonga lafatra ho an'ny olona betsaka-izay midika matetika ny fividianana sy ny fikarakarana alohan'ny fotoana ary ny sisa tavela. Noho izany dia zava-dehibe ny mahafantatra ny fomba tsara indrindra hividianana jiro vaovao sy vita tsara ka tsy misy miala amin'ny fako.
Manangona Fresh Brisket
Hahita trondro vaovao ao amin'ny fizotran'ny hena amin'ny fivarotam-pivarotana misy anao na any an-toerana ianao. Matetika izy io no mivarotra zavatra be dia be, na telo monja aza. Tadidio anefa fa hihena kely ny vidiny, ka mila mividy zavatra lehibe kokoa noho izay heverinao fa ilaina. Raha misafidy ny fanongan-tsigara faharoa ianao, izay matavy kokoa noho ny famoahana voalohany, ny lanjany dia hiantefa amin'ny lafin-tavy manodidina ny hena.
Ny menaka fisaka vaovao dia mety tsara amin'ny farafaharatsiny ao amin'ny vata fampangatsiahana (35 hatramin'ny 40 F) mandritra ny dimy andro mialoha ny hanina, ary hatramin'ny valo andro raha toa eo ambany elanelany ambany ny faritry ny vata fampangatsiahana toy ny 34 F.
Rehefa voahodidin'ny mavo sy mavo avy hatrany, dia azo atao ao anaty frizidera mandritra ny enina ka hatramin'ny 12 volana.
Fikojakojana siramamy
Ny brisket dia iray amin'ireo lovia azonao alohan'ny fotoana ary mbola ho mamy izy io-angamba mety tsara kokoa - nanompo tatỳ aoriana. Raha manana siramamy na voandro ao anaty rano ianao, dia azonao atao ny mitahiry ny hena miaraka aminy na tsia.
Ny lava vita amin'ny vilona tsy misy rano na siramamy dia haharitra ela kokoa ao amin'ny vata fampangatsiahana (hatramin'ny efatra andro) fa ny fotoana mafana ao amin'ny frizidera (hatramin'ny roa volana). Raha voatahiry ao anaty siramamy ny gidro, dia mety ho hafanana roa andro izany ary hipoka hatramin'ny telo volana. Ataovy azo antoka tsara ny famenoana tsara ny hena ary apetraho ao anaty fitoeran-drano matevina.
Fomba hanamboarana
Raha vantany vao manao io fihenam-bidy io ianao, dia hanontany tena ianao hoe ahoana no niainanao tamin'izany! Ny lobolobo dia azo amidy amina fomba maro , mamy na mamy, ary tsara indrindra ao anaty fiaramanidina miadana, ary koa ny raokandro, ny oven-roasted, ary ny dite. Jereo ireo fomba fikarakarana sakafo matsiro, ny sakafo brisket jody , manodina ny gidragidra, ary ny resipeo ho an'ny paosinao.