Brioche dia iray amin'ireo mofo frantsay ireo, izay maneho ny zava-tsarobidy rehetra momba ny famokarana frantsay sy ny fofona amin'ny tononkalo marevaka sy ny tsiran-tsakafo manankarena.
Ity kitapom-brioche tsotra ity dia mety tsy ho sarotra toy ny dikan-teny malaza, fa matoky kosa fa hanandrana toy izany ihany. Ny fahatsoran'ny fiomanana dia mamitaka ihany; ny akora manify sy ny fofona avy any an-danitra izay mifanohitra amin'ny brioche nentim-paharazana hita tany Paris. Andramo izany ary ho hitanao. Ny fahasamihafana ihany dia mety ho eo amin'ny sehatra, fa raha mametaka ny koba tsara ianao, dia tsy hiova kely ny yu.
Ny fanamarihan'i Cook: Ataovy ny brioche loaf miaraka amin'ny ampiana teopy siram-bozaka na tsindrona aritra mahatsikaika mba hanaovana azy manokana (na dia tsy mahazatra any Frantsa aza izany).
Inona no ilainao?
- 1 2/3 mofomamy lafarina rehetra
- 3 ¼ teaspoon yeast yeast
- 3 sasan-tsigara siramamy
- ½ sesin-diloilo
- 1/3 ron-dronono, mafana
- 2 ¾ dombo mena nohanina
- 2 atody fanampiny 1 atody, nozaraina ary nokapohina
- Sotro lehibe 1 sotro lehibe
Ahoana no fanaovana azy?
Manaova ny lafarina, ny lefona, ny siramamy, ary ny sira ao anaty vilia misy siny lehibe. Ampio tsikelikely ny ronono mafana, dibera, ary atody 2 ao anaty famonoana menaka; kendreo mandra-pahatongan'ny koba.
Raha vantany vao mipoitra ny tendrony amin'ny moron-tsakafony ary mamono mandritra ny 5 minitra. Ny kobanina dia vonona ny hitsangantsangana rehefa feno tanteraka ary tsy matevina intsony; Miezaha tsy misotro koba be loatra satria afaka mameno ny loaka vita izany.
Avereno amin'ny koveta ny koba ary esory amin'ny lamba dite. Apetraho ao anaty fonon-tsakafo hafanana, nefa tsy mafana ny toerana malalaka ahafahana mamela ny koba mandritra ny 2 ora, na mandra-pahalehibeny.
Atsofohy ao anaty fonon-koditra ny koba ao anaty vilia ary atsipazo ao anatin'ny fotoana fohy. The either:
Zarao amin'ny kibatra mitovy habe ny koba. Saforao ny baolina tsirairay ao anaty tady lava 10 metatra, ary ampifanindry ny tady. Tuck the ends below and place the cuff in a 9-inch griddle by 5-inch pan, cover and allow the dough to rise for 45 minutes to 1 hour, until it is doubled in size.
Mifandimby.
Azonao atao ny manipika ny koba ary mamolavola azy ho toy ny ovale tsotra. Arotsaho ny savony ary avelao ny koba hitsangantsangana mandritra ny 45 minitra ka hatramin'ny adiny iray, mandra-pahatonga azy ho avo roa heny.
Atsofohy ho an'ny 400 degre ny oven. Esory ny kofehy mandrakotra, alaivo moramora ny mofo miaraka amin'ny atody voavolavola, mamafaza siramamy kely, ary makà 10 minitra. Ampiheno ny hafanana ho 350 degre ary alao 25 min fanampiny fanampiny, mandra-paha-bolamena volomparasy ny brioche.
Omeo azy 5 minitra eo am-pisakafoanana izany ary afindrany amin'ny rack .
Manao serivisy 10.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 112 |
| Total Fat | 6 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodium | 161 mg |
| gliosida | 12 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 3 g |