Io fitahirizana zava-manitra io dia mitovitovy amin'ny vovobony kara. Na izany aza, ny poofa Colombo dia misy zavatra tsy mahazatra: riaka tsy voatsabo. Ity teknika ity dia manome ny vovo-tsavony ho tsiron-tsakafo ary mahatonga ny vary mora kokoa ho an'ny mololo. Ny vary ihany koa dia toy ny hoditra voajanahary rehefa mahandro, izay mahatonga azy ho tsara amin'ny sakafom-bozaka.
Ny poofa Colombo dia lany ny ankamaroany any Frantsa West Indies (Guadeloupe, Martinique , St. Martin sy Saint Barthélemy (St. Barts) ary ireo nosy kely Les Saintes, Marie-Galante, ary La Désirade.) Na izany aza, satria ny endriny dia Indianina, izy io koa dia zavatra iray ao amin'ny sakafo Jamaican sy Trinidadian. Ny angon-tsakafo dia antsoina koa hoe poudre de Colombo na vovo-indianina curry. Azonao atao ny mampiasa ny vovo-dronono any Colombo amin'ny fomba rehetra izay hampiasanao vovo-bary. Manaova sakafo, sakafon'ny vorona na legioma.
Ity recipe ity dia miantso ny ankamaroan'ny zava-manitra, satria tiako ny mampiasa azy ireo ary manosotra azy manokana. Ireto ny antony: Misy menaka iankinan'ny aingam-panahy, izay manalefaka haingana ny tany. Noho izany, ny zava-manitra rehetra dia manana fiainana lava kokoa sy matanjaka kokoa. Misy karazana zavamanitra maromaro ampiasaina ao amin'ny Curry Powder sy Garam Masala, mba hahafahanao manao izany koa. Na izany aza dia afaka mampiasa zava-manitra voajanahary mialoha ianao, na mividiana marika komitin'ny poofa Colombo. Ny safidinao dia anao.
Inona no ilainao?
- 1/4 masaka vary (tsy fantatra, fotsy)
- 1/4 masomangan'ny kimavo
- 1/4 karazana kalsiander
- 1 lanjan'ny laso mainty mainty (maniry mavo na volomparasy)
- 1 tepoky mainty fotsy mainty
- 1 voanjan-kavoana mena
- 1 teaspoon ganika manontolo
- 1/4 kaopy karmerika
Ahoana no fanaovana azy?
- Manosotra ny vary amin'ny hafanana midadasika amin'ny siny faran'izay maina mandrapahatonga volamena. Atsangano matetika ny fonosana mba hisorohana ny fandoroana. Hila 5 minitra eo ho eo izany. Alefaso eny amin'ny takelaka na vilia ny vary mba hialana.
- Apetraho ireo zava-manitra sisa, afa-tsy ny karmerika, ao anatin'io kofehy io ary mahandro amin'ny hafanana midadasika mandra-panahin'ny tsiranoka sy tsindrona. Atsangano matetika ny fonosana mba hisorohana ny fandoroana. Mila 3 minitra eo ho eo izany. Alefaso any anaty takelaka na plastika ilay izy mba hihinana.
- Apetraho ny vary sy ny zava-manitra nasiana entona madinika, mozika, na sakafo. Mitefy amin'ny vovoka tsara. Apetraho ao anaty vilia ny vovoka ary hanozongozona tsara ao amin'ny karmetera.
- Ankehitriny dia manana vovobony Colombo ianao. Arovy ny fanangonam-bary ao anaty siny, fitoeran-jiro, na kofehy vita amin'ny kofehy. Aza hadino ny manisy izany ary raketo ny daty nanaovana azy. Ny vovony dia hitoetra mandritra ny volana maromaro.
Raha ny fomba nentim-paharazana, ny voankazo Colombo dia ahitana masomboly mainty mainty, izay mafana kokoa noho ny masomboly na volomparasy mavo. Azonao atao anefa ny mampiasa izay azonao atao. Tsy izany velively ny fahasamihafana.
Mitadiava karazan-tsakafo manerantany eo amin'ny tsenan'ny foko, toeram-pivarotana gourmet, fivarotana sakafo voajanahary, ary amin'ny aterineto.
Azonao ampiasaina ny vovo-dronono Colombo ho solon'ny vovo-kara sy garam masala.