Ny teny kafe any Etiopia, ny angano kafe, ny tantara amin'ny kafe ary ny hafa
Etiopia dia heverina fa toerana nahaterahan'ny kafe sy ny kolontsaina kafe. Heverina fa hita tany Etiopia ny kafe tamin'ny taonjato fahasivy. Ankehitriny, maherin'ny 12 tapitrisa ireo olona ao Etiopia no tafiditra amin'ny fambolena sy ny fisafidianana kafe, ary ny kafe dia ivon'ny kolotsaina etiopiana.
Ethiopiana Coffee Expressions
Angamba iray amin'ny fisainana mazava amin'ny andraikitry ny kafe amin'ny kolontsaina etiopiana dia amin'ny fiteniny.
Ny kafe dia mitana andraikitra goavana toy izany eo amin'ny kolontsaina Etiopiana izay miseho amin'ny fomba maro mifandray amin'ny fiainana, sakafo ary fifandraisana amin'ny hafa.
Etiopiana iray mahazatra no miteny hoe "Buna dabo naw". Izany dia adika ara-bakiteny hoe "Ny kafe no mofo". Mampiseho ny anjara toeran'ny kafe izy io amin'ny resaka sakafo ary mampiseho ny lanjan'ny lanjany napetraka ho loharanom-pamokarana.
Ny fiteny iray hafa dia ny hoe "Buna Tetu". Ity dia andian-teny Amharika izay midika ara-bakiteny hoe "Misotro kafe". Ny fampiasana kafe ihany no ampiharina, fa koa amin'ny fiaraha-monina (toy ny fomba ampiasain'ny olona ny fehezan-teny hoe "mihinana kafe" amin'ny teny Anglisy).
Raha misy miteny hoe: "Tsy manana olona manana kafe aho," dia tsy noraisina ara-bakiteny izany, fa heverina fa midika izany fa tsy manana namana tsara izay azon'izy ireo ampisehoana. Mifandray akaiky amin'ny andraikitra ara-tsosialy midadasika ny fihenan'ny kafe any Ethiopia sy ny hoe matetika dia mivangongo kafe ny resadresaka izay mandrakitra ny fiainana andavanandro, ny fifosana ary ny olana lalindalina kokoa.
Toy izany koa, raha misy milaza hoe: "Aza avela hahamarika ny anaranao amin'ny fotoan'ny kafe", dia midika izany fa tokony hijery ny lazanao ianao ary tsy hijanona ho lohahevitra momba ny fifosana ratsy.
Ny Legioma Coffee Ethiopiana
Ny legioma malaza indrindra amin'ny kafe any Etiopia dia matetika toy izao:
Kaldi, mpiompy ombivavy goavam-be avy any Kaffa, dia nanindrona ny osy tany amin'ny faritra avo tany akaikin'ny monastera.
Tsikariny fa somebisebaka izy ireo tamin'io andro io, ary nanomboka nitsambikina tamim-piravoravoana izy ireo, nibitsiboka mafy sy nihetsiketsika tamin'ny tongony. Hitany fa ny loharanon'ny fientanam-po dia felana kely (na, tamin'ny angano sasantsasany, karazan-kazo madinika) miaraka amin'ny volon'ireo mena mena. Nihazona ny fahalianana ary nanandrana ny biriky ho an'ny tenany izy.
Tahaka ny osy, i Kaldi dia nahatsapa ny fiantraikan'ny kiriodana kafe. Rehefa avy nameno ny paosiny tamin'ny bozaka mena izy, dia nirohotra nankany an-trano niaraka tamin'ny vadiny, ary nanoro hevitra azy ny handeha ho any amin'ny monastera eo akaiky, mba hizara ireo voankazo voarakitra any an-danitra miaraka amin'ireo moanina any.
Raha vao tonga tao amin'ny monastera, ireo kafe kaldi dia tsy niarahaba ny fanindrahindrana, fa tamin'ny tsy firaharahiana. Môtô iray iray antsoina hoe Kaldi dia ny "asan'ny Devoly" ary nanipy izany tao anaty afo. Na izany aza, araka ny fanazavana, ny lafarinin'ny tsaramaso mofomamy dia ampy mba hahatonga ireo moanina hanome ity fahafaha-manao ity ho zava-kendrena faharoa. Nesorin'izy ireo ny tsaramaso kafe tamin'ny afo, nanosika azy ireo hamongotra ireo tselatra marevaka ary nanarona azy ireo tamin'ny rano mangatsiaka tao anaty ewer mba hiarovana azy ireo (na ny tantara).
Ireo moanina rehetra tao amin'ny monastera dia nahatsiaro ny fofon'ny kafe ary tonga nanandrana izany.
Ny ankamaroan'ireo moanina bodista miondrika ao Shina sy Japana dia nahita fa ny vokatra mampiakatra avy amin'ny kafe dia nahasoa azy ireo tamin'ny nahatonga azy ireo hifoha nandritra ny fampiharana ara-panahy (amin'ity tranga ity, vavaka sy foto-pinoana masina). Nivoady izy ireo fa avy eo dia misotro an'io zava-pisotro vaovao io isan'andro izy ireo ho fanampiana ny fivavahany.
Misy ny angano hafa misongadina amin'ny kafe, izay manasokajy ny fahitana kafe ho an'ny lehilahy silamo mendri-piderana antsoina hoe Sheikh Omar izay niaina toy ny toeram-ponenana tao Mocha, Yemen.
Etiopiana Kafe Tantara
Heverina fa ny karazana malaza an'i Kaldi dia ho efa nisy teo amin'ny 850 AD. Io tantara io dia mifanohitra amin'ny finoana fa ny fambolena kafe dia nanomboka tany Ethiopia tamin'ny taonjato fahasivy. Misy kosa mino fa kafe hatramin'ny 575 taorian'i JK
ao Yemen.
Na dia milaza aza ny anganongano an'i Kaldi, ny osy sy ny moanina fa ny kafe dia hita ho toy ny tsiranoka sy zava-pisotro iray tamin'iny andro iny ihany, dia azo inoana kokoa fa ny tsaramaso kafe dia nolanjaina ho famporisihana nandritra ny taonjato maro alohan'ny nanaovana azy ireo zava-pisotro. Azo heverina fa ny voan-kafe dia voatery nifangaro tamin'ny ghee (ravina nohavaozina) na ny tavin-kena mba hanamboarana pasteur kely, izay natsipy tao anaty baolina madinika ary nodorana raha ilaina ho an'ny angovo mandritra ny diany lava. Mino ny mpahay tantara sasany fa nentina niaraka tamin'ny kafe ny kisoa avy amin'ny Kaffa ka hatrany Harrar sy Arabia avy amin'ny Kardiniana Sodaney izay nisakafo kafe mba ho tafavoaka velona tamin'ny dia sarotra nataon'ireo mpivarotra andevo Miozolomana. Nihevitra ny andevo Sodaney fa nalaina avy amin'ny foko Galla Ethiopia io fomban-kena io. Androany, mijanona any amin'ny faritra sasany amin'i Kaffa sy Sidamo ny fomban-drazana kafe ao ghee. Tahaka izany ihany, ao Kaffa, misy olona manampy teboka voadona vitsy kely amin'ny kafe voavolavolany mba hahatonga azy ireo ho ampy sakafo mahasalama ary hampitombo ny tsirony (toy ny dibera pu-erh any Tibet).
Araka ny loharano sasantsasany, nisy ihany koa ny fomba fihinanana kafe ho toy ny lafaondra, ary ity fomba fisotroana kafe ity dia azo jerena amin'ireo foko indizeny maro hafa ao Etiopia manakaiky ny taonjato fahafolo.
Nanjary fantatra ho zava-pisotro any Etiopia sy any ivelany ny kafe. Tany amin'ny foko sasany, ny kiririoka kobanina dia nopotehina ary avy eo dia nihinam-boaloboka. Ao amin'ny hafa, ny voan-kafe dia natono, ny tany ary avy eo novolena tao anaty fiotazana . Nanjary nitazona sy niely tany an-toeran-kafa ny habetsaky ny kafe. Manodidina ny taonjato faha-13, niparitaka tany amin'ny tontolo Islamika ny kafe, izay najaina noho ny fitsaboana mahagaga sy ny fanampiana ny vavaka mahery, ary nokasaina toy ny famoaboasana aretin-koditra fotsifotsy - ho an'ny hery sy tanjaka. Mbola afaka mahita ny fomban-drazana kafe mihosotra ao Etiopia, Torkia ianao ary ny ankamaroan'ny faritra Mediteraneana, izay antsoina hoe kafe etiopiana, kafe Tiorka, kafe grika ary anarana hafa mitovy amin'izany.
Ny serivisy kafe Ethiopiana
Ny fankalazana ny kafe Etiopiana dia ivon'ny fikambanan'ny tanàna etiopiana maro. Azonao atao ny mamaky bebe kokoa momba izany ao amin'ny lahatsoratro The Ethiopian Coffee Ceremony .
Ny Etymology of Coffee
Amin'ny teny eo an-toerana, ny teny hoe kafe dia "bunn" na "buna". Ny niandohan'ny kafe dia Kaffa. Koa ny kafe dia antsoina indraindray hoe "Kaffa bunn", na kafe avy any Kaffa. Noho izany antony izany dia mihevitra ny sasany fa ny teny hoe "coffee bean" dia teny Anglisy ny "Kaffa bunn". Noho ny fisian'ny voankazo kafe dia tena mbola mamim-bolana.
Raha te hahalala bebe kokoa momba ny fiteny sy ny teny kafe dia jereo ny Teny ho an'ny kafe manerana izao tontolo izao .