01 of 07
Fantaro ny fikolokoloanao
Spare Ribs tsy voasariky ny Top View Uncooked. Momba ny BBQ Inc. Ny toeram-pisakafoana kendrina fihinanan-koditra dia tsy misy afa-tsy ny taolan-tehezana. Ny fizotry ny taovam-pananahana, izay mety ho azonao any amin'ny trano fisakafoanana iray na hijery fifaninanana baoritra, dia ampahany amin'ny faritra voatsangotra rehetra. Rehefa fantatrao ny tenanao amin'ny kibolin'ny kisoa ary fantatrao ny fomba hanosehana azy ireo, dia afaka mifoka sigara na manala girasoana marevaka ianao raha tsy misy olana.
Misy ampahany telo ao amin'ny efamira feno pelota. Ny fizotry ny hoditra vita amin'ny hoditra dia izay tena liana indrindra, saingy hiresaka momba ireo faritra roa hafa koa isika. Ireo singa ireo dia ny zipo (na ny hodi-janak'ondry), na ny laka izay mipetraka eo afovoan-trano eo amin'ny andaniny. Izany dia hiredareda ary hampivelatra ny taolam-paty raha tsy mamela azy eto. Ny fizarana farany dia ny toro-hevitra momba ny taolam-paty izay mipetraka eo amin'ny faran'ny sisin'ny vatany. Io no fototra iorenan'ny hodi-kisoa. Manana cartilage izy io ary koa bibilava, izay mahatonga azy io hohajaina hafa sy sarotra kokoa, ka mila mandeha ihany koa ity ampahany ity.
Ny dingana voalohany dia ny mijery tsara ny kibay feno. Ny sisan-tsoratry ny fantsom-batana dia ny lafiny amin'ny hena. Ny lafiny ambangovangony dia ny sisin-tany izay ahitanao ny taolana sy ny toerana hanaovana ny asa rehetra. Fa alohan'ny handosiranao an'ity fonosana ity dia tsapao ny halavan'ny taolam-paty sy ny toerana hijanonan'ny taolam-paty.
02 of 07
Ny Back of the Rack
Spare Ribs tsy voasokajina ambany tsy hay jerena. Momba ny BBQ Inc. Eto an-damosin'ilay rack ianao dia afaka mahita mazava tsara ny zipo. Azonao atao koa ny mahita ny menaka izay hoentintsika haingana. Ny lafiny ambangovangony dia misy ny ampahany miasa, ka amin'izany no hanatanterahantsika ireo asa rehetra. Ny zavatra rehetra ilaina dia ny antsy maranitra sy ny fitaovana kely vita amin'ny menaka ary azontsika atao izany ho toy ny kibay tsara tarehy miomana ho an'ny mpifoka sigara.
03 of 07
Esory ny akanjo
Spare Ribs mamelatra ny akanjo. Momba ny BBQ Inc. Ny kiran-damosina dia fihinam-bolo mihintsana ny fihodinan'ny lamosina eny an-damosina (na taolana) amin'ny taolam-paty. Miaraka amin'ny kirarok'aretina, ny doka dia avo roa heny amin'ny teboka izay midika fa ity fizarana ity dia handravona be lavitra kokoa. Izany no antony ilàna ny manafoana ny akanjo. Io dia mora atao amin'ny fametrahana antsy eo amin'ny taolam-paty ary manapaka tanteraka ny kirarony. Alefaso ho an'ny taty aoriana. Ataovy azo antoka fa ny taolam-paty dia eny amin'ny sehatra amin'ity sehatra ity rehefa esorina ny skirt.
04 of 07
Mamoaka ny membrane
Voafandotra ny ranjan-tseranana nesorina. Momba ny BBQ Inc. Ny olona sasany dia milaza fa zava-dehibe ny manaisotra ny membrane, ny hafa milaza fa tsy misy dikany izany. Raha tsy te hanao izany ianao dia tsy voatery. Raha ny tena marina, tsy voatery hanaparitaka ny taolanao mihitsy ianao. Manaisotra ny membranza manokana aho.
Ny horonam-peon'ny ravina dia sarimihetsika tsy misy fotony izay nanasaraka ny lava-tratra tao amin'ny faritra voakasik'izany. Mihazona ny zava-drehetra tsy ho ao anaty na any ivelan'ny faritra ao amin'ny tratra. Rehefa manangom-bary dia midika izany fa mitazona ny setroka sy ny tsirony mihinana ary mitazona ao anaty tavin-koditra tokony hapetraka. Izany no antony hanaisotra ny membrane. Ambonin'izany dia tena mora ny manao ary mitaky segondra vitsy monja raha afaka mahazo tsara azy ianao.
Azonao atao ny mahita ny membrane ho toy ny sarimihetsika feno fotsy matevina eo amin'ny sehatry ny taolam-paty.
05 of 07
Mamoaka ny membrane
Baby Back Ribs - Esory ny membrane. Momba ny BBQ Inc. Rehefa mijery ny membrane ianao dia afaka mahita fa efa ela no misy azy io. Atombohy amin'ny teboka. Miaraka amin'ny antsy, atsangano io zoron'ny tranobe io ary alaivo ny lamba fanosotra ary alaivo tsara ny tendrony. Mialà haingana avy eo amin'ny taolan-tehezana. Jereo tsara mba hahazoana antoka fa tsy manomboka mizara izany. Raha vantany vao azonao ny fanantonana azy, dia azonao atao ny manintona ny membrane ao anaty taolam-paty ao anatin'ny segondra vitsy.
06 of 07
Fintino ny toro-hevitra
Kansas City nahazo ripaka. Momba ny BBQ Inc. Rehefa mahandro kibay ianao, dia tadiavinao fa voafetra ny fizotran'ny taolam-paty. Avo eo ambonin'ny taolan-tehezana (na eo ambany raha mijery ny kisoa ianao) dia ampahany amin'ny hena feno cartilage, taolana kely (ny taolam-bokatra Chine) sy ny tavy bande . Azonao atao ny manavaka io faritra io amin'ny fitsipika fototra iray: Tsy maninona ny taolana. Raha miezaka ny mampivadika ny taolam-paty ianao amin'ny antsasaky ny antsasany dia toy ny boky avo dia hahafantatra tsara izay iarahan'ireo sehatra ireo. Azonao atao ihany koa ny mahita azy amin'ny fikarohana lava lava lava izay mihodina eo anelanelan'ny vata. Tsy manampy foana izany satria tsy afaka mahita izany foana ianao.
Ny olana lehibe indrindra amin'ity dingana ity dia ny tsy fisian'ny tsindrim-peo eo anelanelan'ireo fizarana ireo, fa raha manaraka ny fitsipika ianao dia tsy hanana olana amin'ny fitazonana sy fanesorana ny fizarana tapakila. Ankehitriny dia manana taolan-tehezana ianao. Tsotra fotsiny.
07 of 07
Feno ribosy tsara
Vita feno pensily vita amin'ny rantsana rehetra. Momba ny BBQ Inc. Raha mijery ny sary etsy ambany ianao (na ao amin'ny tranonao misy anao) dia misy hena telo. Tokony ho fantatrao ny tokony hatao amin'ny taolan-tehezana. Ho an'ireo singa hafa, ireo dia sombin-tsakafo lehibe izay azonao ampiasaina amin'ny sakafo hafa (amin'ny sombin-kazo maromaro dia tena mihinana tokoa izany). Manomàna ireo toro-hevitra ireo ary manompoa azy ireo ho mpangataka. Raha ny tena manokana, dia mikarakara azy ireo haingana dia haingana aho, manapaka azy ireo amin'ny sombin-tsolika maka ny sòs ary manompo alohan'ny mivoaka ny mpifoka .