Inona no atao hoe couscous? Na eo aza ny finoana malaza, couscous dia pasta, fa tsy varimbazaha.
Manana bika toy ny vary izy, fa avy amin'ny molom-boankazo sy varimbazaha nototoina. Ny couscous dia fototra iray ao amin'ny sakafo afovoan'i Avaratra ary misy karazan-tsakafo maro sy karazan-tsakafo ary misy karazan-tsakafo maro. Ny malaza indrindra dia ao Maghreb , faritra iray any Afrika Avaratra izay ahitana an'i Tonizia, Alzeria, Maraoka ary Libya.
Ny voankazo sy ny legioma ary ny sakafom-biby dia ampiasaina amin'ny couscous, ka mahatonga azy ho lovia lehibe na maina izay afaka mampifaly ny palette rehetra!
Ny couscous dia tsy voafetra ho toy ny latabatra na maina. Ampiasaina amin'ny savony sy salady koa izy io. Afaka miomana amin'ny famoahana rano mangotraka izany izy ary mamela ny rano sy ny dampany hanondrahana azy. Azonao atao ihany koa ny mikarakara azy toy ny vary, fa ity fomba ity dia tsy mora na mora indrindra. Amiko foana no mamela azy io hahandro ela loatra rehefa mampiasa an'io fomba io aho ary mitrotro miaraka amin'ny fikorotan-tsakafo - zavatra tsy tianao. Ny tavy couscous manokana dia eny an-tsena nefa mety ho lafo. Miasa amin'ny alàlan'ny fanelezana ny couscous izy ireo , ary mamokatra tanjona lavorary isaky ny mandeha. Na dia tsara aza izany, dia tsy ilaina ny manana vilany manokana hanamboarana couscous. Izy io dia iray amin'ireo trano fandroana an-dakozia, toy ny rice cooker .
Any amin'ny fivarotana entana, afaka mahita couscous ao amin'ny fizarana pasta, fizarana vary, na matetika ny faritra "sakafo iraisam-pirenena" ao amin'ny toeram-pivarotana entam-barotra.
Na dia heverina ho sakafo iraisam-pirenena aza izy io, dia tena misy ary tsy tokony ho sarotra ny hahita izany, fa tsy toy ny sakafo hafa any Moyen-Orient. Ny voankazo boaty sasany dia efa misy voankazo sy voankazo maina, saingy tsy maintsy manoro hevitra aho fa hiezaka ny mampiasa couscous fototra ianao ary hampiditra ireo zavatra entinao.
Ny ezaka fanampiny dia ho valisoa amin'ny tsiro! Tsy hoe ireo karazana voankazo sy voasesika dia tsy tsara, fa voafetra ihany amin'ny tsiron-tsakafo ianao.
Mety hitovy amin'ny couscous amin'ny habeny maro ianao. Ny couscous lehibe kokoa dia matetika lazaina hoe "couscous Isiraeliana" na "couscous perla". Manana tsiron-tsakafo maromaro kokoa sy karazan-tsakafo hafa noho ny karazany bitika izy io. Noho ny habeny, ny couscous Isiraely dia maka fotoana lava kokoa hanokafana noho ireo karazana vitsy kokoa.
Ny karazana couscous kely dia mahazatra amin'ny zavatra hitanao ao amin'ny Maghreb. Ny endrik'ilay sary dia matevina sy marefo kokoa noho ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy, couscous israeliana. Ity karazana couscous ity dia afaka miomana amin'ny minitra vitsy noho ny halavany. Ny couscous kely dia matetika antsoina hoe couscous Libiana na Libaney. Any amin'ny firenena afovoany atsinanana, afaka mahita ny couscous voatokana, na izany aza, matetika dia vita tanana - dingana lava izay maka fahaizana fahaizana mba hifehezana. Ny couscous amin'ny homemade dia matsiro, fa hitako fa ny couscous hita any amin'ny mpivarotra fivarotana dia sao dia tsara toy izany ihany koa ary adala ihany koa. Raha afaka manamboatra spaghetti ianao dia afaka manao couscous. Tena tsotra izany.
Ampiasao ity fomba mahazatra couscous ity, mamporisika anao aho mba hamorona ary hamorona ny azy manokana.
Ampio ny voankazo sy ny voankazo toy ny ravina sy karaoty na poma sy akora misy kitapom-batony ho an'ny fofom-bolo vita amin'ny efajoro taloha. Ireto ambany ireto ny fametrahana fomba fanao mahazatra couscous, saingy ny lisitra dia ampahany kely monja amin'ireo karazana an-jatony sy couscous an-jatony vita.
Couscous Recipes
Ireto ambany ireto ny fomba fitsaboana couscous tena tsara izay mora sy matsiro. Ny Couscous dia ankizy mpinamana ary azoko antoka fa ho hitanao fa na dia ny ankizy malemy indrindra aza dia ho tia couscous. Sakafo tsara izay afaka manampy anao hisakafo amin'ireo voankazo sy tsimokaretina maro izay tsy nety nihinanan'ny ankizy.