Farm-to-Table

Ny "Farm-to-table" dia fehezanteny izay mety midika zavatra samihafa amin'ny olona samihafa. Ao am-pony, anefa, ny "fambolena-to-table" dia midika fa ny sakafo teo amin'ny latabatra dia tonga mivantana avy any amin'ny toeram-piompiana manokana, tsy mandeha any amin'ny fivarotana, tsena, na mpaninjara eny an-dalana.

Amin'ny endriny madio sy madio indrindra, "fambolena-to-table" dia midika fa ny latabatra dia eo amin'ny toeram-piompiana ary ny cooks na ny chefs dia manomana sy manompo ny sakafo any amin'ny toeram-pambolena (na eny an-tsaha), toy ny ao amin'ny hetsika Miavaka eo amin'ny sehatra.

Ireo matetika dia ny sakafo manokana na ny mpitsoa-ponenana nomanina ho hetsika tokana.

Matetika, ny fampiasana "fambolena-to-table" dia manantona fifandraisana mivantana eo amin'ny toeram-pambolena sy toeram-pisakafoanana iray. Raha mividy solontenam-pokontany na toeram-pisakafoanana iray, ny trano fisakafoanana sasany dia mametraka fifandraisana amin'ny toeram-piompiana ary mividy mivantana avy amin'izy ireo. Ny tantsaha dia mahazo tombontsoa amin'ny fahafahany mandray bebe kokoa ny tombony azon'izy ireo entina amin'ny tsena, ary maro no mankafy ny fomba hikarakarana sy ny fikarakarana azy ireo.

Ny fisakafoanana matetika dia manosika ireo fifandraisana mivantana amin'ny hatsaràna sy ny hafanana amin'ny sakafo avy amin'ny toeram-pambolena - ireo zavatra ireo dia matetika atolotra mivantana any amin'ny trano fisakafoanana mandritra ny ora maromaro ahafahana mijinja - ary koa ny fahafahana mametraka zavatra manokana izay tsy dia maro loatra Mihamaro ny olona eo amin'ny faritra misy azy.

Amin'ny toe-javatra sasany, ny trano fisakafoanana sy ny toeram-pambolena dia mety manana fifanoloran-tena lalina na lehibe eo amin'ny samy izy, miaraka amin'ny vokatra famokarana fambolena manokana angatahan'ilay chef, na ny trano fisakafoanana miantoka ny mividy ampahany sasany (na ny manontolo) amin'ny vokatra.

Ny "Farm-to-table" dia mety hitodika kokoa amin'ny tsenan'ny tantsaha , ny CSAs ary ny toerana hafa izay ahafahan'ny olona mividy sakafo avy amin'ny mpamokatra, miaraka amin'ny latabatra no ao an-tranony.

Tahaka ny zavatra rehetra amin'ny fitoeram-panaovana azy, ny "fambolena-to-table" dia lasa tsy ampy fampiasana ary tsy ampiasaina amin'ny fomba diso. Mbola hitako eny amin'ny mpivarotra aza aho.

Ary raha mbola nipoitra tao anaty toeram-pambolena ireo anana ireo ary raha nividy azy ireo izy ireo, dia nentina nody ary azo inoana fa nihinana sy nihinana teo ambony latabatra, izany no tsy midika hoe ny fanahy ao ambadiky ny "toeram-piompiana." Ny tena nahatonga ny sakafo nitsahatra tao amin'ny toeram-pivarotana entana teo anelanelan'ny toeram-piompiana sy ny fikarakarana ny latabatra dia midika fa tsy ny "toeram-piompiana."

Ahoana no ahafantaranao raha misy zavatra lazaina hoe "toeram-pambolena"? Izay mampiasa ny fehezan-teny hoe "fambolena-to-table" dia tokony ho afaka hilaza ny toeram-pambolena manokana izay ahafahany mitady azy ireo hatramin'ny nahazoany ireo entana mivantana avy amin'io toeram-piompiana io!

Fantatra ihany koa hoe: voajanahary any an-toerana, toeram-pambolena fresh, farm-to-fork