Rehefa mieritreritra ny sakafo Karibeana ianao, ny zavatra farany mety ho tonga ao an-tsaina dia fiantraikan'ny Shinoa. Saingy, any izy io ary tena mampiavaka azy ireo amin'ireo nosy izay nampiasaina ny fanandevozana. Tany am-piandohan'ny taonjato faha-18, dia nesorina nanerana ny nosy ny fanandevozana. Fantatry ny mahantra amin'ny asa sy ny fihoaram-pahefana, andevo vao haingana no tsy te hanaiky asa miaraka amin'ny tompony taloha. Nila loharanom-baovaon-tsarimika vaovao ny tompon'ny famokarana ary nitodika tany amin'ireo mpandraharaha tsy nahazo alalana avy any Chine sy Inde.
Ireo fanahy malahelo no nitondra ny lovantsofin-tsakafo, ny teknikam-pisakafoanana, ary ny fanangonana azy ireo, izay nanjary anisan'ny sakafo mahavelona ao Karaiba.
Tonga any Shina ny Sinoa:
Azonao atao ny manontany tena hoe nahoana no misy olona mety hampidi-doza ny fahafatesana sy ny aretina ary mamela azy ireo hiditra ho andevo any an-tany lavitra. Tsy mahagaga ny valiny. Ny ankamaroan'ireo mpifindra monina dia avy amin'ny faritany atsimon'i Shina, Fujian, ary Guangdong. Avy amin'ny fianakaviana mahantra izy ireo noho ny hanoanana sy ny fijaliana vokatry ny ady varotra. Ho azy ireo, ny fanandevozana dia fahafahana. Tonga tany Cuba ny Sinoa voalohany tamin'ny taona 1847, ary avy eo dia nisy sambo anankiroa tonga tamin'ny 1854. Ny ankamaroany dia nilatsaka tamin'ny siramamy mamokatra nosy Jamaika, Trinidad, Kiobà ary Guyana. Vitsy no nentina tany amin'ireo nosy kely. Vitsy dia vitsy ny Sinoa noho ireo mpanompo indiana nisintaka nankao amin'ilay fotoana mitovy sy ireo andevo Afrikana izay tonga teo anoloany.
Izy ireo dia nitokana tamin'ny fiteniny sy ny fombany.
Ny taonan'ny fanandevozana:
Vehivavy Sinoa efatra monja no nahazo ny Shinoa 100 teo amin'ny fanandevozana. Noho izany, ny lehilahy dia efa niasa ho an'ny tenany tao amin'ny trano fanandevozana taloha, izay nanamontsana kiraro, tsy fahampian'ny rivotra, ary tsy ahitana afa-tsy fitaovana ilaina: wok, clave, spatula, ary boay.
Ny fandoavam-bola sy ny fanomezana izay nampiasaina tamin'ny Sinoa dia tsy mbola hita nandritra ireo taona voalohany. Vitsy ihany koa ny fitaovana mety ho tafavoaka velona amin'ilay dia lavitra, toy ny poketra maina, soja soja, ary zavamanitra. Na dia ny vary fotsiny aza. Ny ankabeazan'ny fitaovana ilaina indrindra dia tsy mora foana raha tsy tamin'ny taonjato faha-20.
Ny tsy fahampian'ny fitaovana fototra hanomanana ny sakafon'izy ireo dia mety ny antony mahatonga ny Sinoa tsy hisy fiantraikany goavana eo amin'ny fitsaboana Karaiba. Ankoatra izany, dia tsy sahy nanova ny fiainany vaovao ireo lehilahy ary nanova ny fofon'izy ireo ho an'ireo zavatra nilain'ireo nosy ireo. Na izany aza dia nisy ny fisarahana roa. Nanaiky ny fampiasana mariazy izy ireo hanamarina ny hanina ary tiany ny fahatsoran'ilay vilany afrikana. Nanomana haingana sy haingana ny fiomanana sakafo izy ireo taorian'ny andro lava tany amin'ny sahan'ny fambolena.
Ny Mid na dia lavitry ny fanandevozana:
Rehefa niorina tao amin'ny fiainany vaovao ny mpifindra monina Shinoa, dia nisy ny sasany navela hitazona plastika. Ny karazana legioma dia namela azy ireo hanamboatra ny zaridaina fatratra. Azon'izy ireo atao ny mivarotra ny fitrandrahana azy eny an-tsena miaraka amin'ny famonoan-java-manitra avy amin'ny renirano ao an-toerana sy avy any amin'ireo ala honko. Any amin'ny nosy sasany, ny Sinoa dia navela hipetraka any ambanivohitra izay ahafahan'izy ireo hifanerasera amin'ny fianakaviana, hifampiresaka amin'ny fiteniny ary hitazona ny fomban-drazany amin'ny fambolena sy fikarakarana sakafo izay ahitana ny tsiranoka sy vary ary ny fiompiana biby.
Zava-maniry iray hafa izay nanjary nihana-menaka ny tantely raha ny indostrian'ny apiary dia niorina tany Karaiba.
Ny fanandevozana voavonjy dia tonga hatramin'ny faran'ny taona 1917, raha nandrara ny fitaterana ny trosa avy any India ho governemanta ny governemanta Britanika. Tsy niverina tany Shina ny ankamaroan'ireo mpifindra monina Shinoa satria tsy nahazo alalana handefa fiverenana maimaim-poana na fanampiana. Nitoetra tany amin'ireo nosy izy ireo ary nivezivezy tsikelikely, nifototra tamin'ny varotra antsinjarany ary nanana orinasa madinika.
Fiantraikany maharitra:
Fety iray manan-danja ao Trinidad dia lova Shinoa. Ny Andro Fahafolo andro dia andro fialantsasam-pirenena amin'ny andro fahafolo amin'ny volana fahafolo, izay ankalazaina amin'ny fanomanana ny mena avy any atsimo amin'ny mofomamy amin'ny kalsioma. Ny fialantsasatra dia mankalaza ny Fihetsiketsehana Wuchang any Shina tamin'ny 10 Oktobra 1911. Io fikomiana io dia namarana ny fitondran'i Qing Dynasty ary nanangana ny Repoblikan'i Sina.
Taorian'ilay revolisiona, ireo mpifindra monina Shinoa, izay mpandraharaha sy mpivarotra maro, dia tonga an-tsitrapo ho an'i Trinidad sy Tobago ary mbola anisan'ny kolontsaina ny fankalazana.
Chow Mein dia sakafo malaza sy tian'ny olona any Karaiba. Lasa nalaza tany aloha izy io satria mora narehitra ny singa roa, ny pèl, ary ny tahiry. Ny Noodles no karbôna lehibe indrindra amin'ireo mponina Shinoa mpifindra monina sy ireo tsotra. Ny tahiry dia natao tamin'ny taolam-paty sy kisoa ary indraindray ny herisetra niposaka isan'andro.
Ny lovantsofina Sinoa iray hafa dia manosika hery - masom-boly kely nentim-paharazana vita avy amin'ny henan'omby, saingy ny fofona dia mety ho akoho, legioma, na zavatra mamy. Ireo dumplings matsiro dia mahasarotra ny asa ary maka fotoana ahafahana manao izany, izay manoro hevitra fa tsy sanda isan'andro izy ireo. Matetika izy ireo no natokana ho an'ny fotoana manokana.
References:
Geddes, Bruce. Karazan-tsakafo manerana izao tontolo izao Karibeana. Lonely Planet Publications, 2001. (FAMPIANARANA)
Houston, Lynn Marie. Kolontsaina Sakafo ao Karaiba. Greenwood Publishing Group, 2005. (FAMPIANARANA)
Mackie, Cristinel. Fiainana sy Sakafo any Karaiba. Ian Randle Publishers, Limited, 1995. (FAMPIANARANA)