Amin'ny maha-zanatany Espaniôla voalohany sy farany azy ao Karaiba, ny sakafo Kiobana dia mbola manana fifandraisana matanjaka amin'ny fiantraikan'ny Espaniola . Nandritra ny vanim-potoanan'ny fanjanahantany, Havana dia serivisy ara-barotra manan-danja ary ny mpifindra monina Espaniôla nandalo ny tanàna alohan'ny nifindrana tany amin'ny tanàna hafa sy nosy. Maro tamin'ireo mpifindra monina avy any atsimon'i Espaina; Noho izany, maro ireo sakafo Kiobàna no manana ny fotony any Andalucía.
Ny revolisiona sy ny fanimbana ny fifandraisana amerikana tamin'ny taona 1961 dia nanova tanteraka ny sakafo Kiobàna.
Nofoanana i Kiobà noho ny fividianana entana ary tsy maintsy nahita loharano hafa mba hitazonana ny toekarena. Rehefa nanambara i Fidel Castro ny Revolisiona Marksista-Leninista, dia nanamafy ny fifandraisan'izy ireo tamin'ny Firaisana Sovietika. Ny vokatra sakafo vaovao dia niditra tao amin'ny sakafo Kiobana miaraka amin'ny varimbazaha, pasta, pizza sy yogurt izay tena ilaina. Ny henan-kisoa sy ny trondro dia nanolo-tena teo ambony kisoa, na dia mbola ny henan'alika aza ny henan'akoho. Ny vatomamy sy ny tavy dia saika nanjavona tamin'ny sakafo.
Ny zava-nitranga tamin'ny taonjato faha-20 dia nisy fiantraikany goavana teo amin'ny sakafo Kiobàna. Satria ny governemanta Amerikana dia mandràra ny varotra amin'i Kiobà, dia voatery manova ny sakafony ny nosy. Any Kiobà, tsy hahita ny herin'ny Amerikana ianao amin'ny sakafo Kiobàna. Na dia izany aza, ao amin'ny vondrom-piarahamonina Amerikana Kiobana toy ny Miami, ny fiantraikan'ny Amerikana amin'ny sakafo Kiobàna sy ny resipe.
Ny sakafo Kiobàna dia miankina amin'ny fototarazo sy ny klôbôla, toy ny malaga, ovy, boniatos, ary yucca. Ny sakafo hafa misy tsiranoka dia ahitana planeta, akondro ary vary.
Ny sakafo sasany mety hahafantaranao dia Moros y Cristianos (voankazo maina sy vary), lechón asado ( kalamanjana mihosin-dite ), ary pollo en salsa (akoho amin'ny saosy). Ary, tortilla iray ao Kiobà dia atody tsotra tsotra ary tsy mitovy amin'ny tortilla Meksikana. Ireo Kuban dia tia pizza ihany koa. Ny tapa-tavoahangy sasany dia ny ham, chorizo, ary ny tongolo.