Ahoana no fisafidianana ireo saka mpihinana ary mitazona azy ireo vaovao?
Fifanakalozan-drivotra sy fanodinana
Ny akoram-piaramanidina ao amin'ny akorany dia tsy maintsy amidy mivantana, araka ny lalàna, satria tsy maintsy misy ny valva rehetra. Tokony hahatsapa ho mavesatra sy feno rano izy ireo. Hiantehitra mafy ireo mivantana, na hikapoka ny varavarana rehefa tapahina. Ireo mpitaingina maty dia hanana kibodibonaka ary tsy maintsy ariana miaraka amin'ireo izay nanapaka kiraro. Ny tsiro dia tsara indrindra rehefa levona ao anatin'ny 24 ora ny vidiny.
Manokàna mpanarato velona ao amin'ny akorany, vatosoa lehibe, any amin'ny kitapo mena na ao anaty fitoeram-pokonam-bolo vita amin'ny lamba matevina ao amin'ny vata fampangatsiahana (tsy ambany ambany 33 degre F) hatramin'ny dimy andro.
Aza asiana mpiompy mivelona ao anaty fitoeram-bobongolo mivaingana - tsy ho afaka miaina izy ireo ary ho faty.
Aza manalefaka ny mpitaingin-tsoavaly. Azonao atao ny mandevona ireo mpitaingin-tsoavaly vao avy nokapaina ao anaty lique azy mandritra ny roa andro, fa ampiasao haingana haingana araka izay azonao atao.
Ny ankamaroan'ny mpihaza ara-barotra amin'izao fotoana izao dia manana kiraro madio. Na dia izany aza, raha mila manadio azy ireo ianao, dia atsofoka ireo volombava sy vovoka avy amin'ny kirany raha mihazona azy ireo amin'ny rano mangatsiaka alohan'ny hanokafana azy ireo.
Rehefa mikofokofoka (manokatra azy) mpitsangatsanganana, mitandrema mba hitazona ilay jiro mahafinaritra fantatra amin'ny hoe liquor . Tokony ho mazava ny ranomandry fa tsy manamaivana, ary tsy tokony hisy fofona maoderina na tsy mahafa-po.
Tsy maintsy asiana pasteurisina sy voatoto ary alaina alaina isaky ny fivarotana. Ireo mpihinana voan-kafe dia mijaly noho ny tsiron-tsiranoka avy amin'ny alika velona mivantana ary matetika ampiasaina amin'ny sakafo vita amin'ny sakafo. Tena mifoka sigara ireo mpihinam-boankazo.
Ireo mpihaza voatono dia hanana daty fandaniana ary tokony halefa any amin'ny toeram-pisotro misy alikaola any amin'ny toeram-pisotro misy azy.
Ireo mpangalatra fako miondrika mena dia hitazona hatramin'ny telo volana. Tokony hosoloina ao amin'ny vata fampangatsiahana izy ireo ary avy eo dia ampiasaina raha toa ianao ka hanangom-bokatra vaovao ho an'ny sakafo.
Tsy tokony hanjary hikapoka ny mpitaingina voatabiha, mba tsy hahatonga anao hikapoka varavarankely. Ampiasao ny sisa tavela amin'ny alikaola mafana ao anatin'ny telo andro.
More about Oysters:
• Karazan-totozy fisakafoanana
• Nahoana no mihinana bibikely amin'ny volana maromaro miaraka amin'ny taratasy "r"? FAQ
• Fifidianana sy fikojakojana Oyster
• Fandrefesana hafanana sy mitovy
Cookbooks
- Fish & Shellfish
- Ny Cookbook vaovao momba ny sakafo ara-dalàna
- Ny New York Times Seafood Cookbook
- Ny Cookbook New Clam New Clamp New England