Fiovana eo amin'ny Tontolon'ny Laksa

Ao amin'ny tontolo mahavariana amin'ny sakafo Maleziana , laksa dia sodam-pokon-tsavoka marevaka any Indonesia, Malezia ary Singapore. "Lasopy mitapatapatapakitaka" dia mety ho toy ny famaritana mazava tsara, fa izany no famaritana mazava indrindra ho an'ny karazan-tsakafo goavana toy izany.

Na dia misy karazany maro aza ny laksa , dia samy misy karazany telo ny tsirairay: asam , curry na Sarawak.

Mifanohitra amin'ny zavatra inoan'ny sasany anefa, tsy ny karazana papango na ny toppings izay mamaritra ny karazana laksa . Ny singa mamaritra dia ny ronono no narotsaka tao anaty vilia baolina. Fa na inona na inona karazana sy vahaolana, ny laksas dia miombom- pihariana iray - ny laksa dia fantatra fa fantatra amin'ny maha-korana Vietnamiana na mena Vietnamiana. Ny lava maina dia ampiasaina matetika fa misy karazan-javamaniry izay mampiasa vermicelli (antsoina koa hoe poti-vera na taratra cellophane) na karazana lolo hafa.

• 01 of 03

  Asam Laksa, miorina amin'ny hazandrano

  Ankoatra ny henan'omby sy ny vietnamianina, ny asam laksa nataon'i Penang dia nomena anarana hoe CNN ho iray amin'ireo sakafo 50 tsara indrindra ao amin'ny orin-tsakafo.

  Ao amin'ny lahatsoratra iray ao amin'ny gazetiboky 2005, ny mpanoratra Kenneth Tan dia nanatsonga ny filazan'i Chef Hong Chye, lehiben'ny loham - pianakavian'i Lohang Chye, hoe:

  "Ny tahiry dia natao amin'ny trondro sardine ho an'ny siramamy. Ny zavatra ataontsika dia ny manasitrana ny trondro sardine, ary avy eo dia raisintsika izany ary mametraka siramindriana sy sira anana izay mahatonga azy ho masaka. Misy koa ny lemongrass, ravinkazo, ravina felana, ravina laksa ary ravina mena, voninkazo ginger, leng kuas (mavomavo manga) izay ampiana sy mahandro mandritra ny telo ora farafahakeliny, "hoy i Chef Loh ...
  
  "Amin'ny fomba mahazatra, ny laksa dia ampiasaina tsy misy hena na vozona. Vita tsotra izao ny ravina maina, ny tongolobe mena ary ny anana voapanga ary ny tena zava-dehibe dia tsy maintsy mametraka pasteur paste, "hoy izy. Miaraka amin'ny fitahirizana ranom-boankazo matsiro be dia be, Chef Loh dia manoro hevitra fa ny sakafo tsara indrindra nohanina farany amin'ny sakafo dia satria ny "tsiro dia tena matanjaka sy matsiro. Raha raisinao ho azy aloha, dia handraraka ny ambiny ny sakafo. "

• 02 of 03

  Curry Laksa, voanio coconut

  Curry laksa dia misy karazany roa - curry (akotry ny zava-manitra mifandraika amin'ny valiny Aziatika Atsimo) sy ny ronono voanio. Manoratra i Carey Jones, mpanoratra matihanina malaza:

  "Curry laksa (koa mandeha: curry mee, laksa lemak, Nyonya laksa) dia famokarana betsaka kokoa izay manana ronono misy ronono misy voanio voanio, ary nariana tamin'ny poti-paty sy voaravaka tofu, shrimp, ary atody. Manoritra sombin-tsakafo ho toy ny "laksa", matetika (fa tsy mandrakariva) ny zavatra resahiny. Tahaka ny sakafo Maleziana maro, manomboka amin'ny pasteur-pikam-bozaka simenitra, galangal, lemongrass, ary paste paste izay mifangaro mba hifantoka ny tsiron-tsakafo, ny kiran'ny akoho na ny akoho dia mamadika ilay poti-tsakafo mibontsina, ary ny ronono voanio dia atolotra amin'ny farany. "

• 03 of 03

  Sambal Belacan-based Sarawak Laksa

  Mbola tsy fantatra amin'ny anarana hoe asam laksa sy karaoke laksa , ny rongony Sarawak laksa dia mena izay, araka ny tranokala Laksania, dia vita amin'ny karàna sy akoho.

  Araka ny filazan'ilay mpitoraka bilaogy sakafo Kelly Siew izay teraka sy natsangana tao Bintulu, Sarawak, Sarawak laksa paste recipe dia "iray amin'ireo sekretera voaaro indrindra."

  Avy amin'ny lahatsoratra tamin'ny bilaogy 2011 ao amin'ny Hungry Tummies :

  "Nandritra ny taona maro, ny famokarana saribakoly Sarawak dia nanamboatra fianakaviana maro vitsivitsy tao Kuching. Tsy nisy famoahana ny laksa efa navoaka tamin'ny endriny rehetra ary ireo izay manana ny toro-hevitra izay mandà tsy hizara amin'ny havany akaiky indrindra, ny ankamaroan'ny olona dia tsy misy safidy fa mba hanohy ny fividianana ny pastekazo efa namboarina efa-bolana nandritra ny dimy taona.
  
  "Nifanaraka tamin'ny namako M izay Kuchingnite izahay, dia nahavita nanapa-kevitra izahay ary nanatsara ny pasteur ..."