Ireo holatra karokaroka (karazana Cantharellus ) dia sarobidy amin'ny mpihaza mpihinam-boalobokaka sy ireo mpahandro sakafo amin'ny trano fisakafoanana noho ny antony tsara. Izy ireo dia iray amin'ireo lozam-pako mahafinaritra indrindra ary manome endrika endrika, loko, ary endri-pandehanana amin'ny famoronana izay misy azy ireo.
Fotoam-pijinjana fohy
Ny ankamaroan'ny Chanterelles dia azo atao mandritra ny volana vitsivitsy monja. Raha manana vintana ianao hahita na hividy chanterelles mihoatra ny azonao ampiasaina, dia mora ny mitahiry izany mba hahafahanao mankafy azy ireo isan-taona.
Tsy mpilatsaka ho fidiana ho amin'ny fahalotoana
Misy, ohatra, ny fomba iray hitehirizana holatra izay tsy mahomby ho an'ny chanterelles - fanalana azy ireo .
Na dia ny ankamaroan'ny holatra, na ny alika na ny fambolena, na ny maina dia maina tsara ny tsirony rehefa maina. Soa ihany fa misy fomba maro hafa hiarovana azy ireny.
Ny famadihana dia ny fomba tsara indrindra
Chanterelles mitazona ny kalitaony tsara raha mahandro azy ireo alohan'ny hidirany. Misy fomba telo ahazoana vokatra goavana miaraka amin'ny chanterelles mangatsiaka:
1. Sauté anaty ronono na solika
- Diovy ary andao, raha ilaina, ny chanterelles.
- Manaova ketsa ho an'ny hafanana mivaingan'ny hatsiaka ary alatsaho ny dibera kely ao anatiny.
- Ampio ireo chanterelles ary hikolokolo, hanetsika na handefasana azy ireo tsindraindray, mandra-panafany ny sokatra ary mamerina azy ireo avy eo. Satria holatra marefo ny chanterelles, mitaky fotoana bebe kokoa noho ny ataon'ireo holatra hafa, mahazatra 5 ka hatramin'ny 10 minitra monja.
- Esory ny chanterelles amin'ny hafanana ary avelao izy ireo hilalao mandritra ny minitra vitsy. Alefaso any anaty kitapo na fitahirizana entona izy ireo ary manamboara.
2. Dry Sauté
- Diovy ary andao, raha ilaina, ny chanterelles.
- Manofahofa rivotra amin'ny hafanana ambany. Aza manampy menaka na menaka.
- Ampio ireo holatra ary hikolokolo, hanetsika na hampiato tsy tapaka, mandra-panafany ny siny sy hamerina azy ireo. Mila 5 ka hatramin'ny 10 minitra izany.
- Esory ny kofehy amin'ny hafanana ary avelao ny holatra mandritra ny minitra vitsy. Alefaso any anaty kitapo na fitahirizana entona izy ireo ary manamboara.
3. Nofafan'ny jiro avy eo
- Mitondrà rano amin'ny voditongotra ao anaty vilany iray miaraka amin'ny sobika mpametaveta eo ambony.
- Raha vao mandro ny rano, ampio ny chanterelles. Afangaro sy dite 10 minitra.
- Esory ny sobika feno tsimokaretina feno holatra ary avelao 5 minitra.
- Fandefasana kitapo na fitahirizana entona mafana sy mangatsiaka.
Pickled Chanterelles
Ny holatra karakarangan'ny chanterelle dia fomba iray mahazatra mba hiarovana azy ireo. Toy izao ny fomba hanaovana azy:
- Hanokananao ireo akanjonao alohan'ny hanangonanao azy ireo, amin'ny fampiasana ny karazan-tsakafo maina etsy ambony. Afaka mampiasa siramamy azo avy amin'ny vinaingitra ianao fa mitazona ny vinaingitra volo fa matanjaka (ampitomboina ny rano sy ny vinaingitra dia tokony ho azonao atao ny mandanjalanja ny toeram-ponenana).
- Ampio ny fanatanjahanao safidy.
- Raha vantany vao voamaina dia tokony hitahiry ny kitapo ao anaty vata fampangatsiahana ianao na ahafahan'izy ireo mandritry ny 15 minitra ao anaty fantson-drano mando (adikao ny fotoana raha ilaina izany mba hiarovana amin'ny toerana avo ).