Cornichons dia karazana vinaingitra vita amin'ny vinaingitra vita amin'ny vaton-kely (matetika tsy misy lehibe noho ny pinkie na rantsan-tanana). Ny fomba fanabeazana azy ireo dia avy any Frantsa, izay ahitana fomba fanao mahazatra toy ny pate , voanjo voasesika ary cheese. Ny kirany mamiratra sy ny mitefoka amin'ny kornichons dia mandanjalanja tsara ny fanandramana manan-karena sy ny endrik'ireo sakafo hafa.
Ny fanaovana cornichons dia mora azo, miaraka amin'ny fanabeazana iray: tsy maintsy miakatra kely miaraka aminao ianao.
Ny Cornichons dia iray amin'ireo antony lehibe maro hanamboarana zavamaniry voatokana ho anao satria ny voatanisa kely izay tsy dia hita loatra eny an-tsena.
Ity tsiambaratelo ity dia tsotra dia tsotra ary manome fahafahana ny mpamboly hidy miaraka amin'ny sehatry ny zaridaina mba hametrahana ny kornichons toy ny kôkômôna efa misy, fa tsy mila ny ampahany lehibe amin'izy rehetra indray mandeha.
Ahoana no hanaovana kongona
- Fidio ny kôkômbra tsy lehibe noho ny peratra peratra (kely ny tsara). Sasao izy ireo ary esory ny tsiranoka avy amin'ny felan'ny felam-boninkazo tsirairay. Misy ny enzymes eo amin'ny tendron'ny felam-boninkazo izay mety hiteraka sombi-mozika raha tsy esorina izy ireo. Raha tsy azonao antoka hoe oviana ny farany dia ny felam-boninkazo, dia esorinao ny tendrony roa.
- Manamboatra lavaka mainty misy kory na solika hafa tsy misy iodisy ao ambany baoritra (soda iodized dia mety mahatonga ny cornichons hanala loko). Apetraho eo amin'ny tampony ny siramamy bitika voaomana kely. Mamafaza sira bebe kokoa mihoatra ny saribakin-tsolika raha tsy efa milevina ao. Apetraho eo ambony ambony ny kôkôma hafa. Add salt. Avereno izany mandra-panao ny kôkômbrega rehetra ao an-kibonao, ary fenoy sira amin'ny sira ambony.
- Apetaho ny vilia baolina sira eo amin'ny vata fampangatsiahana 24 ka hatramin'ny 48 ora.
- Apetraho ao anaty paty na sivana ny kôkôma ary esory ny sira. Alefaso any anaty siny fitaratra madio izy ireo (tsy ilaina ny manala ny siny amin'ny recipe).
- Hanondra-tsakafo vinaingitra fotsy eo amin'ny voankazo, ampy handrakofana. Raha tianao, dia azonao atao ny mandanilany divay 3 misy vinaingitra ary ampifandanjaina miaraka amina cornichon maranitra.
- Tsara loatra raha manana siramamy kely siramamy kely fotsiny ianao, ary avy eo dia mametraka ny vinaingitra amin'ny voalohany. Izany dia fitaovana tsara ho an'ny mpanao zaridaina mpilatsaka an-tsaha, satria azonao ampiana fotsiny izay azonao isan'andro. Rehefa betsaka kokoa ny kôkômbinina kely dia sira ary ampio amin'ny vinaingitra izy ireo.
- Ampiasao ny tongolo gasy na sôkôla na akoho mainty raha tianao. Miandrasa farafahakeliny herinandro eo anelanelan'ny famenoana ny kôkômba farany hamenoana ny siny sy ny fihinanana katsakao. Mandritra io herinandro io dia hanambady sy hanam-bady ny tsirony.
Raha vantany vao feno ny vano-tsakafo feno vinaingitra ilay siny, dia hitazona ao amin'ny vata fampangatsiahana izany na toerana iray mahafinaritra mandritra ny 6 volana.
Raha tianareo ny hamehy ny siny amin'ny fitazonana ny hafanana amin'ny efitra fisainana, alatsaho ao anaty vilany kely ilay vinaingitra. Mitondrà vovoka. Apetaho amin'ny rano ny kôkôma, ary ataovy izay hahazoana antoka fa alefa tanteraka ny kôkômbra, nefa mbola misy lavaka eo ho eo ny halavany eo anelanelan'ny sakafo sy ny sisin'ny siny. Miankavia amin'ny fonosana fofona ary alaharo amin'ny batisan'ny rano mangatsiaka mandritra ny 10 minitra.