Bakaliaros (bah-kahl-YAH-ros) dia ny doka izay voatahiry amin'ny sira. Amidy amina tapany lehibe izay mila maina mandritra ny 12 ora mialoha ny hanina mba hahafahan'ilay sira loatra hisakanana.
Sakafo nentim-paharazana ho an'ny alahady palma, ity trondro matsiro ity dia mety ho matsiro-mofomamy na mofomamy ary marefo miaraka amin'ny tongolo gasy malazo antsoina hoe Skordalia (skor-thal-YAH).
Inona no ilainao?
- 1 - 1 1/2 lbs. salt cod
- Kaopy 2 mampitombo ny tenany
- Tokony ho 2 kaopy misy rano
- Dash sira (na tsiro)
- Atsofy menaka mainty (na tsiro)
- Canola na menaka misy menaka ho an'ny fofona
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory ao anaty rano mangatsiaka ny trondro ary esory daholo ny mizana na ny taolana hita. Afatory amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 12 ora farafahakeliny, ary ovay kely ny rano. Hetezo ho 2-inch ny trondro ary apetraho eo amin'ny takelaka iray.
Ataovy ilay Batter
- Ampio amin'ny kafe lehibe ny lafarinina. Ampiasao ny lamosina, milentika tsikelikely ao anaty rano mandra-pibon-danja. Tsy tianao ho lavo izy io, tokony ho maivamaivana izy io mba hahafahany mifikitra amin'ny trondro raha tsy mihazakazaka. Ampiasao ny sira miaraka amina sira sy dipoavatra mainty.
- Eo amin'ny siny lehibe na menaka fanosotra, tandremo ny solika amin'ny hafanana midadasika avo lenta mandra-pahatonga ny ranomamy ny rano sy ny hatsiaka rehefa atsipy ao anaty savony. Raha manana fanafody thermometer ny solika ianao dia tokony ho 350 F (175 C) ny hafanana amin'ny menaka.
- Atsofohy amin'ny trondro ny trondro ary apetraho tsara amin'ny menaka maina. Afangaro ny trondro mandra-paharivan'ny volom-borona eo amin'ny andaniny, ary esory amin'ny lamba fanosotra izy. Apetraho ao anaty kitapo fandroana ny trondro eo amin'ny kitapo fisakafoanana iray mba hihazonana azy ho mafana sy mavo mandra-pahavitan'ny fanompoana.
- Manompoa miaraka amin'ny tongolo gasy malaza antsoina hoe Skordalia ary ankafizo.