Okonkiyaki dia mofo makadam-pokontany Japoney. Miankina amin'ny faritra any Japon, okonomiyaki dia miova amin'ny fomba hafa. Hiroshima-style okonomiyaki, dia miavaka amin'ny prefektioran'i Hiroshima izay ahandroina ny endriky ny pancake ao anaty sarony samihafa.
Raha tsikaritra, okonimiyaki ao amin'ny faritr'i Kansai ao Japana dia tsy mitongilana, fa ny singa rehetra dia mifangaro miaraka ary misy mofo makadam-borona. Ao amin'ny faritra ao Tokyo, misy ny fiovaovan'ny okonomiyaki fantatra amin'ny anarana hoe monjayaki, saingy ny tontolon'ny tapa-damba dia somary matevina ary somary marefo tahaka ny voankazo. Ny Monjayaki dia ahitana ihany koa legioma sy ingrina isan-karazany izay voatoto tsara ary mifangaro ao anaty kapoka, fa tena maivana io fomba fihinanan-kena io.
Hiroshima okonomiyaki dia ahitana legioma, atody, hena, ary matetika ampiasaina amin'ny lempona misy lavaka. Ny safidy nodiavina dia soba, izay manondro ny yakisoba na chuka ny poti-tsakafo, saingy tsy tokony hadisoana amin'ny buckwheat soba noodles izay tsy ampiasaina amin'ity lovia ity. Ny safidy hafa dia udon noodles izay divay matevina ary fotsy. Ireo menalamba dia matetika no mihinana sòs okonomiyaki na sira sy dipoavatra alohan'ny hanampiana ny okonomiyaki.
Lahatsoratra natontan'i Judy Ung
Inona no ilainao?
- Kaopy 1 lafarina (tanjona rehetra)
- Kaopy borosy 3/4 (doha na rano)
- 4 atody
- Kaopy 2 sotro (totozy maina)
- Sakadia 2 kaopy (voasasa)
- 12 siran-kisoa (tapa-tavoahangy; shabu shabu tapaka)
- 4 pkg. Chuka noodles (pre-steamed, yakisoba noodles)
- Dash na roa amin'ny saosy yakisoba amin'ny vanin-taona yakisoba (na sira)
- Ho an'i Okonomiyaki Toppings:
- Miakanjo: Sakoa Okonomiyaki (manolo sauce sauce tonkatsu na saosy Worcestershire
- Garnish: mayonnaise
- Faniriana: tongolo gazo maina
- Garnish: Katsuobushi (mofomamy vita amin'ny mofomamy vita amin'ny maina)
- Garnish: Aonori (vovo maina maina)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty vilia boribory, manafina koba sy diloilo fantsom-bozaka na rano mba hamonoana.
- Ny hafanana sy ny menaka dia misy siny lehibe na takelaka vy. Aparitaho ny valindran-tsakafo iray ao anaty kirany matevina eo ambonin'ny vala.
- Apetraho eo ambony tapa-damba ny lava-bozaka sy tsaramaso volo.
- Apetraho an-kibon'ny sipa an-kibon'ny legioma.
- Mameno ny sira kely eo amin'ny fitaovana. Atsofohy amin'ny spatulas ny okonomiyaki. Amboary izany amin'ny hafanana ambany mandra-pahandroana sakafo sy legioma.
- Mandritra izany fotoana izany, araho amin'ny yakisoba ny noodla eo amin'ny andaniny sy ny taonany miaraka amin'ny saosy okoliyaki na sira araka izay tianao.
- Sorohy ny okonomiyaki miaraka amin'ny spatulas eny an-tendron'ny yakisoba ary manetona mafy ny tampony.
- Ataovy atody iray ny atody ary atsipazo ny zezika amin'ny spatula. Avereno ny okonomiyaki eo ambony aviavy mafana ary tsindrio mafy aloha.
- Manompoa ny okonomiyaki eo amin'ny takelaka misy ny atody.
- Avereno izany dingana izany mba hanaovana okonomiyaki bebe kokoa.
- Alefaso ny saosy okonomiyaki na saosy Worcestershire sy mayonnaise ao amin'ny okonomiyaki. Atsipazo mena maina, katsuobushi (ranom-boankazo maina) ary aonori ambony.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 380 |
| Total Fat | 16 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 251 mg |
| Sodium | 777 mg |
| gliosida | 32 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 28 g |