Bechamel dia heverina ho iray amin'ireo karazan-kiho goavambe indrindra amin'ny sakafo frantsay, saingy hita ao amin'ny sakafo avy amin'ny kolontsaina hafa koa. Ny bechamel dia mifangaro ronono, ronono, ary lafarina ary azo atambatra amin'ny tongolo na tsiro hafa. Ny dikanteny grika, besamel (amin'ny teny grika: μπεσαμέλ, pronounced beh-sah-MEL) dia ahitana ny fampidiran-tsokosoka atody, izay manome saosy fotsy maitso volomparasy.
Io no fotsy fotsy fotsy maina ampiasaina ao amin'ny moussaka (karazan-tsakafo manjelanjelatra), pastitsio (pasta vita amin'ny henam-bary) ary melitzanes papo ut s akia (kiraro mineraly kely). Raha te hanova ny tsy fitoviana amin'ny beamel ianao, dia azonao atao ny mampitombo ny habetsaky ny dibera sy ny lafarinina amin'ny ronono izay hahatonga ny saosy matavy kokoa, na mampiasa ronono bebe kokoa mba hanaovana saosy mamy kokoa.
Inona no ilainao?
- Kaopy roa feno
- 4 dipoavatra tsy misy menaka
- 5 sotrokely
- koba
- Ny sira sy ny totozy totozy vao manandrana
- Nutmeg to taste
- 1 ka hatramin'ny 3 mena, voavono amin'ny gilasy
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao amin'ny fonosy kely iray, atsaharo ny ronono amin'ny hafanana ambany ambany hatramin'ny hafanana.
- Any anaty saosy hafa, dia miempo ny dibera noho ny hafanana ambany. Raha vao mandevona izy dia ampio ny lafarinina ary asio amin'ny sotro hazo iray ka tsy misy vombony.
- Ampitomboy ny hafanana mankany ambany ary ampio tsikelikely ny ronono mafana, mamporisika tsy tapaka miaraka amin'ny lobolobo, ary manohy mampihetsi-po mandra-pahatonga ny saosy manomboka mihosotra; Tokony ho maitso izy io raha tsy mafana loatra.
- Atsaharo ny hafanana ary asio sira, dipoavatra ary moka. Atongilano ny iray ao anaty atody iray isaky ny mandeha, mandra-pahavitan'ilay loko nofinofy, ary miverena any amin'ny hafanana, miposaka haingana mandra-pitomboana tsara. Esory amin'ny hafanana ary atsaharo ny fampiasana azy.
Variations and Storage
- To be a thicker beamel (ho ampiasaina amin'ny fomba fitsatsiketsehana ao anaty gratite , piesy feno, ary croquettes), hampitombo ny menaka amin'ny siramamy 1 sy ny lafarinina 2 sotrokely. Avelao daholo ny zavatra hafa rehetra.
- Mba hamokarana jiro (hampiasaina ho toy ny fototra ho an'ny saka hafa), dia tapaho ny ronono sy ny lafarinina lafarinina antsasaka. Avelao daholo ny zavatra hafa rehetra.
- Mba hahazoana dipoavatra roa na mihoatra kokoa, dia ampitomboina daholo ny singa rehetra afa-tsy ny zana-koditra. Tsy tokony asiana zirafy 3 mihoatra ny 3.
- Azo alamina ao amin'ny vata fampangatsiahana ny fibobeny mandritra ny 1 andro. Ny fanavaozana, ampiasao ny boaty roapolon'ny dobo , mampihetsi-po foana, na ny mikraoba. Ho an'ny mikraoba, afangarano sy misoroka, ary hafana amin'ny hery herinaratra mivezivezy isaky ny 2 minitra. Hiankina amin'ny habetsaky ny saosy sy ny fahavoazana ny fatana famerenana mikraoba.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 74 |
| Total Fat | 5 g |
| Fatin'ny sira | 3 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodium | 125 mg |
| gliosida | 5 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 2 g |