Sary sy ny karazana Tortillas
Tortilla de Patatas angamba no iray amin'ireo lovia espaniola malaza sy malaza indrindra eran-tany. Izy io dia voatoto fotsiny ny ovy ary ny tongolobe nokapaina maina amin'ny menaka oliva, avy eo mifangaro amin'ny atody voapotsitra ary vita amin'ny homamiadana (toy ny antsoin'ny Italiana frittata). Araka ny boky Culinaria Spain , ny tortilla de patatas dia farafaharatsiny hatramin'ny faran'ny 1500 tany ho any rehefa notononina tao amin'ny boaty kely iray an'ny Chef chef ho an'i Philip Philip III sy Philippe IV ao Espaina.
Ankehitriny, fantatra fotsiny hoe tortilla Espanola na omeleta Espaniola.
Na dia mihinana tapa-bolana any Espana aza ny tortilla Espanola ho toy ny tapa , ary toy ny loha-laharana amin'ny latabatra amin'ny latabatra espaniola, misy karazana tortilla maro, mihinana amin'ny karazana fomba rehetra. Ohatra, any amin'ny faritra iray any Espaina, misy karazana tortillas isan-karazany maro samihafa mifampikasokasoka, avy eo dia asiana sotrom-boninahitra voatabia ny tampony alohan'ny hanompoany, raha any amin'ny faritra hafa kosa, ny tortilla dia voankazo amin'ny mayonnaise.
Ny Tortillas dia lavitry ny atody, ny ovy, ary ny tongolobe, izay fotony lehibe indrindra amin'ny sakafo Espaniola . Ny fianakaviana Espaniola iray dia mety tsy afaka namela hena teo amin'ny latabatra matetika. Amin'izao fotoana izao, saika misy zavatra azo zaraina amin'ny tortilla. Rehefa mitsidika môtô taloha na tapas baranjely ianao, dia mety hahita menaka lehibe eo amin'ny rindrina, ary lisitra ireo karazan-tsakafo nomanina ho an'ny orinasa, anisan'izany ireto manaraka ireto:
- Bacalao - cod
- Pimientos - peppe
- Atun - tuna
- Gambas - shrimp
- Chorizo - chorizo sausage
- Jamon - ham
- Gambas y setas - katsaka sy holatra
- Setas na champiñones - holatra
- Espárragos trigueros - savoka savoka
- Angulas - zazakely
Tortilla Varieties Regional
Misy ihany koa ny lokan'ny tortillas. Indraindray ny tortillas dia mifangaro vary na ravina, na bacalao (siramamy maina) toy ny ao amin'ny vondrom-piarahamonina Valencia.
Raha any Andalucía, ny atody lamban-jiro sy ny zanak'ondry na ombilahy dia mety ho tafiditra ao anatin'io.
Sandwich Tortilla
Tortillas dia sakafo tena azo ampiasaina. Hetezo eo amin'ny tendron-tsoroka lehibe izy ireo, dia azo apetraka eny an-tampon'ny sombin-mofo ary hohanina rehefa mitondra fiara. Fomba iray mahazatra ny fihinanana tortilla dia ny mametraka azy ao anatin'ny sandwich bocadillo na baguette. Manapaka tsotra izao ny baguette lava, antsasakadiny eo amin'ny lavany ary ampidiro tortilla . Raha mandeha fiarandalamby na fiara fitateram-bahoaka ianao, dia mety hahita bocadillos vitsivitsy miaraka amin'ny tortilla de chorizo mivoaka ny kitapo na kitapo mandritra ny dia.
Tortillas Manaova fampihatra
Tortillas dia sakafo tsy dia mahafa-po ary mora atao ny manao, izay tsara satria manodina na mandondona tortilla Espanaola dia manao fombafomba. Ny fandinihan-tena raha misy tortilla vita ihany koa dia mitaky ezaka vitsivitsy. Noho izany, aza kivy raha tsy mamoaka tortilla tonga lafatra ianao amin'ny voalohany. Na dia tsy lavorary aza ny tortilla dia mbola hanandrana tsirony ihany izy!