Ikan bakar dia trondro voaharo-mofo any Indonezia sy Malezia. Ny trondro dia natambatra tamin'ny marinadan'ny zavamanitra ary nofonosina tao anaty ranom-boaniho alohan'ny hametrahana ny giro maina. Ny trondro dia mamela ny trondro tsy hifikitra amin'ny koveta, hitazona ny hafanana ary hanome ny sakafo hanitra mamy mahafinaritra. Na dia manome tsiron-tsakafo mahafinaritra mahavelona aza ny lovia, dia azo atao koa ny mampiasa gilasy na gorodona.
Skate garda dia sakafo fihinanan-koditra mahazatra hita eny an-dalambe ao Malezia. Jereo ny famantarana ikan bakar raha toa ianao ka mitsidika. Ireo trano ireo dia mahazatra ny trondro isan-karazany amin'ny fofom-boly, fa ny lavitra indrindra, ny malaza indrindra dia skate.
Ity dia torolàlana avy amin'ny tranonkalan'ny Bellamy Road any Kuala Lumpur, ikan bakar, izay mibaribary any amin'ny zoro maitso ao ambadiky ny lapan'ny mpanjaka.
Inona no ilainao?
- 1 pound skate (na trondro iray, toy ny grouper, izay tsy marefo raha mahandro)
- 8 teatrany menaka (manidina)
- 4 marevaka ravina banana
- 1 tsinontsinona
- tsangam-bato (na tongolo kely ho an'ny saosy mangatsiaka)
- 1 laisoa (na voankazo ho an'ny saosy mangatsiatsiaka)
- Ho an'ny Marinad:
- 4 shots (tsaramaso na 2 zana-borona kely)
- Endriky ny matoanteny amin'ny teny esperanto
- 1 stalk
- lemongrass (voa, ampiasao ny 3 metatra ambany)
- 2 tongolo gilao (voatoto)
- 1/2 teofofo menaka (tsindrin-tsakay voatsimo na 1/4)
- 1/2 teaspoon galangal (voankazo, fresh)
- 1 diloilo voanio karbetera
- 1 lanjan'ny lasopy chili (ho an'ny tavy chili)
- 1 dolara menaka mahandro
- 1 salan'afo misy siramamy (na sira)
- 1 teaspoon belacan (roasted)
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/2 sirikan'ny siramamy
Ahoana no fanaovana azy?
Chili paste
- Ampio rano volo ho an'ny vovobony chili izany mba hanaovana pasteur.
Manosotra ny Belacan
- Afangaroy ny belacan amin'ny tsilo malefaka. Atsofohy ny oven amin'ny 450 F.
- Apetraho kely ny ampongabendanitra belacana amin'ny rantsankazo iray. Mandroha mandritra ny roa minitra eo ho eo na mandra-panomboka ny volony.
- Alefaso moramora alohan'ny famokarana. Mariho fa ny mpangalatra roatramin'ity fomba ity dia hamela ny lakozia mamy ary miaraka amin'ny fofona matsiro mandritra ny fotoana fohy. Ny famerenana ny varavarankely sy ny varavarana misokatra dia hanampy amin'ny fanesorana ny fofona.
Mamono zava-mahadomelina ao anaty ranomandry
- Apetaho ireo entana rehetra ireo, anisan'izany ny pastek'i chili sy roapolo voatono. Raha toa ka maina izany dia ampio rano kely izany mandrapahatonga ny zava-maniry tsara rehetra.
Fiomanana ny Skate
- Hetezo ny haavony lava amin'ny 1 1/2 metatra ny hateviny - ny halavan'ny ampahany tsirairay dia miankina amin'ny habeny lehibe amin'ny skate.
- Sasao amin'ny sira sy ny rano ny sira tsirairay ary sasao amin'ny lamba famaohana.
- Manapaha sira amin'ny tapa-damba rehetra, ary ataovy izay hahazoana antoka fa mitambatra izy ireo.
- Mipetraha eo amin'ilay marinadan'ny miloko. Alefaso mandritra ny adiny roa farafaharatsiny mba hamela ilay marinade hanao ny majika.
Grilling the Skate
- Manofa fonosana na giro. Azo ampiasaina koa ny wok.
- Omeo menaka ny menaka miaraka amin'ny menaka mahandro.
- Hetezo ny ravin-taolan-tehezana mba hialana amin'ny pan. Raha toa ka kely ny ravina banana dia aforeto ny ampahany vitsivitsy ary apetraho eo anilany. Ataovy azo antoka fa ny ravina dia afaka mipetrapetraka eo ambony roapolo.
- Apetraho eo ambony ravin-bazarana ilay kiran-dranomandry marika. Ny menaka antsasakadiny 1/2 tbsp isam-bolana. Avelao izy ireo hihinana 10 ka hatramin'ny 15 minitra eo ho eo, hampiova ilay trondro mba hahatonga ny andaniny tsirairay ho voadio tsara, indrindra fa ny hoditra amin'ny hoditra. Eo afovoan-tany, azonao atao ny manosotra menaka 1/2 tbsp menaka mba tsy ho maina ny skate, fa kosa tsara tarehy sady maina.
- Ny kitapo dia mofomamy rehefa miala amin'ny taolana ny nofo. Mampiasà lasopy na tsipika hitsapana. Ny hoditra dia tokony mavo sy mavo.
Miara-misakafo amin'ny sambal Belacan
Manompoa ny sambokely amin'ny ravin-tsofa banana vaovao. Tsara lavitra noho ilay mpangalatra sambal izany.
Ampio siramamy kely matevina kely fotsiny ao anaty lozaka sambal miaraka amin'ny sesehena ny sira amin'ny salope na sira.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 478 |
| Total Fat | 18 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 137 mg |
| gliosida | 82 g |
| Fiovan'ny diabeta | 12 g |
| proteinina | 11 g |